Vinogrado

ENTRANTES

• Pan crujiente con tomate ahumado y sal trufadaEUR 4.00

  Pa cruixent amb tomàquet fumat i sal trufada

• Tartar de atún con mango tropical, aguacate meloso y salsa TosazuEUR 17.00

  Tàrtar de tonyina amb mango tropical, alvocat melós i salsa Tosazu

• Tartar de buey con kale "quemado" a la salsa kimchi y chips de pan de centeno y melazaEUR 18.00

  Tàrtar de bou amb kale "cremat" a la salsa kimchi i xips de pa de sègol i melassa

• Tataki de salmón noruego con salsa de jengibre y arroz crujienteEUR 16.00

  Tataki de salmó noruec amb salsa de gingebre i arròs cruixent

• Carpaccio de ternera gallega al pesto verde, tomate seco y virutas de parmesanoEUR 16.00

  Carpaccio de vedella gallega al pesto verd, tomàquet sec i encenalls de formatge parmesà

• Paté de pollo a la Madeira y praliné de pistacho caramelizadoEUR 8.00

  Paté de pollastre a la Madeira i praliné de festuc caramel-litzat

ENSALADAS

• Variedad de tomates con crema de feta ahumada y cebolla rojaEUR 9.00

  Varietat de tomàquets amb crema de feta fumada i ceba vermella

• Ensalada del huerto con aguacate, tomate maduro y langostino a la planchaEUR 12.00

  Amanida de l'hort amb alvocat, tomàquet madur i llagostí a la planxa

• Ensalada crujiente romana con pollo, nube de parmesano y tomate cherry dulceEUR 10.00

  Amanida cruixent romana amb pollastre, núvol de parmesà i tomàquet cherry dolç

• Ensalada tibia de anguila ahumada con queso crema y tiras de pepino a la salsa asiáticaEUR 13.00

  Amanida tèbia d'anguila fumada amb formatge crema i tires de cogombre a la salsa asiática

PRINCIPAL

• Filete de salmón al aroma de lima acompañado de bimi en salsa bearnesaEUR 18.00

  Filet de salmó a l'aroma de llima acompanyat de bimi amb salsa bearnesa

• Risotto de calabaza del huerto con pato confitado y salsa de madeiraEUR 16.00

  Risotto de carbassa de I'hort amb ànec confitat i salsa de madeira

• Solomillo de buey con crema suave de raíz de apio al aroma de trufaEUR 27.00

  Filet de bou amb crema suau d'arrel d'api a l'aroma de tòfona

• Costillas de cordero lechal con crema de patata, yema quemada y salsa de guindilla roja y finas hierbasEUR 19.00

  Costelles de xai de llet amb crema de patata, gema cremada i salsa de bitxo vermell i fines herbes

• Muslo de pato crispy con crema de calabazaEUR 16.00

  Cuixa d'ànec crispy amb crema de carbassa

• Pasta casera a la tinta de sepia con langostinos en salsa bisqueEUR 14.00

  Pasta casolana a la tinta de sípia amb llagostins en salsa bisque

• Raviolis caseros abiertos con pollo de corral, múrgula y tomate secoEUR 15.00

  Raviolis casolans oberts amb pollastre de corral, múrgula i tomàquet sec

DULCES

• Cheesecake de textura vaporosa con leche frita y frambuesa del jardínEUR 6.00

  Cheesecake de textura vaporosa amb llet fregida i gerds del jardí

• Cerezas maduras con nuestro helado de galleta cubiertas de nieve de estragónEUR 6.00

  Cireres madures amb el nostre gelat de galeta cobertes de neu d'estragó

• Tierra de chocolate con plátano caramelizado y praliné de almendraEUR 7.00

  Terra de xocolata amb plátan caramel-litzat i praliné d'ametlla

• Helados y sorbetesEUR 5.00

  Gelats i sorbets

CAFÉ

• Café soloEUR 1.60

• Café cortadoEUR 1.80

• Café con lecheEUR 2.00

• CappuccinoEUR 2.00

• AmericanoEUR 2.00

TÉ

€2,50

• Verde Sencha

• Earl Grey

• Rooibos con Naranja y Chocolate

• Manzanilla con Menta

• Frutas del Bosque

LIMONADA

€6/1L

• Clasico

• Fresco

• Estragon y Lima

ZUMOS

€2,80

• Naranja

• Piña

• Manzana

• Tomate

REFRESCOS

• Inedit

  • 0,4LEUR 3.70

• Estrella DammEUR 3.00

• AguaEUR 2.20

  • 1LEUR 3.50

• Agua con GasEUR 2.60

• RefrescosEUR 2.80