Antipasti
Prosciutto crudo veneto e pancetta coppata con crema di robiolaEUR 17.00
Battuta di manzo con senape in grani, capperi, acciughe e pan briocheEUR 20.00
Fondi di carciofo alla veneta con lardo e tartare di tonnoEUR 23.00
Tris di antipasti veneziani (sarde in saor, baccalà mantecato e moscardini al vapore) serviti su polenta gialla morbidaEUR 20.00
Capesante gratinate con crema di cavolfiore e caviale d'arringaEUR 21.00
Uovo morbido con spinaci, fonduta di morlacco e tartufo neroEUR 22.00
Caprese con burrata pugliese con acciugaEUR 18.00
Primi Piatti
Cavatelli al pesce spada, olive e zafferano EUR 19.00
Spaghetti al ragù di vitelloEUR 17.00
Risotto del giorno (minimo 2 porzioni)
Ravioli ripieni alla coda di bue su fondo d'arrostoEUR 19.00
Tagliolini ai frutti di mare (scampi, cozze, vongole, capesante, piovra, seppie, calamari)EUR 24.00
Tortelloni verdi ripieni di dentice con salsa di canestrelliEUR 21.00
Crema di ceci all'olio di rosmarino e crostini di paneEUR 16.00
Spaghetti alla “Busara” di scampiEUR 21.00
Secondi Piatti
Selezione di formaggiEUR 18.00
Filetto di Vitello con radicchio di Treviso e funghi pioppiniEUR 35.00
Fegato alla veneziana con polenta e mostarda di mela cotogna EUR 27.00
Petto d'anatra con indivia belga all'arancia e purea di caroteEUR 28.00
Piovra scottata su crema di fagioli cannellini e chips di riso alle alghe EUR 30.00
Guancia di manzo brasata all'Amarone su spuma di patate e porri frittiEUR 32.00
Frittura di scampi, calamari e seppioline con chips di patate viola e maioneseEUR 28.00
Pesce del giorno al sale, forno o griglia (per 100 gr)EUR 8.00
Dolci
Millefoglie alla crema di nocciole con arance e olio di olivaEUR 10.00
Cremoso al cioccolato fondente e cardamomo con salsa al mangoEUR 10.00
Biscotto "zaeto" sbriciolato con spuma di ricotta, lamponi e polvere di cannellaEUR 10.00
Tiramisù in bicchiereEUR 9.00
