Entradas
Edamames naturales$150.00
Al vapor con sal de Colima
Edamames fuego$180.00
Sriracha, ajo y aceite de ajonjolí
Ensalada de cangrejo$240.00
[110 gr] Mayo, chipotle, queso crema y ajonjolí
Sushi cake de callo de hacha, cangrejo y aguacate$220.00
Aguacate en láminas, zanahoria rallada y ensalada de callo
Oniguirazu de paté de marlín$140.00
Oniguirazu de tofu empanizado y pork belly agridulce$190.00
Harumaki de carnitas michoacanas [2 pz]$230.00
Acompañado con salsa agridulce
Harumaki de hoja de arroz rellenos de cangrejo [2 pz]$230.00
Con jamaica y topping de tampico
Jalapeño tuneado [2 pz]$120.00
Con quesillo, queso crema, tocino, cebolla, mayonesa chipotle
Arroces
Donburi culichi especial [250 gr]$280.00
Carne asada, queso crema, aguacate y kanikama
Donburi de atún [100 gr]$270.00
Arroz, atún, pepino, jengibre, ajonjolí y mayonesa de wasabi
Yakimeshi vegetariano$170.00
Yakimeshi especial [150 gr]$220.00
Rib eye, tampico, camarón, queso y aguacate
Extras
Gohan [150 gr]$80.00
Salsa de anguila spicy [50 ml]$80.00
Aguacate [40 gr]$80.00
Tampico [40 gr]$80.00
Arre Nigiri
O-Toro$180.00
Kampachi de la Baja$100.00
Callo garra de tigre$100.00
Soft Shell Crab$90.00
Salmón$90.00
Chutoro$120.00
Rib-eye$100.00
Kamatoru$190.00
Akame$110.00
Temaki Culichi
Temaki, atún, aguacate, queso crema y poro frito$120.00
Temaki, ensalada de callo, masago, limón eureka y cebollín$120.00
Tempura
Tempura veggie$240.00
Camote, cebolla cambray, plátano macho, enoki, calabaza criolla y crisantemo
Tempura mixto$310.00
Camote, cebollas, camarón, kanikama, zanahoria, calabaza criolla y crisantemo
Soft Shell Crab tempura$280.00
Jabita suave de tampico en tempura, crisantemo y salsa tampico de camarón al chipotle
Tostadas Sazonas
Tostada de camarón [140 gr]$230.00
A la pimienta limón y ensaladita de camarón con chile güero toreado
La misma de atún [120 gr]$280.00
Tostada de atún aleta amarilla, aguacate, poro frito y ponzu de chile amashito, mayo de chipotle
Sachimis
Sachimi de atún aleta azul [100 gr]$320.00
Sachimi de atún aleta azul y sandía [110 gr]$320.00
Salsa ponzu amashito y yuzu kosho
Sachimi verde aguachilado de kampachi de la Baja [150 gr]$250.00
Sachimi aguachilado negro de picaña [140 gr]$310.00
Puro Frío
Oaxaca-california roll$170.00
Salmón, pepino, queso crema, hoja santa, paté de marlin, salsa de anguila y mayo chipotle
Avocado roll$180.00
Queso crema, aguacate, plátano macho en tempura, con ceviche blanco de pesca del día, zanahoria y jícama
Tuna roll$260.00
Pepino, queso crema, aguacate, atún spicy y cebollas crispy
Oruga roll$180.00
Tampico, ensalada de callo, aguacate, salsa de anguila, mayonesa chipotle y masago
Veggie$170.00
Pepino, zanahoria, aguacate, alioli de ajo y ensalada de algas frescas
Salmón roll$260.00
Pepino, queso crema, aguacate, salmon spicy y cebollas crispy
Los Clásicos, Tradicionales y Muy Ortodoxos
Mozaiku maki$260.00
Otoro, akami, kurú, takuan
Akamidori maki$260.00
Pepino, aguacate, kampachi, yuzu kosho, sal Maldon y hoja shiso
Himitsu maki$310.00
Unagui tempura, kururi, aguacate, salsa de anguila y arare
Puro Calor (Empanizados)
Mar y Tierra$190.00
Alambre de camarón y carne asada, aguacate pisado y frito de sal y limón
Ta-kuchi$230.00
Carne asada, queso Oaxaca, tocino, carnitas y cebollita cambray preparada
Dorito Roll$220.00
Camarón empanizado en Doritos con queso crema, capeado con más Doritos y ensaladilla de camarón
Inspiracion Maciza
Suchi speshial$320.00
Camarón, alambre, queso crema, chile güero y empanizado en Doritos con ensaladilla de kanikama
Yapa roll$270.00
Plátano macho, queso crema con pork belly, ensaladilla de zanahoria y jícama agridulce, tocino flameado y cebolla caramelizada
POSTRES
Amai gohan 甘いご飯$210.00
Arroz con leche infusionado vainilla y naranja, acompañado de naranja kumquat confitada y avellana caramelizada
Matcha roll 抹茶$250.00
Bizcocho de matcha, relleno de cheesecake frío de matcha, acompañado de cereza negra, salsa de matcha y arroz inflado
Chokorēto チョコレート$240.00
Pastel de chocolate deconstruido, con un toque de ajonjolí caramelizado, acompañado de helado de caramelo y tahini
Hanī ハニー$270.00
Cremoso de limón amarillo, cake de miel con jelly de miel, helado de jengibre cremoso, crumble de jengibre y jengibre cristalizado, terminado con miel de matcha
Appurupai アップルパイ$190.00
Tarta de manzanas caramelizadas con base de hojaldre y crema montada de yuzu
Mochis モチ$80.00
Mochis individuales de chococavellana, coco, matcha y taro
Helado アイスクリーム$100.00
Helado por bola: tahini-caramelo, jengibre cremoso, vainilla, y shizo-limón
Cocteles de Autor
Suchi Tonic$220.00
Sake, agua tónica, hielos de sabores
Sochu Martini$220.00
Beefeater, Numi Jumai Sake, Salmuera de pepino
Bacanora En Japón$240.00
Sake, Bacanora 100 Pueblos, pepino Chartreuse amarillo
Sa-Che$240.00
Tepache de piña, extracto de jengibre, miel, sake y Bacanora
Medori$240.00
Roku gin, cordial de melón, solución cítrica
Burbujas
Vinaltura, Blanc De Blancs$1,750.00
Valle de Colón, Querétaro, México “N”
- Botella [750 ml]$1,750.00
La Gramona, La Cuvée Reserva Brut$1,800.00
Corpinnat, España
- Botella [750 ml]$1,800.00
Scarpetta, Prosecco Brut$1,250.00
Friuli, Italia
- Copa [150 ml]$240.00
- Botella [750 ml]$1,250.00
Ferrari, F1 Edition$2,900.00
Trento DOC, Italia
- Botella [750 ml]$2,900.00
Contratto, Millesimato Pas Dosé$2,750.00
Alta Langa DOCG, Italia
- Botella [750 ml]$2,750.00
Billecart Salmon, Brut Rose$5,200.00
Champagne AOC, Francia
- Botella [750 ml]$5,200.00
Vino Rosé
Viñedo 1881, Picis$900.00
Granache, San Luis Potosí, México
- Copa [150 ml]$170.00
- Botella [750 ml]$900.00
Balthasar-"Ress Bio Rosé", Pinot Noir$1,700.00
Rheingau, Alemania “N”
- Botella [750 ml]$1,700.00
Blancos
Casa Quesada, Estocío, Chardonnay- Viogner$1,300.00
Aguascalientes, Mexico
- Copa [150 ml]$180.00
- Botella [750 ml]$1,300.00
Viñedo 1881, Picis, Chardonnay$970.00
San Luis Potosí, Mexico
- Copa [150 ml]$240.00
- Botella [750 ml]$970.00
Monte Xanic, Viña Kristel, Sav. Blanc$1,500.00
Valle de Guadalupe BC, México
- Copa [150 ml]$240.00
- Botella [750 ml]$1,500.00
Chan De Rosas, Albariño$1,050.00
DO Rías Baixas, España
- Copa [150 ml]$260.00
- Botella [750 ml]$1,050.00
LBJ Verdejo-Sauvignon Blanc$970.00
DO Rueda, España
- Copa [150 ml]$240.00
- Botella [750 ml]$970.00
Som, Zillah Ranch, Riesling$1,300.00
Columbia Valley, Washington, USA
- Botella [750 ml]$1,300.00
Schloss Maissau, Grüner-Veltliner$1,200.00
Weinviertel DAC, Austria “N”
- Botella [750 ml]$1,200.00
Matua, Sav. Blanc$1,300.00
Marlborough, Nueva Zelanda
- Copa [150 ml]$280.00
- Botella [750 ml]$1,300.00
Vino Tinto
Lomita, Cabernet S.$1,050.00
Valle de Guadalupe BC, México
- Copa [150 ml]$260.00
- Botella [750 ml]$1,050.00
Casa Madero Gran Reserva 3V, Red Blend$3,250.00
Parras Coahuila, Mexico
- Botella [750 ml]$3,250.00
Cepa 21, Hito, Tempranillo$1,070.00
Ribera del Duero DO, España
- Copa [150 ml]$260.00
- Botella [750 ml]$1,070.00
Abbotts And Delaunay, Pinot Noir$1,470.00
Languedoc AOC, Francia
- Copa [150 ml]$320.00
- Botella [750 ml]$1,470.00
