SPARGELZEIT BEI METZGERS
Wir servieren Beelitzer Spargel und Neue Drillinge aus der Heide, dazu zart geräucherten Schinken aus der Holsteiner Katenschinken Manufaktur Oberlies. In unsere Manufaktur zerlegen und reifen wir das Fleisch für Schnitzel und Filetsteak der Angus-Färse aus Mecklenburg-Vorpommern.
SPARGELCREMESUPPE€10.00
Bärlauchschaum
SPARGEL-MANGOSALAT€24.00
Chili, Garnele, Erbsenkresse
SPARGEL€19.00
Butterkartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter, Zitrone
- + HOLSTEINER KATENSCHINKEN€15.00
- + WIENER SCHNITZEL€18.00
- + FILET 200G€33.00
- + LACHSFILET (AUF DER HAUT GEBRATEN)€22.00
FÜRN ANFANG
TAFELSPITZCONSOMME€14.00
Kleines Gemüse, Schnittlauch
TATAR VOM ANGUS€21.00
Tatarmayonnaise, Wachtelei, Schwarzwurzel, Sellerie, Pilze
GEGRILLTER PULPO€22.00
Steckrübencreme, Paprikacreme, Dörrtomate, Krautsalat, Brotchip
DÜNNE TRANCHEN VOM GEBEIZTEM REHRÜCKEN€31.00
Feldsalat, Cashew, Dörrtomate, Preiselbeeren
GEFLÄMMTES WAGYU TATAKI €29.00
Röstzwiebelcreme, Pilze, Wildkräuter, Chrispy-Chili-Öl
GEGRILLTER PULPO €24.00
Romanasalat,Sauerrahm,Rotkohlcrunch
GEGRILLTER ROMANASALAT €16.00
Pochiertes Ei , Dijonsenfcreme , Beete
FÜR DEN KLEINEN HUNGER
BÄRLAUCHKNÖDEL€19.00
Spargel , Wildkräuter, Kürbiskernöl
LABSKAUS€18.00
Rote Beete, Gewürzgurke, Ei, Bismarck Hering
HIMMEL & ERDE€19.00
Kartoffelespuma, Apfel, Portweinjus
HAUSGEMACHTES FÜR DIE LÜTTEN
WIENER SCHNITZEL €16.00
Kalbsschnitzel, Pommes, Zitrone
FISCHSTÄBCHEN€14.00
Hausgemachte Fischstäbchen vom Kabeljau, Pommes, Zitrone
LEIBGERICHTE
WIENER SCHNITZEL€33.00
Lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat, Preiselbeeren, Zitrone, Kaper, Sardelle
GESCHMORTE OCHSENBACKE€29.00
Pastinaken- Mandelpüree, Buchenpilze, Kartoffelstroh
DUETT VOM ANGUS OCHSEN€58.00
Rinderfilet, Ochsenbacke, Maispüree, Buchenpilze, Babymöhre, Jus
GEBRATENES THUNFISCHFILET€38.00
Pastinake, Salicornes, Kafierlimette, Tapioka
METZGERS CUTS - VOM ASADO
RIB EYE 350g€37.00
Pommern, Angus-Färse
- 350g€33.00
FILET 200g€33.00
Elbtalaue, Angus-Färse
- LADIES CUT (200g)€30.00
- GENTLEMEN CUT (300g)€44.00
FILET 300g€49.00
Dat Beest, Angus- Färse
RUMPSTEAK 300g€42.00
US, Black Angus
- 300g€38.00
IBERICO KARREE 250g€33.00
Pata Negra, Extremadura
- 250g€24.00
MAISHÄNCHEN BRUST 300g€29.00
Frankreich, Label Rouge
- 250g€26.00
ÜBER DER GLUT - VOM ASADO
TOMAHAWK
Dat Beest, Angus-Färse
FLANKSTEAK
US, Black Angus
RIB EYE PRIME
US, Black Angus
T-BONE DRY AGED
Dat Beest, Black Angus, 42 Tage gereift
BONE IN RIB ODER STRIP DRY AGED
Dat Beest, Black Angus, 42 Tage gereift
NEBENBEI
DÜNNE POMMES€7.00
DÜNNE POMMES GARLICSTYLE€8.00
Parmesan, Knoblauch, Petersilie
DÜNNE POMMES TRÜFFEL€9.00
Trüffelcreme, Parmesan
GETRÜFFELTES KARTOFFELGRATIN€9.00
Trüffelcreme
RÖST BABY BIOMÖHREN€9.00
Manuka Honig, Amaranth
SAUTIERTER BLATTSPINAT€9.00
Parmesan, Knoblauch, Schalotten
SAUTIERTE WALDPILZE€11.00
Knoblauch, Majoran, Speck
GERÖSTETER SPARGEL€11.00
Soja- Wasabi- Vinaigrette, Sesam
GEBRATENER ROSENKOHL€11.00
Speck
BROTKORB - Dip€4.00
GERÖSTETER ROSENKOHL€8.00
Teriyaki, Sesam
TUNKE & JUS
PORTWEINJUS€5.00
KRÄUTERBUTTER €3.00
CHIMMI CHURRI STYLE€5.00
BERNAISE€5.00
KNOBLAUCHBUTTER€4.00
BBQ SAUCE€5.00
FÜR DANACH
BROWNIE€12.00
Marinierte Beeren , Honigespuma,Haselnusseis
CRÈME BRÛLÉE€10.00
Ruby Schokolade,Quitte,Orangencoulis
METZGERS GRÜTZE€11.00
Tonka-Mascarpone-Eis, Vanillesoße, Melisse
KUGEL EISSORBET€4.00
Fragt uns gerne nach unseren tagesakutellen Sorten
KÄFFCHEN
CAFE CREMA€5.00
ESPRESSO | DOPPIO€3.00
CAPUCCINO€5.00
LATTE MACCHIATO€5.00
TEE€4.00
SCHWARZ, KRÄUTER, MINZE
SOFTGETRÄNKE
COCA COLA
- 0,2€3.00
- 0,4€5.00
FANTA
- 0,2€3.00
- 0,4€5.00
SPRITE
- 0,2€3.00
- 0,4€5.00
MEZZO
- 0,2€3.00
- 0,4€5.00
WASSER MIT ODER OHNE
- 0,2€2.00
- 0,7€6.00
SODA
- 0,2€4.00
TONIC
- 0,2€4.00
SPICY GINGER
- 0,2€4.00
GINGER ALE
- 0,2€4.00
SCHORLEN
ALS SAFT ODER SCHORLE
APFEL
- 0,2€3.50
- 0,4€6.00
CRANBERRY
- 0,2€3.50
- 0,4€6.00
MARACUJA
- 0,2€3.50
- 0,4€6.00
JOHANNISBEER
- 0,2€3.50
- 0,4€6.00
FASSBIERE
WEITERE FLASCHENBIERE FINDEN SIE AUF UNSERER ALKOHOLIKA KARTE
RATSHERRN PILS
- 0,2€3.50
- 0,4€6.00
RATSHERRN ZWICKL
- 0,2€3.50
- 0,4€6.00
BAYREUTHER HELLES
- 0,2€3.50
- 0,5€6.00
HAUSWEINE
M BLACK LABEL GRAUBURGUNDER
- 0,15€7.00
- 0,75€30.00
SCHICKEN RIESLING
- 0,15€7.00
- 0,75€30.00
SAUVIGNON BLANC
- 0,15€8.00
- 0,75€35.00
ROTE KUHVÉE
- 0,15€7.00
- 0,75€30.00
REHBE & HIRSCH
- 0,15€10.00
- 0,75€45.00
PETIT ROSÉ
- 0,15€7.00
- 0,75€30.00