SPARGELZEIT BEI METZGERS
Wir servieren Beelitzer Spargel und Neue Drillinge aus der Heide, dazu zart geräucherten Schinken aus der Holsteiner Katenschinken Manufaktur Oberlies. In unsere Manufaktur zerlegen und reifen wir das Fleisch für Schnitzel und Filetsteak der Angus-Färse aus Mecklenburg-Vorpommern.
SPARGELCREMESUPPEEUR 10.00
Bärlauchschaum
SPARGEL-MANGOSALATEUR 24.00
Chili, Garnele, Erbsenkresse
SPARGELEUR 19.00
Butterkartoffeln, Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter, Zitrone
- + HOLSTEINER KATENSCHINKENEUR 15.00
- + WIENER SCHNITZELEUR 18.00
- + FILET 200GEUR 33.00
- + LACHSFILET (AUF DER HAUT GEBRATEN)EUR 22.00
FÜRN ANFANG
TAFELSPITZCONSOMMEEUR 14.00
Kleines Gemüse, Schnittlauch
TATAR VOM ANGUSEUR 21.00
Tatarmayonnaise, Wachtelei, Schwarzwurzel, Sellerie, Pilze
GEGRILLTER PULPOEUR 22.00
Steckrübencreme, Paprikacreme, Dörrtomate, Krautsalat, Brotchip
DÜNNE TRANCHEN VOM GEBEIZTEM REHRÜCKENEUR 31.00
Feldsalat, Cashew, Dörrtomate, Preiselbeeren
GEFLÄMMTES WAGYU TATAKI EUR 29.00
Röstzwiebelcreme, Pilze, Wildkräuter, Chrispy-Chili-Öl
GEGRILLTER PULPO EUR 24.00
Romanasalat,Sauerrahm,Rotkohlcrunch
GEGRILLTER ROMANASALAT EUR 16.00
Pochiertes Ei , Dijonsenfcreme , Beete
FÜR DEN KLEINEN HUNGER
BÄRLAUCHKNÖDELEUR 19.00
Spargel , Wildkräuter, Kürbiskernöl
LABSKAUSEUR 18.00
Rote Beete, Gewürzgurke, Ei, Bismarck Hering
HIMMEL & ERDEEUR 19.00
Kartoffelespuma, Apfel, Portweinjus
HAUSGEMACHTES FÜR DIE LÜTTEN
WIENER SCHNITZEL EUR 16.00
Kalbsschnitzel, Pommes, Zitrone
FISCHSTÄBCHENEUR 14.00
Hausgemachte Fischstäbchen vom Kabeljau, Pommes, Zitrone
LEIBGERICHTE
WIENER SCHNITZELEUR 33.00
Lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat, Preiselbeeren, Zitrone, Kaper, Sardelle
GESCHMORTE OCHSENBACKEEUR 29.00
Pastinaken- Mandelpüree, Buchenpilze, Kartoffelstroh
DUETT VOM ANGUS OCHSENEUR 58.00
Rinderfilet, Ochsenbacke, Maispüree, Buchenpilze, Babymöhre, Jus
GEBRATENES THUNFISCHFILETEUR 38.00
Pastinake, Salicornes, Kafierlimette, Tapioka
METZGERS CUTS - VOM ASADO
RIB EYE 350gEUR 37.00
Pommern, Angus-Färse
- 350gEUR 33.00
FILET 200gEUR 33.00
Elbtalaue, Angus-Färse
- LADIES CUT (200g)EUR 30.00
- GENTLEMEN CUT (300g)EUR 44.00
FILET 300gEUR 49.00
Dat Beest, Angus- Färse
RUMPSTEAK 300gEUR 42.00
US, Black Angus
- 300gEUR 38.00
IBERICO KARREE 250gEUR 33.00
Pata Negra, Extremadura
- 250gEUR 24.00
MAISHÄNCHEN BRUST 300gEUR 29.00
Frankreich, Label Rouge
- 250gEUR 26.00
ÜBER DER GLUT - VOM ASADO
TOMAHAWK
Dat Beest, Angus-Färse
FLANKSTEAK
US, Black Angus
RIB EYE PRIME
US, Black Angus
T-BONE DRY AGED
Dat Beest, Black Angus, 42 Tage gereift
BONE IN RIB ODER STRIP DRY AGED
Dat Beest, Black Angus, 42 Tage gereift
NEBENBEI
DÜNNE POMMESEUR 7.00
DÜNNE POMMES GARLICSTYLEEUR 8.00
Parmesan, Knoblauch, Petersilie
DÜNNE POMMES TRÜFFELEUR 9.00
Trüffelcreme, Parmesan
GETRÜFFELTES KARTOFFELGRATINEUR 9.00
Trüffelcreme
RÖST BABY BIOMÖHRENEUR 9.00
Manuka Honig, Amaranth
SAUTIERTER BLATTSPINATEUR 9.00
Parmesan, Knoblauch, Schalotten
SAUTIERTE WALDPILZEEUR 11.00
Knoblauch, Majoran, Speck
GERÖSTETER SPARGELEUR 11.00
Soja- Wasabi- Vinaigrette, Sesam
GEBRATENER ROSENKOHLEUR 11.00
Speck
BROTKORB - DipEUR 4.00
GERÖSTETER ROSENKOHLEUR 8.00
Teriyaki, Sesam
TUNKE & JUS
PORTWEINJUSEUR 5.00
KRÄUTERBUTTER EUR 3.00
CHIMMI CHURRI STYLEEUR 5.00
BERNAISEEUR 5.00
KNOBLAUCHBUTTEREUR 4.00
BBQ SAUCEEUR 5.00
FÜR DANACH
BROWNIEEUR 12.00
Marinierte Beeren , Honigespuma,Haselnusseis
CRÈME BRÛLÉEEUR 10.00
Ruby Schokolade,Quitte,Orangencoulis
METZGERS GRÜTZEEUR 11.00
Tonka-Mascarpone-Eis, Vanillesoße, Melisse
KUGEL EISSORBETEUR 4.00
Fragt uns gerne nach unseren tagesakutellen Sorten
KÄFFCHEN
CAFE CREMAEUR 5.00
ESPRESSO | DOPPIOEUR 3.00
CAPUCCINOEUR 5.00
LATTE MACCHIATOEUR 5.00
TEEEUR 4.00
SCHWARZ, KRÄUTER, MINZE
SOFTGETRÄNKE
COCA COLA
- 0,2EUR 3.00
- 0,4EUR 5.00
FANTA
- 0,2EUR 3.00
- 0,4EUR 5.00
SPRITE
- 0,2EUR 3.00
- 0,4EUR 5.00
MEZZO
- 0,2EUR 3.00
- 0,4EUR 5.00
WASSER MIT ODER OHNE
- 0,2EUR 2.00
- 0,7EUR 6.00
SODA
- 0,2EUR 4.00
TONIC
- 0,2EUR 4.00
SPICY GINGER
- 0,2EUR 4.00
GINGER ALE
- 0,2EUR 4.00
SCHORLEN
ALS SAFT ODER SCHORLE
APFEL
- 0,2EUR 3.50
- 0,4EUR 6.00
CRANBERRY
- 0,2EUR 3.50
- 0,4EUR 6.00
MARACUJA
- 0,2EUR 3.50
- 0,4EUR 6.00
JOHANNISBEER
- 0,2EUR 3.50
- 0,4EUR 6.00
FASSBIERE
WEITERE FLASCHENBIERE FINDEN SIE AUF UNSERER ALKOHOLIKA KARTE
RATSHERRN PILS
- 0,2EUR 3.50
- 0,4EUR 6.00
RATSHERRN ZWICKL
- 0,2EUR 3.50
- 0,4EUR 6.00
BAYREUTHER HELLES
- 0,2EUR 3.50
- 0,5EUR 6.00
HAUSWEINE
M BLACK LABEL GRAUBURGUNDER
- 0,15EUR 7.00
- 0,75EUR 30.00
SCHICKEN RIESLING
- 0,15EUR 7.00
- 0,75EUR 30.00
SAUVIGNON BLANC
- 0,15EUR 8.00
- 0,75EUR 35.00
ROTE KUHVÉE
- 0,15EUR 7.00
- 0,75EUR 30.00
REHBE & HIRSCH
- 0,15EUR 10.00
- 0,75EUR 45.00
PETIT ROSÉ
- 0,15EUR 7.00
- 0,75EUR 30.00
