minimo 2 portate per persona
Uncategorised
Cavoli€27.00
in variazioni | menta | pan brioche all'anice
Quaglia€28.00
sedano rapa | Finocchiona | salsa Ambra
Filetto di Vitello "al latte"€27.00
patata | erbe | limone
Lampredotto di Calamari€27.00
lampredotto | calamari e il loro garum | panino | salsa verde
Gnocchi€28.00
ricotta az. Ag. Camporbiano | spinaci | cannella
Risotto "in Cagnone"€29.00
animelle in carpione | salvia | burro nocciola
Pasta "Semi di Mela"€28.00
baccalà "in pastella" | il suo latte aromatizzato
Pasta "Trottole"€29.00
salsa al Cibreo | seppia | uova di pesce | tuorlo affumicato | limone
Panigaccio€35.00
zucca arrosto | garum di polline | insalata di campo | panna acida
Rombo€42.00
salsa marinaiola | verza
Scamerita di Cinta Senese DOP€40.00
ostriche | scalogno nero | erbe amare
Filetto di Manzo€42.00
zucca in varie declinazioni | ricotta salata | koji