Restaurant 44 im Swissôtel Berlin

À La Carte

Entrée – Vorspiesli

• Gebeiztes Rinderfilet (Tessin, Schweiz)EUR 15.00

  Rhabarber | Teltower Rübchen | Alpa Terra Salz. Herkunft: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Cashew, Pekannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss, Queenslandnuss), Senf

• Wildgarnele (Zürich, Schweiz)EUR 13.00

  Wiesenkräuter | Zitronenschale | Kopfsalat. Herkunft: Krebstiere, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf

• Berner Schüsselsalat (Bern, Schweiz)EUR 10.00

  Baerg Marti | Scamorza | Avocado | Inka Tomaten. Herkunft: Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Cashew, Pekannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss, Queenslandnuss), Senf

• Rauchspargel (Gruyères, Schweiz)EUR 12.00

  Gruyére | Estragon | Bünder Rohschinken. Herkunft: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Eier, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Cashew, Pekannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss, Queenslandnuss), Sellerie, Senf

Soupe – US em Suppätopf

• Spargelcremesuppe (Tessin, Schweiz)EUR 8.00

  Nussbutter | Bio – Eigelb | Kerbel | Zitrone. Herkunft: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Eier, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Sellerie

• Bärlauchcremesuppe (Appenzell, Schweiz)EUR 8.00

  Kaninchen | grüne Tomate | Brioche. Herkunft: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Cashew, Pekannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss, Queenslandnuss), Sellerie

Viande – Jetzt No Chli Fleisch

• Rinderbäckchen (Wallis, Schweiz)EUR 25.00

  Sellerie | Pimenton de la Vera | Vacherin Mont d´Or. Herkunft: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Sellerie

• Perlhuhnbrust & Keule (Sion, Schweiz)EUR 23.00

  Wurzelgemüse | Morchel | Blaue St. Galler | Creme Fraiche. Herkunft: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Eier, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf

• Linumer Kalbsfilet & Bries (Zürich, Schweiz)EUR 28.00

  Laugenknödel | Poree | Sbrinz | Rauchspargel. Herkunft: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Eier, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf

Poisson – US em Wasser*

• Tagesfang (Schweiz)EUR 24.00

  schwarzer Quinoa | Rüebli | Brokkoli. Herkunft: Fisch, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Sellerie

• Zander (Schweiz)EUR 24.00

  Gebrannter Blumenkohl | Safran | Panchetta. Herkunft: Fisch, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Sellerie

Végétarien – Öpis Guats Ohne Fleisch

• Bio – Ei (Graubünden, Schweiz)EUR 20.00

  Blütenkohl | Bärlauch | Vacherin Mont d´Or. Herkunft: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Eier, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf

Plate Suisse Traditionelle – Schwiizer Teller

• Schweizer Rindstatar (Simmental, Schweiz)EUR 16.00

  Belper Knolle | Wachtelei | huusgebackenes Sauerteigbrot. Herkunft: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Eier, Fisch, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Senf

• Züri Gschnätzlets (Zürich, Schweiz)EUR 27.00

  Kalbsstreifen | Weißwein-Champignonrahmsauce | Rösti. Herkunft: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Eier, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Sellerie

• Cordon bleu (Freiburg, Schweiz)EUR 25.00

  Chli Gmües | Preiselbeeren | Pommes frites. Herkunft: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Eier, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose)

Saisonales Menü

36 €

• Bärlauchcremesuppe

  Kaninchen | grüne Tomate | Brioche. Herkunft: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Cashew, Pekannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss, Queenslandnuss), Sellerie

• Perlhuhnbrust & Keule

  Wurzelgemüse | Morchel | Blaue St. Galler. Herkunft: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Eier, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf

• Erdbeere

  Mohn | Mandeln | Felchlin Schokolade. Herkunft: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Eier, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose)

Chef Menü

69 €

• Wildgarnele*

  Wiesenkräuter | Kopfsalat | Zitronenschale. Herkunft: Krebstiere, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf

• Gnagi

  Grüne Erbse | Bärlauch | Rhabarber. Herkunft: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf

• Zander

  Gebrannter Blumenkohl | Safran | Panchetta. Herkunft: Fisch, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Sellerie

• Linumer Kalbsfilet & Bries

  Laugenknödel | Poree | Sbrinz | Rauchspargel. Herkunft: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Eier, Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf

• Waldmeister

  Sauerampfer | Basilikum | Limette. Herkunft: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon), Eier, Eier