UNSERE SPEISEKARTE
klassisch, Uiberraschend und abwechslungsreich.
Besonderer Wert liegt auf der Verwendung frischer, qualitativ hochwertiger und regionaler Produkte, deren Verarbeitung und Zubereitung von Hand und im eigenen Haus fiir uns Selbstverstandlichkeit sind.
Das Beste aus allen Welten vereinen: Klassiker und Modernes, Raffiniertes und Bodenstandiges, Bekanntes und Neues. Eine Kiiche voller Kreativitat, Begeisterung und Freude an Lebensmitteln und Kulinarik.
Kurzum: Wir wiinschen guten Appetit!
VORAB
SUPPE des TagesEUR 8.50
Gemiisechips | Microgreens SB
- Was genau es heute gibt, weiB unser Service
RINDERTATAR vom argentinischen RinderfiletEUR 17.50
Wachtel-Eigelb | Schalotten | Cornichons | Kapern | Sardellen | Tatar-Sauce
Hausgemachte BOUILLABAISSEEUR 19.50
Edelfische | Muscheln | Garnele | Sauce Rouille | Kése | Rostbrot
LACHS ,Label Rouge" 80/10 - glasig temperiertEUR 18.50
Erbse | Mango | Avocado | Edelnuss-Crunch | Erbsenkresse
RIESENGARNELEN gegrilltEUR 19.50
Chili | Knoblauch | Aioli | Rostbrot | Krautersalat
TOMATEN-FRISCHKASE-CREMEEUR 14.50
Basilikum | Kréutersalat | Réstbrot | Zitrusgel
Bunter ZUPFSALATEUR 14.50
Balsamico | Kréuter | Blumenkohl | Microgreens SB | Edelpilze von Mirko Kalkum
TATAR von ROTER BETEEUR 13.50
Kapern | Schalotten | Granatapfel | Kréuter | Vinaigrette
- + ZiegenfrischkaseEUR 4.00
VORSPEISENVARIATION fur 2 PersonenEUR 26.50
Miniatur-Vorspeisen | Réstbrot | Suppe
HAUPTSACHE
Bunter ZUPFSALATEUR 18.50
Balsamico | Krauter | Blumenkohl | Microgreens SB | Edelpilze Mirko Kalkum SB
- + Kalbstranchen | GremolataEUR 9.50
- + Kabeljau | Tomaten-VinaigretteEUR 17.50
- + Riesengarnelen | AioliEUR 12.50
Argentinisches RUMPSTEAK
Café de Paris-Butter | Rostkartoffeln | Beilagensalat | Krduter
- 200gEUR 32.50
- 300gEUR 43.50
Argentinisches RINDERFILETEUR 39.50
Karottenpiiree | Spitzkohl | Krauterseitlinge von Mirko Kalkum SB | Gebackene Polenta-Taler | Rosmarin-Jus
- + Surf n' Turf | RiesengarnelenEUR 6.00
,0ssoBuco" Geschmorte KALBSBEINSCHEIBEEUR 28.50
Schmorgemiise | Kartoffelpuree | Gremolata | Jus
PERLHUHNBRUST SuprémeEUR 27.50
Peperonata | Selleriepuree | Rosmarin | Jus
Hausgemachte BOUILLABAISSEEUR 26.50
Edelfische | Muscheln | Garnele | Sauce Rouille | Kése | Rostbrot
KABELJAUFILET auf der Haut gebratenEUR 27.50
Peperonata | Selleriepliree | Tomaten | Balsamico | Olivenél aus Andalusien
LACHSSTEAK ,Label Rouge" Asia StyleEUR 30.50
Buntes Gemuse | Sojasauce | Sesamol | Ingwer | Mirin | Limette | Graupen | Korianderol
THUNFISCH rosa gebratenEUR 39.50
Ratatouille | Tagliatelle | Basilikum-Pesto
KUMPIR Teriyakistyle - temperiertEUR 24.50
Sußkartoffel | Avocado-Créme | Buchenpilze | Lauchzwiebel | Krauter | Panko | Zitrusaromen
- + Réuchertofu | TeriyakiEUR 5.00
- + Rinderhuftsteak | Sour CreamEUR 9.50
- + Riesengarnelen | Sour CreamEUR 12.50
EDELPILZ-STRUDELEUR 26.50
Edelpilze von Mirko Kalkum SB | Tofu | Filo | Graupen | Beleaf-Kresse | Kréduterdip
TAGLIATELLE SEAFOODEUR 30.50
Edelfische | Garnele | Safran | Dill | Kirschtomaten
- Welche Fische es heute gibt, weiß unser Service
TAGLIATELLE TRUFFELEUR 31.50
Truffel-Sahne-Sauce | Gehobelter schwarzer Truffel
ZU GUTER LETZT
NOUGAT-MOUSSEEUR 13.50
Weißer Nougat | Haselnusse | Himbeersorbet | Schoko-Crumble
KOKOS-PANNA COTTAEUR 12.50
Vanille | Ananassalat | Minze | Crémant
- + SorbetEUR 3.00
Zweierlei SORBETEUR 11.50
Sorbet | Beeren | Schoko-Crumble
Zweierlei SORBETEUR 11.50
Sorbet | Beeren
DESSERTVARIATIONEUR 16.50
Miniatur-Desserts aus der Karte
FUR UNSERE KLEINEN
Unsere Nachwuchsforderung - bis 12 Jahre
PaukerschreckEUR 5.00
Nudeln mit hausgemachter Tomaten-Sauce
Kleiner Kapt'nEUR 8.00
Fischstabchen mit Farmer Fries
Taka-TukaEUR 9.00
Hahnchenschnitzel mit Farmer Fries
La-Le-LuEUR 4.00
Kindernachtisch
