UNSERE SPEISEKARTE - KLASSISCH, UBERRASCHEND UND ABWECHSLUNGSREICH
Besonderer Wert liegt auf der Verwendung frischer, qualitativ hochwertiger und regionaler Produkte, deren Verarbeitung und Zubereitung von Hand und im eigenen Haus fur uns Selbstverstandlichkeit sind. Das Beste aus allen Welten vereinen: Klassiker und Modernes, Raffiniertes und Bodenstandiges, Bekanntes und Neues. Eine Kiiche voller Kreativitat, Begeisterung und Freude an Lebensmitteln und Kulinarik. Kurzum: Wir wiinschen guten Appetit!
VORAB
Suppe des TagesEUR 8.50
Gemusechips | Microgreens SB (Was genau es heute gibt, weiB unser Service)
Rindertatar vom argentinischen RinderfiletEUR 17.50
Tatar | Wachtel-Eigelb | Schalotten | Cornichons | Kapern | Sardellen | Sauce
Hausgemachte BouillabaisseEUR 19.50
Edelfische | Muscheln | Garnele | Sauce Rouille | Kase | Rostbrot
Lachs ,,Label Rouge" 80 / 10 | glasig temperiertEUR 18.50
Erbse | Mango | Avocado | Edelnuss-Crunch | Erbsenkresse
Riesengarnelen gegrilltEUR 18.50
Chili | Knoblauch | Aioli | Réstbrot | Krautersalat
Tomaten-Frischkase-CrémeEUR 14.50
Basilikum | Krautersalat | Rostbrot | Zitrusgel
Bunter ZupfsalatEUR 14.50
Balsamico | Krauter | Blumenkohl | Microgreens SB | Edelpilze von Mirko Kalkum
Fenchel-Orangen-SalatEUR 13.50
Fenchelgriin | Olivendl aus Andalusien | Rosa Beeren
- + FetakaseEUR 4.00
Vorspeisenvariation fur 2 PersonenEUR 23.50
Miniatur-Vorspeisen | Rostbrot | Suppe
HAUPTSACHE
Bunter ZupfsalatEUR 17.50
Balsamico | Krauter | Blumenkohl | Microgreens SB | Edelpilze Mirko Kalkum SB
- + Kalbstranchen | GremolataEUR 8.50
- + Dorade | Tomaten-VinaigretteEUR 14.50
- + Riesengarnelen | AioliEUR 12.50
Argentinisches Rumpsteak
Café de Paris-Butter | Rostkartoffeln | Beilagensalat | Krauter
- 200gEUR 29.50
- 300gEUR 39.50
Argentinisches RinderfiletEUR 39.50
Keniabohnen | Blumenkohlpiiree | Blumenkohl-Asche | Edelpilze Mirko Kalkum SB | Jus
- + Riesengarnelen | Surf *n" TurfEUR 6.00
»Osso Bucco” Geschmorte KalbsbeinscheibeEUR 29.50
Schmorgemiise | Kartoffelpiiree | Gremolata | Jus
Perlhuhnbrust SuprémeEUR 25.50
Peperonata | Selleriepiiree | Rosmarin | Jus
Hausgemachte BouillabaisseEUR 26.50
Edelfische | Muscheln | Garnele | Sauce Rouille | Kase | Rostbrot
DoradenfiletEUR 24.50
Peperonata | Selleriepiiree | Tomaten | Balsamico | Olivenol aus Andalusien
Lachssteak ,,Label Rouge” Asia StyleEUR 29.50
Grillgemiise | Sojasauce | Sesamal | Graupen | Ingwer | Mirin | Limetten | Koriand
Thunfisch rosa gebratenEUR 37.50
Caponata | Rostkartoffeln | Dorr-Tomaten | Pinienkerne | Olivenol Peloponnes | Mazzetti Balsamico
Kumpir Teriyakistyle | temperiertEUR 24.50
SiiBkartoffel | Avocado-Créme | Buchenpilze | Lauchzwiebel Kréuter | Panko | Zitrusaromen
- + RauchertofuEUR 5.00
- + Rinderhuftsteak | Sour CreamEUR 8.00
- + Riesengarnelen | Sour CreamEUR 12.50
Tagliatelle SeafoodEUR 28.50
Edelfische | Garnele | Safran | Dill | Kirschtomaten
Tagliatelle TruffelEUR 31.50
Truffelsauce | gehobelter Truffel
Edelpilz-StrudelEUR 26.50
Edelpilze von Mirko Kalkum SB | Tofu | Filo | Graupen | Beleaf-Kresse | Kräuterdip
ZU GUTER LETZT
Nougat-MousseEUR 13.50
Weißer Nougat | Haselnüsse | Himbeersorbet | Crumble
Kokos-Panna CottaEUR 12.50
Vanille | Ananassalat | Minze | Crémant
- + SorbetEUR 3.00
Zweierlei SorbetEUR 11.50
Sorbet | Beeren | Schoko-Crumble
Zweierlei SorbetEUR 11.50
Sorbet | Beeren
Dessertvariation EUR 16.50
Miniatur-Desserts aus der Karte
Ihr Wohlbefinden liegt uns am Herzen. Bitte beachten Sie, dass es trotz unserer Bemuhungen und hohen Standards in Sachen Qualitatssicherung zu Kreuzkontaminationen kommen kann.
Wenden Sie sich bei Bedenken und fiir Informationen zu Allergenen und Unvertréaglichkeiten an unseren Service.
FUR UNSERE KLEINEN
Unsere Nachwuchsforderung - bis 12 Jahre
PaukerschreckEUR 5.00
Nudeln mit hausgemachter Tomaten-Sauce
Kleiner Kapt'nEUR 6.00
Fischstabchen mit Farmer Fries
Taka-TukaEUR 9.00
Hausgemachtes Hahnchenschnitzel mit Farmer Fries
La-Le-LuEUR 4.00
Kindernachtisch
