Profundo By Siwa

FRUIT BOWL$285.00

3 FRUTAS A ELEGIR DE TEMPORADA, 2 TOPPINGS Y 1 DRESSING.

HOT ROLL DE COCO$220.00

MEZCLA CON HARINA DE COCO Y LECHE DE COCO, ACOMPAÑADO CON FRUTOS ROJOS, NUEZ CARAMELIZADA Y MIEL DE MAPLE.

HOT ROLL DE ALMENDRA$220.00

MEZCLA CON HARINA DE ALMENDRA Y LECHE DE ALMENDRA, ACOMPAÑADO CON FRUTOS ROJOS, ALMENDRA FILETEADA, MIEL DE ABEJA Y YOGURT NATURAL.

HUEVOS KUKU$230.00

HUEVOS SERVIDOS EN UNA CANASTA HECHA CON PAPA Y ZANAHORIA, ACOMPAÑADOS CON TOMATE CHERRY, CEBOLLA MORADA Y OREGANO, MONTADO SOBRE HOJA SANTA.

HUEVOS TURCOS$285.00

HUEVOS POCHÉ SERVIDOS EN UNA CAMA DE ARUGULA BABY, YOGURT GRIEGO EMULSIONADO CON QUESO DE CABRA.

OMELETTE LANGON$270.00

OMELETTE MONTADO CON ESPÁRRAGOS, PLATANO MACHO Y NUEZ TOSTADA.

OMELETTE JAGUAR$250.00

OMELETTE ACOMPAÑADO CON ESPINACAS SALTEADAS EN MANTEQUILLA, QUESO DE CABRA Y UVAS ROJAS.

CHILAQUILES$260.00

CRUJIENTES TOSTADAS EN TIRAS BAÑADAS EN SALSA A ESCOGER (VERDE, ROJA, O CREMOSA) ACOMPAÑADOS DE HUEVO, POLLO O RES Y QUESO (PROVOLONE AHUMADO, COTIJA O MOZZARELA).

TOSTADAS DE ASTURIAS$307.00

TRILOGÍA DE PAN HORNEADO EN CASA MONTADO A ELEGIR: • AGUACATE Y SALMÓN AHUMADO • QUESO PHILADELPHIA Y JAMÓN DE PAVO • JAMÓN SERRANO Y QUESO PHILADELPHIA

GUACAMOLE$250.00

TOSTONES DE ZANAHORIA$250.00

PAPAS A LA FRANCESA$150.00

CASTACAN DE: • PULPO • PESCADO • CAMARON$360.00

NACHOS COQUETOS DE: • POLLO • RES$285.00

NACHOS COQUETOS DE CAMARON$325.00

HUMMUS DE: • BETABEL • ESPINACA • PIMIENTOS ROJOS$245.00

TRIO DE HUMMUS$310.00

PIZZA MARGARITA$290.00

MASA DE PIZZA NAPOLITANO CON SALSA DE TOMATE, TOMATE CHERRY, QUESO MOZZARELLA Y ALBAHACA FRESCA.

PIZZA DE PEPPERONI$290.00

MASA DE PIZZA NAPOLITANA ACOMPAÑADA CON SALSA DE TOMATE RECETA DE LA CASA, QUESO MOZZARELLA Y PEPPERONI.

PIZZA DE TRES QUESOS$290.00

MASA DE PIZZA NAPOLITANA ACOMPAÑADA CON SALSA DE TOMATE RECETA DE LA CASA, QUESO MOZZARELLA, QUESO PROVOLONE Y QUESO DE CABRA.

PIZZA DE PULPO Y CAMARON$350.00

MASA DE PIZZA NAPOLITANA ACOMPAÑADA CON SALSA DE TOMATE RECETA DE LA CASA, QUESO MOZZARELLA, PULPO Y CAMARÓN.

PIZZA MEDITERRANEA$350.00

MASA DE PIZZA NAPOLITANA CON SALSA DE TOMATE ACOMPAÑADA DE PROSCIUTTO, QUESO DE CABRA Y UVAS ROJAS.

PIZZA OREGON$350.00

MASA DE PIZZA NAPOLITANA ACOMPAÑADA DE SALSA DE TOMATE RECETA DE LA CASA, QUESO MOZZARELLA, RIB- EYE, TOMATE CHERRY, CEBOLLA CAMBRAY Y ESPÁRRAGOS.

LASAÑA VEGETARIANA$320.00

LÁMINAS DE PASTA HECHA EN CASA ACOMPAÑADA DE VEGETALES DE TEMPORADA: ZANAHORIA, CEBOLLA, CALABAZA ITALIANA, PIMIENTOS CON SALSA DE TOMATE DE LA CASA, SALSA BECHAMEL, QUESO MOZARELLA Y QUESO PARMESANO.

PASTA NAPA VALLY$430.00

PASTA TAGLIATELLE ACOMPAÑADA DE SALSA DOMIGLACE, TRIB EYE, ZANAHORIA, APIO Y ESPARRAGOS.

SANDWICH RANCH BRAND$300.00

PAN CASERO MONTADO CON ESPARRAGOS GRATINADOS CON QUESO PEPPER JACK, CEBOLLA MORADA Y TOMATES CHERRY CARAMELIZADOS, ACOMPAÑADOS CON TIRAS DE T-BONE.

SANDWICH VALPARAISO$330.00

PAN CASERO MONTADO CON LÁMINAS DE AGUACATE, SALMÓN AHÚMADO, ARUGULA, TOMATE CHERRY, ACOMPAÑADO DE UN DEEP DE YOGURT Y ENELDO.

AGUACATE DE LOMO SALTADO$245.00

AGUACATE EN CUBOS, CUBOS DE NEW YORK, CEBOLLA MORADA, TOMATES CHERRY, CILANTRO, VINAGRE Y SALA SOYA.

AGUACATE TROPICAL$220.00

CUBOS DE AGUACATE, CORONADO CON SUPREMAS DE NARANJA Y MANDARINA ACOMPAÑADO DE UN CULIS DE MANGO.

CEVICHE DE CAMARON$360.00

CEVICHE HECHO A BASE DE JUGO DE LIMÓN, JUGO DE NARANJA, HABANERO, ACOMPAÑADO DE CAMARÓN ENCURTIDO Y CEBOLLA MORADA.

CEVICHE DE PESCADO$320.00

CEVICHE HECHO A BASE DE JUGO DE LIMÓN, JUGO DE NARANJA, HABANERO, ACOMPAÑADO DE SASHIMI DE TILAPIA ENCURTIDA EN LIMÓN Y CEBOLLA MORADA.

TARTAR DE SALMON$360.00

SALMÓN, SALSA DE SOYA, AJONJOLÍ NEGRO Y LIMÓN.

TARTAR DE ATUN$360.00

ATÚN, SALSA DE SOYA, AJONJOLÍ BLANCO Y LIMÓN.

AGUACHILE CLASICO$390.00

AGUACHILE HECHO A BASE DE CEBOLLA, AJO, CILANTRO, PEPINO, CHILE SERRANO Y JUGO DE LIMÓN, ACOMPAÑADO DE CAMARÓN ENCURTIDO Y CEBOLLA MORADA.

AGUACHILE BETABEL$390.00

AGUACHILE HECHO A BASE JUGO DE BETABEL, AJO Y JUGO DE LIMÓN, ACOMPAÑADO DE CAMARÓN ENCURTIDO EN LIMÓN.

AGUACHILE PERUANO$390.00

CAMARÓN ENCURTIDO CON LIMÓN, APIO, CEBOLLA MORADA, CILANTRO Y CAMOTE.

ENSALADA WHIM$245.00

FRESCA ENSALADA DE ESPINACA ACOMPAÑADA DE FRUTOS ROJOS, NUEZ DE MACADAMIA, QUESO DE CABRA CENIZO Y VINAGRETA BALSAMICA.

ENSALADA TIKI$220.00

FRESCA ENSALADA CON MIX DE LECHUGAS ACOMPAÑADA DE MANZANAS DE TEMPORADA, PIÑA, NUEZ CARAMELIZADA Y REDUCCIÓN DE VINAGRE DE JEREZ.

ENSALADA BEET$220.00

ARUGULA BABY, ESPINACA BABY , QUESO DE CABRA, NUEZ TOSTADA Y REDUCCIÓN DE BALSÁMICO.

HAMBURGUESA TEXANA$390.00

PAN BRIOCHÉ HECHO EN CASA CON CARNE ANGUS (8OZ) GRATINADO CON QUESO, PEPPER JACK, MONTADA SOBRE LECHUGA, TOMATE Y CEBOLLA CARAMELIZADA

BUBA SHRIMP$475.00

PAN BRIOCHÉ HECHO EN CASA ACOMPAÑADO DE UN MEDALLÓN DE CAMARÓN CON UNA CINTA DE TOCINO ACOMPAÑADO DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y SALSA DE CHIPOTLE.

TUNA BURGUER$410.00

PAN BRIOCHÉ HECHO EN CASA CON UN MEDA- LLÓN DE ATÚN ENCOSTRADO EN AJONJOLÍ BLANCO, ACOMPAÑADO DE UNA SALSA THAI (A BASE DE SOYA, CEBOLLA, TOMATE CHERRY, CILANTRO Y CHILE QUEBRADO), ACOMPAÑADO DE PAPAS A LA FRANCESA.

LANGOSTINO POSEIDON$500.00

5 LANGOSTINOS U5 MONTADO SOBRE UN ESPEJO DE CHILE POBLANO.

SALMON ARCOIRIS$500.00

SALMÓN CHILENO MONTADO SOBRE UNA CAMA DE MANZANAS DE TEMPORADA CON MANTEQUILLA A LAS FINAS HIERBAS.

FILETE MIGNON PRIMAVERA$500.00

FILETE MIGNON (250 GR) EN SALSA DE OPORTO Y FRUTOS ROJOS DE TEMPORADA ACOMPAÑADO DE PURE DE PAPA O CAMOTE Y VEGETALES BABY.

NEW YORK GRILLED$500.00

NEW YORK (350 GR.) ACOMPAÑADO DE PURÉ DE PAPA O CAMOTE Y VEGETALES BABY.

GOLDEN TUNA$600.00

ATÚN (250 GR) ENCOSTRADO EN AJONJOLÍ NEGRO MONTADO SOBRE PURÉ DE CAMOTE ACOMPAÑADO DE UNA SALSA THAI Y LÁMINAS DE ORO.

T-BONE GRILLED$600.00

T- BONE (450 GR) ACOMPAÑADO DE PURÉ DE PAPA O CAMOTE Y VEGETALES BABY.

MAR Y TIERRA$600.00

FILETE MIGNON (250 GR) Y UN CAMARÓN U5 ENROLLADO EN TOCINO ACOMPAÑADO DE PURÉ DE PAPA, VEGETALES BABY CON UNA SALSA DE FRUTOS ROJOS DE TEMPORADA.

JARDIN DE COLIFORES$300.00

COLIFLOR HORNEADA A LA LEÑA ACOMPAÑADA DE UN DIP DE YOGURT GRIEGO Y HOJA SANTA DECORADO CON NUECES, PASAS Y SEMILLAS DE GIRASOL.

HELADOS$150.00

DE FRESA, CHOCOLATE O VAINILLA DECORADO CON FRUTOS ROJOS.

PAN CHOCOLATIN$50.00

GALLETAS DE CHOCOCHISPAS$50.00

PUDIN$50.00