Comida & Fusión
SashimiPEN 34.00
Atún / Pesca del día / Conchas / Salmón / Pulpo
TNTPEN 21.00
Conchas / Pulpa de cangrejo / Pulpo / Pesca del día
NigiriPEN 21.00
Salmón / Atún / Pesca del día
Especiales
UmamiPEN 24.00
Flambeadas con mantequilla umami, aceite de trufas y ralladura de shitake.
Panza de SalmónPEN 24.00
Panza de salmón flambeada con salsa de cebollas y manzana.
Trufado de ConchasPEN 24.00
Flambeadas con aceite de trufa sal ahumada.
Nigiri Parmesano TrufadoPEN 24.00
Conchas trufadas, mantequilla batayaki, parmesano en salsa de maracuyá, ralladura de limón y furikake.
Makis
AcevichadoPEN 21.00
Langostino empanizado, palta, cubierto de lámina de atún y salsa acevichada.
- 6 undPEN 21.00
- 10 undPEN 35.00
AvocadoPEN 21.00
Langostino empanizado, queso crema, cubierto de lámina de palta, ajonjolí y salsa tare.
- 6 undPEN 21.00
- 10 undPEN 35.00
ParmesanoPEN 24.00
Langostino empanizado, palta, flambeado con queso parmesano y salsa shoyu.
- 6 undPEN 24.00
- 10 undPEN 39.00
Shiromi RollPEN 32.00
Langostino empanizado, palta, tartar de pesca del día y pulpo, togarashi y mayonesa de ajo picante.
- 6 undPEN 32.00
- 10 undPEN 45.00
VolkanoPEN 24.00
Langostino empanizado, palta, salmón tartar, ajonjolí, hilos de camote frito negi y salsa volkano.
- 6 undPEN 24.00
- 10 undPEN 39.00
ApaltadoPEN 30.00
Maki tempura de langostino empanizado, palta, tartar de salmón, mousse de palta.
- 6 undPEN 30.00
- 10 undPEN 42.00
Umami TrufadoPEN 32.00
Langostino empanizado, palta, conchas flambeadas con mantequilla umami, aceite de trufa y ralladura de shitake.
- 6 undPEN 32.00
- 10 undPEN 45.00
Acevichado
Filled with broaded shrimp and avocado, covered with fresh tuna in acevichada sauce.
- 6 undPEN 21.00
- 10 undPEN 35.00
Avocado
Filled with panko crusted shrimp and cream cheese covered with avocado slices in sweet tare sauce.
- 6 undPEN 21.00
- 10 undPEN 35.00
Parmesan
Filled with panko crusted shrimp and avocado, covered in a melted parmesan sauce.
- 6 undPEN 24.00
- 10 undPEN 39.00
Shiromi Roll
Filled with panko crusted shrimp and avocado, served lying down with an octopus tartare and catch of the day flambéed with a spicy garlic sauce topped with katsuobushi.
- 6 undPEN 32.00
- 10 undPEN 45.00
Volkano
Filled with panko crusted shrimp and avocado, covered with slices of salmon in a sweet and spicy volkano sauce with sesame seeds and sweet potato strings.
- 6 undPEN 24.00
- 10 undPEN 39.00
Apaltado
Filled with avocado and shrimp, served covered in salmon tartare in truffle oil finished with an avocado mousse.
- 6 undPEN 30.00
- 10 undPEN 42.00
Umami
Filled with shrimp and avocado, covered with scallops flambéed with umami mushroom butter and shitake shavings.
- 6 undPEN 32.00
- 10 undPEN 45.00
Clásicos 51
Club 51PEN 42.00
Sándwich empanizado relleno de salmón, palta, queso crema, salsa miso. *Club crab y langostinos sin queso crema con salsa Batayaki.
Causa 51PEN 39.00
Causa crocante, palta, kanikama, tartar de salmón, salsa acevichada, tare y ajonjolí.
Tartar de Salmón con Palta BruleePEN 37.00
Tartar de salmón, palta dulce flambeada togarashi y galletas crocantes.
Sopa Ramen 51PEN 36.00
Sopa de fideos preparados a base de caldo de cerdo, langostino, tofu, miso y salsa de shoyu.
Gyozas de PatoPEN 31.00
Empanadas rellenas de pato glaseado y verdura, acompañadas con salsa oriental.
Crispy TacoPEN 32.00
Masa crocante con tartar, guacamole, coleslaw, acompañado de una salsa especial.
Oink BaoPEN 26.00
Panceta, coleslaw, nabo encurtido, culantro, glaseado asiático, mayo spicy.
Volkano ShrimpPEN 39.00
Langostinos en tempura marinado con ajo y kion, acompañados con salsa volkano.
Salmón en Salsa MisoPEN 55.00
Filete de salmón sellado acompañado de puré rústico.
GyozasPEN 29.00
Empanaditas rellenas de langostinos, panceta, verduras, marinado oriental, salsa ponzu caliente, al vapor o fritas.
Club 51PEN 42.00
Sándwich empanizado relleno de salmón, palta, queso crema, salsa miso. *Club crab y langostinos sin queso crema con salsa Batayaki.
Causa 51PEN 39.00
Causa crocante, palta, kanikama, tartar de salmón, salsa acevichada, tare y ajonjolí.
Tartar de Salmón con Palta BruleePEN 37.00
Tartar de salmón, palta dulce flambeada togarashi y galletas crocantes.
Sopa Ramen 51PEN 36.00
Sopa de fideos preparados a base de caldo de cerdo, langostino, tofu, miso y salsa de shoyu.
Gyozas de PatoPEN 31.00
Empanadas rellenas de pato glaseado y verdura, acompañadas con salsa oriental.
Crispy TacoPEN 32.00
Masa crocante con tartar, guacamole, coleslaw, acompañado de una salsa especial.
Oink BaoPEN 26.00
Panceta, coleslaw, nabo encurtido, culantro, glaseado asiático, mayo spicy.
Volkano ShrimpPEN 39.00
Langostinos en tempura marinado con ajo y kion, acompañados con salsa volkano.
Salmón en Salsa MisoPEN 55.00
Filete de salmón sellado acompañado de puré rústico.
GyozasPEN 29.00
Empanaditas rellenas de langostinos, panceta, verduras, marinado oriental, salsa ponzu caliente, al vapor o fritas.
Arroces
Chaufa 51PEN 39.00
Arroz o mix de quinua, pollo, chancho, verduras salteadas al wok, huevo, shoyu, salsa de ostión, aceite de ajonjolí.
Sahan 51PEN 39.00
Arroz, langostinos, pulpo, calamar, verduras salteadas a wok, aceite de ajonjolí, shoyu, salsa de ostión, omelette, salsa sahan.
Chaufa 51PEN 39.00
Arroz o mix de quinua, pollo, chancho, verduras salteadas al wok, huevo, shoyu, salsa de ostión, aceite de ajonjolí.
Sahan 51PEN 39.00
Arroz, langostinos, pulpo, calamar, verduras salteadas a wok, aceite de ajonjolí, shoyu, salsa de ostión, omelette, salsa sahan.
Lightbar
Kani SaladPEN 39.00
Kanikama, alga wakame, palta, pepino japonés, soya dulce y ajonjolí.
Seafood SaladPEN 42.00
Alga Wakame, palta, pepino, pulpo, langostinos, conchas, vinagreta de Hondashi.
Rollitos OrientalesPEN 38.00
Vegetales primaverales envueltas en hojas de arroz y chanchito glaseado con hoisin, salsa mae ploy.
Harumaki
Papel de arroz, palta, lechuga, ebi cocido langostinos empanizados, ovas y salsa harumaki.
- 6 und.PEN 26.00
- 10 und.PEN 39.00
Tataki TunaPEN 42.00
Cortes de atún sellado, salsa pachikay, shizo, salsa ponzu.
Kani SaladPEN 39.00
Kanikama, wakame seaweed, avocado, tobiko fish eggs, Japanese cucumber, sweet shoyu sauce with sesame seeds
Seafood SaladPEN 42.00
Wakame seaweed, avocado, cucumber, octopus, shrimps, and scallops with a hondashi vinaigrette
Rollitos OrientalesPEN 38.00
Spring vegetables with crispy pork glazed in hoisin sauce wrapped in rice leaves accompanied with mae ploy sauce
HarumakiPEN 26.00
Rice paper, lettuce, avocado steamed and breaded shrimp, tobiko fish eggs and harumaki sauce
- 6 und.PEN 26.00
- 10 und.PEN 39.00
Tataki TunaPEN 42.00
Seared tuna slices, pachikay sauce, shizo and ponzu sauce
Fishbar
Ceviche CarretilleroPEN 49.00
Pesca del día, pulpo, leche de tigre, cebolla roja, ají limo, culantro, choclo, camote glaseado, chicharrón de calamar.
Ceviche OrientalPEN 39.00
Dados de atún o salmón, choclo, palta, ajonjolí, camote crocante, mango y ponzu.
Tiradito de WasabiPEN 42.00
Leche de tigre al wasabi, palta flambeada y arena de cancha.
Carpaccio de SalmónPEN 42.00
8 Láminas de salmón, salsa especial de maracuyá, acompañado de hilos crocantes.
Street Vendors CevichePEN 49.00
Catch of the day, smoked, sour and spicy tigers milk, corn, glazed sweet potato, accompanied with crispy squid rings
Oriental CevichePEN 39.00
Tuna cubes, corn, avocado, mango with a ponzu oriental ceviche sauce, decorated with sweet potato threads
Wasabi TiraditoPEN 42.00
Slices of catch of the day covered with wasabi tigers milk with pulverized cancha and smoked flambéed avocado
Salmon CarpaccioPEN 42.00
8 slices of salmon, special passion fruit sauce, served with crispy strands
Desserts
MaracuyáPEN 12.00
ChocolatePEN 12.00
ArándanosPEN 12.00
CocoPEN 12.00
LúcumaPEN 12.00
OreoPEN 12.00
Cócteles de Autor
PalomatchaPEN 39.00
Tequila, mezcal, matcha, mix cítrico, sal de Gary.
Pistacho TaiPEN 39.00
Ron, crema de pistacho, licor de naranja, limón.
Melón MulePEN 39.00
Vodka, licor de melón, jengibre, nori, togarashi.
Sake Tini de AlturaPEN 39.00
Gin, Sake Hanayaqu junmai, matacuy, Gary.
Lychee SpritzPEN 39.00
Licor de lychee, Aperol, espumante, soda.
Sake
Sake NigoriPEN 60.00
Sake Hanayaqu JunmaiPEN 60.00
Sake NigoriPEN 60.00
Sake Hanayagu JunmaiPEN 60.00
Cócteles Clásicos
Pisco SourPEN 36.00
Pisco quebranta, limón, jarabe, clara.
Tinto de VeranoPEN 36.00
Vino tinto, naranja, soda de limón.
Aperol SpritzPEN 36.00
Aperol, espumante, agua gasificada.
NegroniPEN 36.00
Gin, Campari, Vermouth Rosso.
Piña ColadaPEN 36.00
Ron, piña golden, coco.
Vermouth TonicPEN 36.00
Cinzano vermouth tonic, agua tónica.
Gin
Kiuri LimaPEN 38.00
Gin de la casa, rulos de kiuri, cáscara de lima, agua tónica.
Frutos RojosPEN 38.00
Gin de la casa, Coulis de frutos, agua tónica.
Kiuri LimaPEN 38.00
House gin, kiwi curls, lime peel, tonic water.
Frutos RojosPEN 38.00
House gin, fruit coulis, tonic water.
Cervezas
PilsenPEN 13.00
CusqueñaPEN 13.00
StellaPEN 14.00
AsahiPEN 25.00
Artesanal de la SemanaPEN 25.00
Sodas
Soda HerbalPEN 14.00
Soda de JamaicaPEN 14.00
Herbal SodaPEN 14.00
Jamaica SodaPEN 14.00
Limonadas
Limo BuenaPEN 12.00
Limo LuisaPEN 12.00
Mango Kion - LimónPEN 14.00
JamaicaPEN 14.00
FrozenPEN 16.00
Jugos
Fresa, piña, mango o maracuyáPEN 15.00
Frutos del bosquePEN 16.00
Infusiones
Infusión de frutos rojosPEN 10.00
Sweet MelissaPEN 10.00
Té verdePEN 10.00
Matcha CeremonialPEN 10.00
Limón KionPEN 8.00
TeteraPEN 18.00
Vinos
Fortant de France - CoastalPEN 120.00
Terroir, Grenache Rosé
J.Moreau & Fils - ChardonnayPEN 130.00
Les Choches
Cabernet SauvignonPEN 130.00
Fortan de France
Pinot NoirPEN 130.00
Fournier Père & Fils
Nikkei Fusion Food
SashimiPEN 34.00
Tuna / Salmon / Scallops / Octopus and Catch of the day (4 slices)
TNTPEN 21.00
Scallops / Octopus / Crab Pulp / Catch of the day (2 units in cevichada sauce)
Traditional NigiriPEN 21.00
Salmon / Tuna / Catch of the day
Special Nigiris
Umami
Scallops flambéed with umami mushroom butter and shitake shavings.
Salmon Belly
Flambéed salmon belly with an onion and apple caramelized sauce.
Truffled Scallops
Flambéed with truffle oil and smoked salt. (2 Pieces)
Truffled ParmesanPEN 24.00
Truffled scallops, batayaki butter, parmesan in passion fruit sauce, lime and shitake shavings.
Desserts (Mochis)
Passion Fruit MochiPEN 12.00
Chocolate MochiPEN 12.00
Blueberries MochiPEN 12.00
Coconut MochiPEN 12.00
Lúcuma MochiPEN 12.00
Oreo MochiPEN 12.00
Signature Cocktails
PalomatchaPEN 39.00
Tequila, mezcal, matcha, citrus, mix Gary salt.
Pistacho TaiPEN 39.00
Rum, pistachio cream, orange liqueur, lemon.
Melon MulePEN 39.00
Vodka, melon liqueur, ginger, nori, togarashi.
Sake Tini de AlturaPEN 39.00
Gin, Sake, Hanayagu Junmai, matacuy, Gary.
Lychee SpritzPEN 39.00
Lychee liqueur, Aperol, sparkling wine, soda.
Classic Cocktails
Pisco SourPEN 36.00
Pisco Quebranta, lemon, juice, simple syrup, egg white.
Tinto de VeranoPEN 36.00
Red wine, orange, lemon soda.
Aperol SpritzPEN 36.00
Aperol, sparkling wine, sparkling water.
NegroniPEN 36.00
Gin, Campari, Red Vermouth.
Piña ColadaPEN 36.00
Rum, golden pineapple, coconut.
Vermouth TonicPEN 36.00
Cinzano vermouth tonic, tonic water.
Beers
PilsenPEN 13.00
CusqueñaPEN 13.00
StellaPEN 14.00
AsahiPEN 25.00
Craft Beer of the WeekPEN 25.00
Lemonades
Good LimoPEN 12.00
Luisa's LemonadePEN 12.00
Mango with Ginger / LemonPEN 14.00
JamaicaPEN 14.00
FrozenPEN 16.00
Juices
JuicesPEN 15.00
Strawberry, pineapple, mango, passion fruit
Infusions
Red Berry InfusionPEN 10.00
Sweet MelissaPEN 10.00
Green TeaPEN 10.00
Ceremonial MatchaPEN 10.00
Ginger LemonPEN 8.00
TeapotPEN 18.00
Wines
Fortant de France - CoastalPEN 120.00
Terroir, Grenache Rosé
J.Moreau & Fils - ChardonnayPEN 130.00
Les Choches
Cabernet SauvignonPEN 130.00
Fortan de France
Pinot NoirPEN 130.00
Fournier Père & Fils
