Antipasti
Ensalada Caprese$155.00
Queso burrata cremoso con tomate bola y cherry, terminado con reducción de balsámico.
Col Asada$125.00
Col a las brasas con tomate cherry y pistaches, aderezada con una emulsión de anchoas.
Carpaccio Trufado$275.00
Láminas finas de res con crujiente de parmesano y un toque de alioli de trufa negra.
Carpaccio de Betabel$155.00
Delicadas láminas de betabel con jocoque y supremas de naranja y toronja.
Albóndigas$219.00
Mini albóndigas de cerdo en salsa cremosa de quesos con balsámico de frutos rojos.
Ensalata de Betabel$209.00
Puré de betabel, acompañado de aliño de miel, con lechuga y arúgula asada, fresa, queso de cabra y nuez.
Ensalata Prosciutto$219.00
Lechuga italiana, arúgula, prosciutto, parmesano, mozzarella y aderezo de durazno.
Pasta Artesanal
Spaghetti Pomodoro$165.00
Salsa San Marzano, hierbas italianas y queso ricotta.
Fetuccini Quattro Formaggi$165.00
Salsa blanca, queso de cabra, mozzarella, Parmigiano Reggiano y gorgonzola.
Fetuccini al Pesto$165.00
Salsa cremosa de pesto y pistache.
Ravioles Trufados$229.00
Ravioles de ricotta, queso fetta y yoghurt en salsa de parmesano con miel trufada.
Spaghetti Aglio Olio$195.00
Aceite de ajo, chile morita y camarones.
Lasagna de Carne$289.00
Salsa San Marzano, carne de res, carne de cerdo y queso ricotta.
Secondo Piatto
Risotto de Pulpo al Grill$369.00
Risotto de parmesano con pulpo al grill en mantequilla de romero. Terminado con un toque de aceite de trufa.
Risotto de Portobello al Grill$349.00
Risotto de parmesano con reducción de hongos y portobello al grill en mantequilla de romero. Terminado con un toque de aceite de trufa.
Pizza Napolitana
Margherita$219.00
Salsa San Marzano, burrata cremosa, tomate cherry y tomate deshidratado.
Carciofi e Spinaci$265.00
Crema de espinaca y corazones de alcachofa con mezcla de quesos y un toque de trufa.
Pepperoni$265.00
Salsa San Marzano con pepperoni, salami picante y queso fundido.
Frutti di Mari$265.00
Salsa San Marzano con una selección de mariscos: camarones, ostiones ahumados, almejas y anchoas. Acompañada de mozzarella y hierbas italianas.
Quattro Formaggi$235.00
Salsa blanca con queso de cabra, mozzarella, Parmigiano Reggiano y gorgonzola.
Diavola$235.00
Salsa San Marzano con un toque de habanero, mozzarella derretida y salami crujiente. Equilibrada con queso de cabra, cebolla caramelizada y aceitunas negras.
Arrabiata$235.00
Salsa arrabiata, pancetta, gorgonzola, cebolla caramelizada y queso.
Prosciutto$265.00
Salsa blanca con prosciutto, queso parmesano y arúgula fresca.
Extras
Agrega una orden de albóndigas o una bola de burrata$95.00
Extra clásico$25.00
Extra premium$45.00
Trufa de temporada (1gr)$68.00
dolce
CRÈME BRÛLÉE$159.00
Cremoso crème brûlée de queso de cabra con miel, frutos rojos y crujiente oblea de cocoa.
VOLCÁN DE CHOCOLATE$159.00
Bizcocho tibio de chocolate fundido con helado de la casa.
CROSTATA AL LIMONE$159.00
Tarta de crema de limón, merengues y fruta de temporada.
TIRAMISU$159.00
Suaves soletas con expresso y ron con queso mascarpone y cocoa.
HELADO DE LA CASA$55.00
bebidas
REFRESCO$40.00
LIMONADA$45.00
NARANJADA$45.00
AGUA MINERAL$50.00
SODA ARTESANAL$55.00
MOCKTAILS$59.00
café
CAFÉ AMERICANO$42.00
EXPRESSO$42.00
CAPUCHINO$45.00
cerveza
NACIONAL$50.00
ARTESANAL$90.00
MICHELADA CON CLAMATO$65.00
te
PRIMAVERA EN LA FINCA$55.00
Té verde, cáscara de naranja, jengibre, trocitos de manzana y mango, pétalos de caléndula.
Uncategorised
LLUVIA DE ORO
Té oolong, pétalos de caléndula y maracuyá.
BUTTERSCOTCH
Té negro con esencia de caramelo con mantequilla.
AMANECER EN GRANADA
Té blanco, esencia natural de granada, pétalos de rosa, lavanda y hierbabuena.
TROPICAL MORNING
Té puerh, mango cristalizado, saborizante natural de maracuyá y guayaba.
APPLE CIDER
Rooibos rojo, manzana, canela.
