ENTRANTES
Ostra “Spéciale de Claire” de Marennes-OléronEUR 3.50
(unidad)
Ventresca de bonito y anchoa de Getaria EUR 16.00
Tartar de atún rojo de almadraba de Barbate y guindilla de IbarraEUR 24.00
Jamón de vaca rubia gallega PREMIUMEUR 14.00
Puerrito de Zarautz a la parrillaEUR 14.00
½ ración - 8 €
Mejillones de roca al txakoli EUR 10.00
Navajas a la parrilla EUR 24.00
Rabas de calamar como en GetxoEUR 14.00
Gamba blancaEUR 18.00
Txistorra de Orio fritaEUR 8.00
Morcilla vizcaína con pimientos EUR 12.00
Croquetas artesanas de jamón ibérico o bacalao EUR 15.00
Nuestro pan artesano de masa madre con 48 horas de fermentaciónEUR 2.80
(precio por persona)
ENSALADAS
Lechuga con cebolleta de la huerta de HernaniEUR 6.00
Orio. Lechuga vasca, ventresca de bonito y pimientos del piquillo EUR 15.00
De pato de Iparralde con manzana y nuecesEUR 14.00
DE TEMPORADA
Alubia “nueva” de Tolosa con sus “sacramentos”EUR 15.00
Alcachofas de la huerta de Tudela a la parrilla con jamón IbéricoEUR 16.00
Pochas con morro de bacalao y chirlasEUR 24.00
Pencas de acelgas rellenas de txangurroEUR 18.00
PESCADOS
Merluza rebozada EUR 20.00
Bacalao al pil·pil EUR 22.00
Kokotxas de bacalao pil·pil con patata confitada EUR 22.00
Cogote de merluza EUR 40.00
(recomendado para 2-3 personas)
Rape negro EUR 7.50
100gr
RodaballoEUR 7.50
100gr
CARNES
Costilla de cerdo de caserío braseadaEUR 20.00
Cochinillo Euskal Txerria confitado y crujiente con pisto EUR 26.00
Txuleta de vaca viejaEUR 5.00
100gr
LA COCINA DE LA ABUELA
Sopa de pescado a la donostiarraEUR 14.00
Tortilla de bacalao estilo “Roxario”EUR 12.00
Tortilla de anchoa fresca del día EUR 12.00
Almejas en salsa verdeEUR 15.00
Anchoas frescas del día a la bermeanaEUR 18.00
Guiso de calamares en su tintaEUR 16.00
Pimientos del piquillo rellenos de txangurroEUR 16.00
Albóndigas de vaca vieja guisadasEUR 16.00
Rabo de vaca vieja al Rioja AlavesaEUR 24.00
POSTRES
Quesos Idiazabal de pastor del caserío "Garoa", Zerain EUR 14.00
(Guipuzkoa)
Dulces de TolosaEUR 6.00
Trufas de chocolate EUR 6.00
Arroz con leche EUR 6.00
Cuajada artesana de leche cruda de ovejaEUR 6.00
Tarta de manzana txalaka con helado de yogur de ovejaEUR 8.00
Pastel vascoEUR 8.00
Goxua, el postre vasco de los festivosEUR 7.00
Tarta de queso de leche de oveja latxaEUR 8.00
