VIZIETTI
Ideali da condividere
FOCACCIA DELLA CASAEUR 18.00
nduja, pecorino sardo, sott’olio della casa
MIDOLLO ALLA BRACE EUR 12.00
su bruschettone all'aglione
TERRINA DI CACIOCAVALLO PODOLICOEUR 14.00
cipolle Tropea caramellate
PANCIA DI MAIALE CROCCANTEEUR 14.00
in salsa dijon
UOVO SOTTOCENEREEUR 15.00
asparagina selvatica, olio al tartufo nero e fonduta di capra
ACCIUGHE DEL CANTABRICOEUR 16.00
su crostini al burro verde
BACCALA MANTECATOEUR 18.00
agretti e granella di ceci
CARNE SALATA MARINATA SOTTOCENEREEUR 18.00
rafano, olio e limone
PER CONTINUARE
GNOCCHI DI PATATE E GRANO SARACENO TOSTATI | 14-20€
fonduta di pecorino e capra, pesto al pistacchio, polvere di cipolla bruciata
FREGOLA MANTECATA | 16 - 24 €
con crema di scampi, pomodori camone e salicornia
RISO AL SALTOEUR 22.00
arrosto di vitello, funghi pioppini e gremolada
CAPOCOLLO ALLA BRACEEUR 25.00
scarola bruciata all’olio limone e rosmarino
MUSCOLO DI MANZOEUR 27.00
guazzetto di verdure in salsa verde e topinambur
COSTINE DI AGNELLO EUR 28.00
con crema di carciofi, piselli freschi e menta
POLPO AI FERRI | 16-28 €
in salsa teriyaki e crema di patate, zafferano e aglio orsino
GAMBERONI SOTTOCENERE | 16-28€
aioli all’ aglio arrostito, lime e paprika
CONVIVIALE
consigliato per il tavolo
ORATA NELLA ROCCIAEUR 30.00
in pasta di sale e semola cotta su fiamma, olio e limone (600 gr)
BONE-IN SIRLOINEUR 72.00
controfiletto di manzo Pezzata rossa ed il suo osso (800gr)
MAIALINO DA LATTE (circa 8kg)
maialino italiano cotto a legna
- 1/4 maialino da latteEUR 110.00
- 1/2 maialino da latteEUR 190.00
- maialino da latte interoEUR 325.00