Fusión Nikkei, Japonesa y Peruana.
Entradas
Burrito NikuPAB 14.00
Rollos de Kanicama, camarón y masago envuelto en hoja de soya, acompañado con mantequilla clarificada, salsa ponzu y aceite de trufa.
Jalea MixtaPAB 18.00
Pesca blanca, camarón, calamar y pulpo tempura acompañado de salsa de guindilla y salsa acevichada con crocante de yuca.
Pulpo a la ParrillaPAB 28.00
Pulpo a la parrilla coronado en salsa de pimentón acompañado de cascos de papín criollo sobre sour cream y salsa de ají amarillo. Finalizado con escama de pimienta roja y brotes.
Edamames NikuPAB 12.00
Salteados en salsa soya y salsa de ají amarillo.
Tataki de SalmónPAB 14.00
Salmón ahumado en mango, cortado en finas lonjas sobre salsa de chili truffle coronado con pasta de trufa, coco crocante y gotas de limón. Finalizado con brotes.
Gyozas de Pollo NikuPAB 11.00
Gyozas de pollo sobre salsa de queso Grana Padano, coronadas con salsa de ají amarillo y crocante de zanahoria. Finalizadas con brotes.
Gyozas de ShakePAB 10.00
Gyozas al vapor, rellenas de farsa de salmón con toques aromáticos, acompañadas con salsa de tamarindo y ají amarillo.
Camarones al AjilloPAB 14.00
Vive la experiencia en tu mesa.
Tacos de New YorkPAB 17.00
Con guacamole, mango encurtido, hierbabuena, adobo de New York, crocante de ajo y portobello, salsa de rocoto ahumada, aros de echalote, ají dulce y cilantro.
Tacos NikkeiPAB 19.00
Tres tacos en base de gyosa crocante con repollo morado agridulce, salsa acevichada y chipotle con trozos de entraña asada a la parrilla.
Tartar de SalmónPAB 14.00
Con cilantro, sandía y kiwi. En cama de ají amarillo y salsa de chipotle con crocante de gyozas.
Salmón RollsPAB 15.00
Fino corte de salmón con atún maguro, queso crema y aguacate, coronado con lonjas de anguila bañado en salsa teriyaki con cama de salsa.
TARTAR DE ATUN NIKUPAB 15.00
Crocante de arroz salsa chipotle y guacamole, bañado en piel crocante de Salmon y aceite de trufas
COLIFLOR NIKUPAB 14.00
Coliflor a la parrilla en cama de salsa de queso grana padano y salsa chipotle
Menú Infantil
PolloPAB 10.00
Porción de papas francesas con pollo.
SolomitoPAB 13.00
Porción de papas francesas con solomito.
Ceviches
Ceviche KatsuraPAB 19.00
Ceviche de pulpo, camarones, Kanicama, masago y pesca blanca en base de leche de tigre y salsa chipotle coronado con yuca crocante.
Ceviche KokonatsuPAB 21.00
Pulpo, pesca blanca, calamar, camarón y Kanicama en salsa acevichada acompañado de frutas tropicales y espuma de coco.
Ceviche PulpoPAB 19.00
Pulpo, tiras de mango, salsa de queso Grana Padano y crocante de gyosas.
Ceviche Tako NikkeiPAB 18.00
Ceviche de pulpo y camarón macerado en salsa de olivo, cubos de aguacate, cebolla morada y ají amarillo. Crocante de camote y maracuyá, furikake.
Ceviche Tuna - MatsuriPAB 18.00
Ceviche de atún macerado en aceite de ajonjolí, acompañado de aguacate, espiral de kiuri, aros de echalote, ají dulce, papel de plátano maduro y crocante de quinoa bañado con una leche de tigre salsa yuzu y aceite de albahaca.
Tiraditos
Tiradito AsakusaPAB 17.00
Finas lonjas de pulpo bañadas en leche de tigre cremosa, queso Grana Padano rallado y bacon crocante.
Ebi KurimiPAB 14.00
Tiradito de camarones rostizados sobre un espejo de leche de tigre cremosa y lluvia de queso Grana Padano. Aguacate, aros de cebolla echalote y ají dulce, maíz cancha, aceite de albahaca y un toque de salsa kiro con leche de tigre.
Shiromi KiroPAB 14.00
Láminas de pesca del día, chalaquita tradicional, pasta de trufa negra, limón, crocante de camote y maracuyá. Finalizado con furikake y salsa Kiiro.
Sushi Bar
Ebi ParmaPAB 10.00
Nigiri de langostino sellado al fuego directo, bañado en salsa parma con toques picantes, queso Grana Padano gratinado y ciboulette.
Niguirí UnaguiPAB 11.00
Nigiri de anguila, bastones de pepino europeo, salsa kabayaki, cebollín y mix de ajonjolí.
Tuna TatakiPAB 9.00
Nigiri de tataki de atún curado y macerado en sake bañado en una salsa cítrica oriental, chalaquita de kiuri y quinoa blanca crocante.
Tamago NikuPAB 13.00
Nigiri de RIB EYE (WAGYU) hecho al fuego directo, barnizado en salsa kabayaki, rocoto ahumado, huevo de codorniz y cilantro.
Shake - TrufflePAB 10.00
Nigiri de salmón fresco barnizado con miel de kion, aromatizado con aceite de trufa y ralladura de cítricos.
Sashimi PlatterPAB 41.00
Degustación de sashimis de la barra sushi, salmón, atún, shiromi, ebi, hotate, unagi acompañado con salsa yakuza (acevichada cremosa), chili truffle y ponzu ahumada.
Sashimi SalmónPAB 10.00
Sashimi AtúnPAB 9.00
Sushi
HAKUPAB 16.00
Salmón, anguila, queso Philadelphia, aguacate, salsa teriyaki y piel crocante de salmón.
HANAMAPAB 15.00
Tataki de atún, salmón, quinoa crocante, aguacate, queso Philadelphia, miel de rocoto y aceite de trufa.
KIURI ROLLPAB 13.00
Roll de kiuri relleno de mango encurtido, aguacate, shari, espárrago, rúgula y queso Philadelphia invertido, coronado con pasta de trufa negra, salsa de chipotle, portobello crocante y albahaca crocante, acompañado de salsa ponzu ahumada y aceite de oliva.
KIZUPAB 14.00
Langostino crocante, pesca blanca, atún, pulpo, palmito de cangrejo, mango, siracha, aguacate, salsa ají amarillo y gyosas crocantes.
NAGARAPAB 15.00
Camarones tempura, tartar de atún, guacamole, queso Philadelphia, mango y salsa de chipotle.
ROKKOPAB 14.00
Rollo tempura con salmón, pulpo, aguacate, queso Philadelphia, salsa de gulupa y coco caramelizado.
SUSHI NIKUPAB 14.00
Camarones, coco caramelizado, salsa de chipotle y queso Philadelphia en hoja de soya.
TESHIOPAB 15.00
Langostino encostrado en ajonjolí, queso Philadelphia, pesca blanca acevichada, aguacate con caviar y crocante de yuca.
THAI ROLLPAB 15.00
Uramaki relleno de langostino tempura, aguacate con topping de kani y salsa chipotle, cubierto de shiromi con topping de pimienta rosada y cebolla china, acompañado con una salsa cítrica de wasabi.
ZENJIPAB 16.00
Salmón, pulpo tempura, caviar, aguacate, queso Philadelphia, miel de rocoto, pimienta rosada y salsa acevichada.
HOTATE PARMAPAB 13.00
Uramaki relleno de langostino furay y espárragos parrillados, cubierto con un tartar de vieiras frescas acevichadas gratinadas con queso Grana Padano y espolvoreado con furikake y gotas de limón.
UNAGUI MAKIPAB 14.00
Uramaki relleno de anguila, aguacate, cilantro y pepino europeo, cubierto con quinua crocante y mix de ajonjolí. Coronado con salsa kabayaki, acompañado de ponzu ahumada.
Guarniciones
Papa AmericanaPAB 8.00
Papas FrancesaPAB 8.00
Ensalada ThaiPAB 9.00
Chips de PlátanoPAB 3.00
Vegetales TempuraPAB 8.00
Vegetales Salteados NikuPAB 9.00
PAPAS TRUFADASPAB 12.00
Papas francesas, salteadas con aceite y pasta de trufa con queso granapadano, coronado con pasta de trufa y queso granapadano, terminado con brotes de cilantro
Arroces y Cremosos
Arroz Tres MaresPAB 22.00
Langostino, camarones y calamares con vegetales en salsa de ají amarillo, acompañado de pesca al curry amarillo con huevo y brotes.
Arroz VegetarianoPAB 18.00
Con vegetales salteados, salsa teriyaki y garbanzos crocantes. Pídelo también con huevo.
Cremoso de EntrañaPAB 38.00
Arroz cremoso con pork belly crocante, champiñón portobello, queso grana padano y reducción asiática.
Solomito ChancayPAB 25.00
Champiñones y camarones en crema de coco, solomito a la parrilla, miel de rocoto y brotes.
Solomito HuachoPAB 27.00
Espárrago y pulpo con arroz y salsa de ají amarillo, filete de res, kanikama crocante, miel rocoto y aceite de trufa.
Arroz incaPAB 19.95
Solomito y pollo salteado con vegetales, salsa de aji amarillo, coronado con huevo y crocante de puerro
Carnes
Rib EyePAB 60.00
Delicioso corte de bife Prime. Incluye guarnición a elegir: papa francesa, vegetales salteados o tempura.
Solomito NikuPAB 24.00
Corte medio de solomito en salsa Niku. Incluye guarnición a elegir.
EntrañitaPAB 55.00
Corte medio acompañado de salsa de queso grana padano. Incluye guarnición a elegir.
New YorkPAB 45.00
Delicioso corte de la chata Prime. Incluye guarnición a elegir.
Lomo Saltado NikuPAB 24.00
Solomito salteado con vegetales, pimentón, edamames, salsa ponzu y tamarindo, con crocante de zanahoria.
Solomito RimacPAB 27.00
Medallón de solomito con quinoa y miel de rocoto, salsa de ají amarillo, soya, mango, edamames, cebolla en pluma y bacon.
TomahawkPAB 145.00
Corte Prime con pasta de trufa negra y aceite de trufa, servido en piedra de sal del Himalaya. Incluye ensalada Thai y papa americana.
PicanhaPAB 120.00
Punta de anca Prime. Incluye guarnición a elegir.
Mar
Atún a la ParrillaPAB 25.00
Encostrado con almendras y pimienta rosada en cama de salsa acevichada, acompañado de vegetales tempura y salsa de wasabi.
Salmón MisoyakiPAB 25.00
Macerado en miso y leche de tigre, barnizado con maracucha jam, acompañado de ensalada Thai.
Sakana Bijao PlatoPAB 26.00
Pesca del día macerada, cocida al vacío y ahumada en hoja de bijao. Incluye arroz norteño cremoso y salsa criolla peruana.
Postres
Galleta NutellaPAB 12.00
Torta de Chocolate BlancoPAB 13.00
Torta Tres LechesPAB 12.00
AlfajorPAB 11.00
