59€ per person, available from Monday to Saturday evening, from 19h00 to 20h15
Uncategorised
Amuse-Bouche du moment
Chef's Appetizer
Entrée Froide / Cold Starter
Foie gras et confit de canard en terrine
Foie gras and duck confit terrine, prune chutney, butter brioche
Entrée Chaude / Hot Starter
Noix de Saint-Jacques snackées
Seared scallops, mosaic of confit parsnips, parsley emulsion
Glace au genièvre de Houlle
Houlle's Juniper Ice-Cream
Plats / Main Courses
Blanquette de lotte au safran et son riz vénéré
Saffron Monkfish Blanquette with Black Venere Rice
Magret de canard, sauce à l'orange
Duck breast with orange sauce, dauphinois potatoes, glazed Tilques carrots
Fromages en chariot / Cheese Trolley
Chariot de Fromages du Château
Cheeses trolley from the Castle, salad
Desserts / Desserts
Omelette Norvégienne, flambée de Cointreau
Norwegian omelette, flambéed with Cointreau
