Calientes
Dúo del Barrio$180.00
(como María) dúo de tortas rellenas de cochinita pibil y milanesa de res.
Chicharrón de Cachete$325.00
150gr. sobre guacamole y cacalas de maíz.
Garnachas de Rinconada$150.00
90gr. (6pzas.) las tradicionales.
Tuétanos con Esquites Tatemados$245.00
(2pzas.) con mayonesa de piquín, queso cotija y chapulines.
Chicharrón de Pulpo y Rib Eye$345.00
200gr. con guacamole y pico de gallo.
Picaditas de Ambrosía$245.00
150gr. (3pzas.) pulpo, camarón y chicharrón de la ramos en adobo.
Palomitas de Coliflor$205.00
200gr. con aderezo agriculce y cremoso de chile campeño.
Queso Asadero Flameado$245.00
200gr. con mezcal, tropezones de epazote y tortilla frita. -longaniza de Misantla o chistorra 100gr.
Elotes de Carrito$205.00
(6pzas.) elotitos baby, preparados con mayonesa, queso cotija y chilito.
Costra de Queso a la Brasa$180.00
queso gouda fundido a la brasa. -con barbacoa o cochinita pibil.
Sopas
Caldo Tlalpeño
con toque de chipotle, epazote y queso oaxaca.
Sopa Manolo
de fideo con caldo de frijol.
Crema de Flor de Calabaza
simplemente deliciosa.
Sopa de Esquites
con totomoxtle y epazote frito.
Sopa de Mariscos
pulpo, pescado y camarón en caldillo de tomate y chile cascabel.
Jugo de Carne
Tacos
Tacos de Mole$155.00
150gr. hechos con tortilla de mano, pollo con mole de naolinco y xnipec.
Tacos Estilo Baja$155.00
150gr. de camarón o pescado con pasta orly.
Tacos de Arrachera y Tuétano$155.00
150gr. jugosa arrachera bañada de tuétano recién horneado.
Tacos Villamelón$155.00
150gr. mezcla de cecina de res, longaniza de Misantla y chicharrón.
Tacos Gobernador$155.00
150gr. camarón gratinado, mix de pimientos en tortilla de harina.
Tacos de Chicharrón Prensado$155.00
120gr. hechos con asiento de chicharrón, tortillas de mano y frijol.
Frías
Sashimi Mar y Tierra en Piedra$395.00
180gr. láminas de ribeye y callo de hacha sellados en tu mesa sobre piedra caliente.
Ostiones en su Concha$250.00
(6pzas.) rockefeller, diabla, rasurados o naturales.
Almejas Chocolatas$210.00
(4pzas.) naturales o rasuradas.
Carpaccio de Atún y Chapulines$320.00
láminas delgadas de atún, ponzu y chapulines.
Tostadas con Ceviche de Camarón Roza$250.00
120gr. salsas negras y pico de gallo.
Arrollados de Atún o Salmón$320.00
100gr. con queso de cabra, surimi, aguacate y pepino.
Tiradito de Camarón y Callo$330.00
150gr. con leche de tigre cuaresmaña.
Aguacate Relleno$260.00
100gr. dos mitades con ensalada de mariscos.
Carpaccio Mar y Tierra$225.00
160gr. con filete de res y pulpo.
Carpaccio de Portobello$210.00
120gr. con tomates cherry confitados, perlas de mozzarella, y vinagreta de berenjena.
Carpaccio Nativo$200.00
120gr. carpaccio de tomates, mozzarella y vinagreta de vino tinto.
Risotto y Pastas
Risotto de Panceta$300.00
160gr. acompañado de brioche con arándano y chocolate.
Penne a la Norma$220.00
pasta 180gr. salsa de tomate, berenjena 80gr. y albahaca.
Tallarines con Piccata de Ternera$250.00
180gr. puntas de filete 100gr. con salsa, pimienta y hongos.
Pasta Carbonara$280.00
180gr. (receta original de la casa).
Fideo Seco con Camarones$235.00
180gr.
Ensaladas
Ensalada San Lucas$185.00
cubos de atún 120gr, vegetales, alga nori y aderezo picante con ciruela.
Ensalada La Sabina$160.00
mix de lechugas, fresa, nuez caramelizada, queso de cabra con aderezo de café.
Ensalada María$195.00
con melón, queso mozzarella, jamón serrano, albahaca, durazno y pepino persa.
Ensalada Bella Elena$190.00
rodajas de manzana, arúgula, almendra, apio, arándano, nuez caramelizada, y aderezo de yogurt griego.
Ensalada Verano$145.00
mix de lechugas, blueberry, kiwi, fresa, cacahuate garapiñado y queso crema.
De la Brasa
Rib Eye 400gr.$720.00
Rib Eye 800gr.$1,400.00
Delmonico 300gr.$680.00
Tapa Norteña 300gr.$690.00
Nueva York 400gr.$565.00
Centro de Lomo 300gr.$395.00
Arrachera 300gr.$385.00
Denver Steak 400gr.$580.00
Kansas Steak 500gr.$650.00
Picaña 300gr.$360.00
Cabrería 350gr.$495.00
Pulpo a la Brasa 300gr.$485.00
Hamburguesa María Morena 180gr.$295.00
carne de rib eye preparada con queso cheddar, monterey jack y tocino.
Pechuga Parrilla Mariposa 250gr.$285.00
Especialidades del Sartén
Tlayuda Tres Marías 200gr.$390.00
con asiento, cecina de Yecapixtla y longaniza de Misantla.
Sabana Invierno 180gr.$330.00
bandada con frijol y queso gratinado.
Oreja de Elefante 180gr.$450.00
como los elefantes no la olvidarás.
Barbacoa de Picaña 350gr.$460.00
horneada 12 horas con cerveza obscura.
Chamorro en Cazuela 500gr.$430.00
adobado.
Pork Belly 320gr.$395.00
con salsa cítrica y relish de naranja.
Lasaña de Chicharrón 420gr.$295.00
con flor de calabaza, granos de elote y chile poblano.
Filete de Pescado Crujiente 220gr.$360.00
con puré, ensalada y salsa tártara.
Mixiote de Pulpo Adobado 180gr.$415.00
envuelto en hoja de plátano, acompañado de papas cambray.
Salmón 200gr.$390.00
relleno con suflé de espinaca y acompañado de verduras salteadas.
Camarones al Gusto$390.00
mojo de ajo / ajillo / empanizados.
Rib Eye Roll Cenizo 300gr.$480.00
ribeye roll, empanizado en especias, acompañado de papas sarandeadas.
Los Complementos
Papa Francesa 150gr.$70.00
las de siempre.
Papas Alfredo 150gr.$90.00
papa horneada picada con crema, queso y tocino.
Vegetales a la Parrilla$70.00
espárragos, champiñones, pimientos, calabaza, jitomate y cebolla.
Pure Rústico 100gr.$70.00
Ensalada de Jitomate y Queso Panela$70.00
rodajas de tomate, lajas de queso panela, con vinagreta de orégano y albahaca.
Guacamole 100gr.$90.00
con chicharrón. 50gr. / con chapulines.
Frijoles con Longaniza de Misantla$90.00
frijoles 100gr, longaniza 80gr. chinitos como en casa de María.
Champiñones al Ajillo$70.00
con aceite de oliva.
Esquites de Carreta 120gr.$90.00
con mayonesa, queso cotija, el que pica y el que no pica.
Espárragos de Rib Eye 80gr.$90.00
