Mamamia Menu
Appetizers
Croustillants de mozzarella, sauce tomate basilicEUR 22.00
Crispy mozzarella, basil tomato sauce
Stracciatella « surprise »EUR 19.00
amandes, noisettes, pistaches torréfiées / almonds, hazelnuts, roasted pistachios
Arancini à la truffeEUR 29.00
Arancini with truffle
Starters
Ravioles de homard, Caviar Osciètre, crème de langoustinesEUR 50.00
Lobster ravioli, Osciètre Caviar, langoustine cream
Langoustines nacrées, moutarde CrémoneEUR 38.00
Pearly langoustines, Cremona mustard
Salade de roquettes aux crevettesEUR 24.00
Arugula salad with shrimps
Poulpe rôti, crémeux de maïs, pickles d’oignons rouges à l’huile d’olive fuméeEUR 26.00
Roasted octopus, creamy corn, pickles red onions with smoked olive oil
Main Courses
Entrecôte Black Angus, maïs grillé, pommes au fourEUR 84.00
Black Angus rib steak, grilled corn, baked potatoes
Sole entière poêlée, citron d’Amalfi, olives taggiascheEUR 85.00
Whole pan seared sole, Amalfi lemon, taggiasche olives
Calamars à la carbonara, lard fuméEUR 38.00
Calamari alla carbonara, smoked bacon
Daurade Royale entière rôtie, « vierge » pomodoro, spiedini mini légumes, crème de balsamiqueEUR 42.00
Whole roasted sea bream, « virgin » pomodoro, mini vegetables spiedie, balsamic cream
Veal chop MilanaiseEUR 54.00
Veal chop Milanese
Coquelet mariné au citron d’Amalfi « comme on l’aime »EUR 38.00
Amalfi lemon-marinated baby chicken « as we like it »
A Partager
Extravaganza 2 persEUR 40.00
Festive dessert 2 pers
Follia pavlova fruits rouges, ganache pistache 4 persEUR 80.00
Follia Pavlova red fruits, pistachio ganache
À Partager
Burrata « Generosa »EUR 42.00
tomates marinées, focaccia / « Generosa » Burrata, marinated tomatoes, focaccia
Salade d’artichauts, haricots verts à la truffe, noisettes du PiémontEUR 47.00
Artichoke salad, green beans with truffle, Piedmont hazelnuts
Bar cuit entier, aromates à l’italienneEUR 140.00
Whole-cooked sea bass, Italian-style herbs
T-bone maturé alla FiorentinaEUR 180.00
Matured T-bone alla Fiorentina
Caviar Osciètre PrestigeEUR 350.00
Osciètre Prestige Caviar
Homard bleu entier gratiné, citron d’AmalfiEUR 190.00
Whole gratinated blue lobster with Amalfi lemon
Risotto & Pasta
Risotto Gambero Rosso, safran, agrumes, noisettes et caféEUR 49.00
Risotto Gambero Rosso, saffron, citrus, hazelnuts and coffee
Rigatoni à la truffe, jus de veau trufféEUR 40.00
Truffle rigatoni, truffle veal juice
Linguine au Caviar Osciètre Prestige, poutargueEUR 54.00
Linguine with Osciètre Prestige Caviar, bottarga
Trottole alla norma, pecorinoEUR 32.00
Trottole alla norma, pecorino
Bucatini alla CarbonaraEUR 30.00
Bucatini alla Carbonara
Spaghetti à l’encre de seiche, tartare de langoustines aux agrumes et cèdreEUR 48.00
Squid ink spaghetti with langoustine tartar and citrus
Crudos
Carpaccio de boeuf AngusEUR 26.00
crème de noisettes du Piémont, oseille / Angus beef carpaccio, Piedmont hazelnut cream, sorrel
Crudo de bar, pesto roquette basilicEUR 24.00
Raw sea bass, basil arugula pesto
Tartare de thon, avocatEUR 29.00
Tuna tartar, avocado
Pizza
Pizza à la truffeEUR 45.00
Al tartufo pizza
Pizza BurratinaEUR 26.00
Burratina pizza
Pizzetta CaviarEUR 95.00
Caviar Pizzetta
Side Dishes
AspergesEUR 10.00
Asparagus
Pommes de terre confitesEUR 10.00
Candied potatoes
Roquette, parmesan et tomates cerisesEUR 10.00
Arugula, parmesan and cherry tomatoes
Gnocchis à la truffeEUR 25.00
Truffle gnocchi
Gnocchis crémeux gorgonzolaEUR 18.00
Creamy gorgonzola gnocchi
Supplements
CaviarEUR 30.00
Caviar
TruffeEUR 20.00
Truffle
PoutargueEUR 25.00
Bottarga
Feuille d’orEUR 250.00
Golden leaf
Les Desserts
Tiramisu « minute », noisettes du PiémontEUR 16.00
Tiramisu « minute », Piedmont hazelnuts
Limone Casa Nostra, crumble sésame et glace yuzuEUR 17.00
Limone Casa Nostra, sesame crumble, yuzu ice cream
Pandoro en pain perdu, glace mascarpone, amarenaEUR 15.00
French toast pandoro, mascarpone ice cream, amarena
Mousse au chocolat tiède avec crumble chocolatEUR 18.00
Warm chocolate mousse with chocolate crumble