Menu Entrées + Plats + Desserts
ENTRÉES
Asperges vertes crues et cuites, mayonnaise légère au basilic et tuile de parmesan
Profiteroles aux escargots de Bourgogne, béchamel aux oignons et crème de persil à l’ail
Œuf Bio parfait, velouté de cresson et croûtons de campagne
Tartare de veau aux 11 épices et condiments, pickles et sauce à l’orange
PLATS
Emincé de magret de canard au miel et baies roses, gratin de pommes de terre au cantal
Navarin d’agneau printanier
Risotto aux gambas, piment d’Espelette, bisque et mirepoix de poivrons
Pavé de Saumon cuit à l’unilatérale, sauce à l’oseille et espuma de panais
DESSERTS
Assiettes de fromages affinés
Ile flottante caramélisée, crème anglaise au café et croquant au chocolat
Millefeuille à la pistache et coulis de cerises amarena
Tartelette soufflée aux pommes et au calvados
Poire pochée et moelleux au chocolat, glace à la vanille de Madagascar
NOS MENUS A CHOISIR PARMI LA CARTE
Accord Vins 3 verresEUR 30.00
Accord Vins 5 verresEUR 50.00
Entrée + Plat + DessertEUR 55.00
Entrée + Plat OU Plat + DessertEUR 45.00
Menu dégustation du Chef en 6 services à commander avant 13h30 et 21h30 (pour tous les convives)EUR 70.00