Restaurant Le Cinq
Menu Dégustation
Le Menu Découverte des Saveurs par Christian Le SquerEUR 620.00
A la Carte // Entrées
Foie gras en galets // Poché dans un bouillon iodéEUR 130.00
Truffe Noire du Vaucluse, rapé à votre table // Soufflé de gnocchi de pomme de terreEUR 210.00
Gratiné d'oignons // Contemporaine à la parisienneEUR 120.00
Langoustines de nos côtes raidies // Mayonnaise tiède // Galettes de sarrasin croquantes EUR 185.00
Asperges vertes cuisinées dans leurs jus // Mousseline de Château-ChalonEUR 125.00
Asperges Vertes
A la Carte // Plats Poissons
Médaillon de homard et asperge grillées // Parfumée de condimentsEUR 210.00
Bar de ligne, caviar // Lait ribot de mon enfanceEUR 190.00
Finger de saumon fumé persillé par nos soins // Légumes de printempsEUR 190.00
Pièce de turbot meunière // Macération de cresson râpé de fruitEUR 220.00
A la Carte // Plats Viandes
Mi-cuit de piccata de pigeon // Cuisiné aux legumes à cruEUR 160.00
Épigrame d’agneau de l'Aveyron // Jus vert pimentéEUR 185.00
Spaghetti debout en gratin // Truffe noire, jambon, morilles EUR 190.00
Tranche de boeuf Wagyu "Japonais" // Cueillette d'herbes fraiches // Fine tarte à l'oignonEUR 280.00
Gratiné de ris de veau de lait truffée // morilles farcies de morillesEUR 190.00
A la Carte // Salade et Fromage
Salade d’hiver // Vinaigrette au jus de truffeEUR 38.00
Les fromages de terroirs EUR 48.00
A la Carte //Desserts
Fraises enrobées dans leur jus // Crème chiboust, réhaussées de coriandreEUR 49.00
Croquant de pamplemousse // Confit et cru EUR 49.00
Glacé aux saveurs d'Irish Coffee // Meringue moelleuse bruléeEUR 49.00
Ananas Victoria // Cuisiné aux feuilles de shiso vert EUR 49.00
Croustillant fleuri chocolat, noisette // Givré maltéEUR 49.00
