SOUPE
Velouté De Haricots BlancsUSD 15.00
White Beans Velouté Emulsion of truffle oil & breadfruit croutons
Hors d OEuvres
Casserole D'EscargotsUSD 24.00
Casserole of Escargots Puffy Pastry Escargots & Morels In Cognac Cream
Tartare de BoeufUSD 29.00
Filet mignon Tartare Breadfruit Fries, green salad & truffle gribiche sauce
Foie gras poêléUSD 34.00
Searded Foie Gras Served on a bed of Sweet Plantains, Caramelized Onions, Port Wine Reduction, Brioche Toast
Poulpe GrilléUSD 24.00
Grilled Octopus Marinated in Sweet paprika served with sweet potatoes & Cilantro Aioli.
Gâteau de Langouste Spécialité du chefUSD 28.00
Lobster Cake Chef’s Special Zafran Aioli
Carpaccio de Saumon FraisUSD 24.00
Carpaccio of Fresh Salmon Creamy Avocado Mousse & Baguette Toast
Langoustines tièdes à l'huile d'oliveUSD 26.00
Warm Madagascar Prawns Olive oil and lemon juice
Mille-feuille de pomme de terre, Osetra CaviarUSD 65.00
Osetra Caviar Potato Mille Feuille Crème fraîche
Salade
Salade VerteUSD 9.00
Organic Green Salad
Mango and Ginger Emulsion, Homemade Fresh Croutons
Salade de betteraves & Chou-fleurUSD 24.00
Cauliflower & Beet Salad
Fraîche Burrata & Organique RatatouilleUSD 24.00
Fresh Burrata & Organic Ratatouille Pesto & Focaccia Toast
Salade De Haricots VertsUSD 19.00
Fresh Green Bean & Tomato Medley Balsamic Vinaigrette
Les Fromages
Mont d'Or au fourUSD 67.00
Baked Mont d'Or cheese Creamy French cheese, Fondue Style, Roasted Fingerling Potatoes & Green Salad
Plateau de fromages affinésUSD 67.00
Aged Cheese Platter from France Crémeux de Bourgogne à la truffe Fourme d'Ambert Beaufort from French Alps Brie de Meaux
Les Plats
“La classique” Pâtes aux truffesUSD 39.00
“The Classic” Truffle Pasta Fresh bucatini pasta with oyster mushrooms & Fresh truffles Add Fresh Seared dry fresh scallops
- Fresh Seared dry fresh scallopsUSD 12.00
Sole MeunièreUSD 42.00
Dover Sole Meuniere Apio Purée
Coquilles Saint-Jacques GratinéesUSD 43.00
Gratinated Scallops Aged Parmesan Risotto
Bar noir du Chili Grillé
Grilled Black Chilean Sea Bass Mediterranean style
Coquelet Cocotte fermier aux morillesUSD 54.00
Farmhouse Boneless Cornish Hen with Morels Mushrooms
Short ribs Bœuf Wagyu braisé à la BourguignonneUSD 45.00
Slow braised Wagyu boneless beef Short ribs Bourguignon Style, Truffle Malanga Purée
Caraïbes Langouste ThermidorUSD 66.00
Local Lobster thermidor, Gandules Risotto
Terre et MerUSD 98.00
Surf and turf, Filet Mignon 6 oz and Caribbean Lobster Tail 5 oz & Joel Robuchon's Mashed French Potatoes
Le classique Steak au PoivreUSD 56.00
8 Oz Prime Peppercorn Crusted Prime Filet Mignon, Gratin dauphinois
- 12 ozUSD 84.00
Ribeye Prime grillé 20 oz, 35 joursUSD 99.00
de maturation à sec, Pommes frites aux truffes 20 oz Grilled Rib eye Prime 35 Days Dry Aged, Truffle French Fries & Beurre maître d'hôtel
Pâtes fraîche à la courgetteUSD 29.00
Amalfi-Style bugatini pasta, Zucchini
Canard confit à l'orangeUSD 43.00
Duck confit à l'orange, Fingerling Potatoes
Garnitures
Haricots VertsUSD 12.00
Green bean with garlic oil
RatatouilleUSD 12.00
Mediterranean Vegetable Stew
Gratin DauphinoisUSD 12.00
Potatoes Gratin
Pomme FritesUSD 12.00
Homemade French FriesUSD 4.00
Add truffles
Risotto aux gandulesUSD 12.00
Pigeon Pea Risotto
Purée de Pommes de terre de Joel RobuchonUSD 12.00
Joel Robuchon's Mashed French Potatoes
LES DESSERTS
Tarte Tatin Individuelle à la ModeUSD 18.00
Individual Tarte Tatin à la Mode
Soufflé au Grand Marnier traditionnelUSD 18.00
Traditional Grand Marnier Soufflé Crème Anglaise
Soufflé aux croissants a la praline roseUSD 18.00
Pink Praline Croissant Soufflé Crème Anglaise
Crêpe Suzette originaleUSD 18.00
Original Crepe Suzette
- Add - à la ModeUSD 3.00
Petit pot de crème au chocolatUSD 18.00
Petit pot of Chocolate Cream Wallnut wipped cream
