PLATEAUX DE FRUITS DE MER
DÉGUSTATION D'HUÎTRESEUR 29.50
4 Creuses de Bretagnes Belondine Cadoret n°4, 4 Fines de Claire Breuil n°4, 4 Spéciales Ancelin n°5
GRAND CRUEUR 39.50
3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 Belles de Quiberon Henry n°3, 3 Spéciales Exquise Poget n°2, 3 La Réserve de Tarbouriech n°3
COUPOLEEUR 49.50
3 Creuses de Bretagne Belondine Cadoret n°4, 3 Fines de Claire Breuil n°4, 3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 amandes, 2 palourdes, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, bulots, vignots
CRUSTACÉSEUR 59.50
Demi-homard canadien, demi-tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises
SIGNATUREEUR 67.50
3 Fines de Claire Breuil n°3, 3 Belles de Quiberon Henry n°3, 3 Spéciales Gillardeau n°3, demi-tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, 2 palourdes, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, bulots, vignots
ROYALEUR 89.50
2 Spéciales Exquise Poget n°2, 2 La Réserve Tarbouriech n°3, 2 Spéciales Gillardeau n°3, 2 Plates du Belon Cadoret n°1, demi-homard canadien, demi-tourteau, 3 langoustines, 3 amandes, 3 palourdes, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, bulots, vignots
OS À MOELLE À LA BORDELAISEEUR 13.50
escargots de Bourgogne en persillade
RAVIOLES DE LANGOUSTINESEUR 17.50
sauce crustacés gingembre & citronnelle
BAR À HUÎTRES
BRETAGNE
Creuses de Bretagne Belondine Cadoret n°4
- par 3EUR 6.60
- par 6EUR 13.20
- par 9EUR 19.80
Belles de Quiberon Henry n°3
- par 3EUR 9.00
- par 6EUR 18.00
- par 9EUR 27.00
Plates du Belon Cadoret n°1
- par 3EUR 11.70
- par 6EUR 23.40
- par 9EUR 35.10
CHARENTE-MARITIME
Fines de Claire Breuil n°4
- par 3EUR 6.90
- par 6EUR 13.80
- par 9EUR 20.70
Fines de Claire Breuil n°3
- par 3EUR 8.70
- par 6EUR 17.40
- par 9EUR 26.10
Spéciales Ancelin n°5
- par 3EUR 9.60
- par 6EUR 19.20
- par 9EUR 28.80
Spéciales Exquise Poget n°2
- par 3EUR 11.70
- Par 6EUR 23.40
- Par 9EUR 35.10
MEDITERRANEE
La Réserve Tarbouriech n°3
- par 3EUR 10.80
- par 6EUR 21.60
- par 9EUR 32.40
NORMANDIE
Spéciales St Vaast Tatihou n°3
- par 3EUR 7.80
- par 6EUR 15.60
- par 9EUR 23.40
HUÎTRES GILLARDEAU
Spéciales Gillardeau n°3
- par 3EUR 11.40
- par 6EUR 22.80
- par 9EUR 34.20
COQUILLAGES & CRUSTACÉS
AmandesEUR 6.60
(les 6)
PalourdesEUR 14.40
(les 6)
VignotsEUR 9.00
(environ 200g)
BulotsEUR 14.00
cuits dans un bouillon maison (environ 300g)
Crevettes grisesEUR 9.00
(environ 150g)
Crevettes roses bio de MadagascarEUR 19.50
(les 8)
LangoustinesEUR 29.50
(les 5)
Demi-tourteauEUR 12.50
Tourteau entierEUR 25.00
(environ 500g)
Demi-homard canadien froidEUR 22.50
Homard canadien froidEUR 45.00
(environ 550g)
MENU BOULEVARD
ENTREE + PLAT ou PLAT + DESSERT 19,50€ Valable tous les midis hors jours féries et week-end, boisson non comprise
ENTRÉES
Œufs mayonnaise de La Coupole, macédoine de légumes Mille-feuille de betterave et chèvre frais, roquette Velouté de butternut, croûtons dorés
PLATS
Filet de julienne façon dieppoise, crevette rose, riz basmati Ballotine de volaille, purée de patate douce Suggestion du Chef
DESSERTS
Brioche façon pain perdu, caramel beurre salé Crumble d'ananas et vanille Bourbon Suggestion du Chef
HORS D'ŒUVRE
VELOUTÉ DUBARRYEUR 8.50
crémeux mascarpone aux noisettes
ŒUF EN MEURETTE FAÇON GRAND-MÈREEUR 8.50
champignons, poitrine de porc fumée, mouillette au Comté AOP
RAVIOLES DU DAUPHINÉ LABEL ROUGEEUR 9.50
crème de Parmesan
SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE À LA PARISIENNEEUR 10.50
POIREAUX MIMOSAEUR 10.50
sauce au crabe, croûtons dorés
GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE LABEL ROUGE
- les 6EUR 12.50
OS À MOELLE À LA BORDELAISEEUR 13.50
escargots de Bourgogne en persillade
CREVETTES COCKTAILEUR 14.50
avocat, pamplemousse
PÂTÉ-CROÛTE DE CANARD FRANÇAISEUR 15.50
pistaches, champignons, salade
TARTARE DE BAREUR 16.50
citron vert
RAVIOLES DE LANGOUSTINESEUR 17.50
sauce crustacés gingembre & citronnelle
SAUMON FUMÉ D'ÉCOSSEEUR 19.50
crémeux à l'aneth et citron, blini
FOIE GRAS DE CANARD FRANÇAIS MI-CUIT AU GEWURZTRAMINEREUR 23.50
chutney de saison
CHOUCROUTES
CHOUCROUTE STRASBOURGEOISEEUR 23.50
échine, poitrine de porc fumée, saucisse blanche, saucisse au cumin, knack
CHOUCROUTE DE LA COUPOLEEUR 29.50
jarret de porc demi-sel, échine, poitrine de porc fumée, saucisse blanche, saucisse au cumin, knack
CHOUCROUTE DE LA MEREUR 31.50
bar, saumon d'Écosse, haddock, langoustine, beurre blanc
CHOUCROUTE ROYALE DE LA MEREUR 39.50
demi-homard canadien, bar, saumon d'Écosse, haddock, langoustine, beurre blanc
VIANDES
ANDOUILLETTE AAAAAEUR 18.50
sauce moutarde à l'ancienne, frites maison
SUPRÊME DE VOLAILLE À LA CRÈME DE MORILLESEUR 22.50
purée de pommes de terre au beurre
FOIE DE VEAU EN PERSILLADEEUR 24.50
sauce balsamique, échalotes confites, purée de pommes de terre au beurre
POITRINE DE COCHON DU PERCHE CONFITEEUR 24.50
champignons, gratin de macaroni au Parmesan 22 mois
CHOU DE PONTOISE FARCI ET BRAISÉ AU ROMARINEUR 25.50
saucisse de Morteau IGP, poitrine de veau, échine
CURRY D'AGNEAU À L'INDIENNE SERVI DEPUIS 1927EUR 27.50
TARTARE DE BŒUF DE RACE NORMANDEEUR 19.50
frites maison
NOIX D'ENTRECÔTE D'ARGENTINEEUR 34.50
(env. 350g) béarnaise, frites maison
FILET DE BŒUF AU POIVREEUR 36.50
(env. 200g) frites maison
/
RAVIOLE DE LÉGUMES D'HIVEREUR 19.50
potiron, butternut, carotte, chou, Parmesan 22 mois
POISSONS
MOULES AU PETIT CHABLISEUR 19.50
frites maison
MERLAN FAÇON FISH & CHIPSEUR 22.50
sauce tartare, frites maison
PAVÉ DE SAUMON D'ÉCOSSE RÔTIEUR 25.50
sauce beurre blanc, mille-feuille de pommes de terre et céleri
FILET DE BAR RÔTIEUR 29.50
sauce Champagne, risotto crémeux au Parmesan AOP
RAVIOLE DE HOMARDEUR 31.50
sauce crustacés, légumes d'hiver
NOIX DE SAINT-JACQUES DE NORMANDIEEUR 32.50
purée de potiron, pickles de chou-fleur, gingembre & citronnelle
HOMARD ENTIER RÔTI AU BEURRE DEMI-SELEUR 45.50
béarnaise, frites maison
BELLE SOLE MEUNIÈRE OU À LA PLANCHAEUR 48.50
(env. 400-500g - selon arrivage) épinards frais
DESSERTS & GLACES ARTISANALES
SAINT-MARCELLIN DE LA MÈRE RICHARDEUR 10.50
CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE BOURBONEUR 8.50
ÎLE FLOTTANTEEUR 8.50
amandes effilées, caramel beurre salé
CARPACCIO D'ANANAS CARAMÉLISÉEUR 9.50
crème mascarpone aux agrumes, fruit de la passion, citron vert
MOUSSE SOUFFLÉE AU CHOCOLATEUR 10.50
servie tiède, crème glacée vanille
MILLEFEUILLE CARAMÉLISÉEUR 10.50
crème à la vanille Bourbon
PROFITEROLES AU CHOCOLAT CHAUD VALRHONAEUR 11.50
amandes caramélisées
TARTE FINE AUX POMMESEUR 11.50
crème fouettée mascarpone
BABA AU RHUM AMBRÉEUR 11.50
crème fouettée mascarpone
FEUILLETÉ MONTPARNASSEEUR 11.50
crème pâtissière à la vanille Bourbon, praliné, crème fouettée mascarpone
CRÊPES SUZETTES FLAMBÉES AU GRAND MARNIER CORDON ROUGEEUR 12.50
CAFÉ GOURMANDEUR 11.50
COUPE 3 PARFUMS AU CHOIXEUR 9.00
CRÈMES GLACÉES : vanille, chocolat, café, sablé breton, lait frais SORBETS : citron vert, mangue, framboise, coco, yuzu
COUPE COLONELEUR 10.50
Sorbet citron vert, vodka (2cl)
COUPE CHOCOLAT OU CAFÉ LIÉGEOISEUR 11.50
glace chocolat, sauce chocolat, amandes effilées, crème fouettée mascarpone
COUPE POIRE BELLE-HÉLÈNEEUR 11.50
crème glacée vanille, poire fraîche pochée, sauce chocolat, amandes effilées, crème fouettée mascarpone
