Antipasti
ARROSTICINI DEI CANNIBALIEUR 14.00
Arrosticini Dei Cannibali fatti a mano di pecora di Roccacasale (Abruzzo) cotti rigorosamente alla brace con bruschetta (7pz - 200gr)
IL FLANEUR 10.00
Flan di zucchine fiorentine alla scapece con tuorlo croccante di gallina livornese
LO DEVO PROVAREEUR 16.00
Tartare di branzino marinato alla mela verde Granny Smith e ovale della costiera amalfitana con salsa kefir alle erbe
LA TARTAREEUR 16.00
Tartare di frisona francese con scalogno red sun, stracciatella di Andria e tartufo nero pregiato di Norcia
METTIAMO I PUNTINI SULLE IEUR 18.00
Polpo pasticciato all’aceto balsamico di Modena Igp su crema di ceci di Navelli e sedano croccante
I BON BON NAPOLETANIEUR 9.00
Bon bon di melanzane del Cilento in guazzetto di pomodoro datterino e basilico fresco
IMPEPATA DI COZZEEUR 12.00
L a vuoi alla Napoletana oppure all’Italiana?
Primi
ABBI FEDEEUR 18.00
Tagliatelle all’uovo fatte a mano con tartufo di Norcia e stracciatella di Andria pugliese
TOP SELECTIONEUR 16.00
Mezzo pacchero di gragnano Igp al GRANCHIO NUOTATORE
TINTARELLA DA GOLFOEUR 18.00
Spaghettoni di Gragnano Igp alle vongole veraci
NON PUO’ MAI MANCAREEUR 14.00
Le Caramelle di Erik alla Carbonara: Fonduta di Pecorino di Grotta, guanciale di Amatrice e pepe nero macinato
LA FANTASIA DELLO CHEFEUR 18.00
Il Gran Risotto Carnaroli “Riserva Monastero”, semilavorato a pietra. Lo proponiamo in base ai prodotti di stagione e all’estro quotidiano dello Chef Erik Lo Schiavo.
Secondi
La Grigliata del MonasteroEUR 24.00
Grigliata di pesce: gamberoni, calamaro panato, salmone, spiedino di tonno
Isole EolieEUR 22.00
Tagliata di tonno a pinna gialla con pistacchio verde di Bronte e cipolla caramellata di Tropea, su letto di rucola
Entrecote di Angus IrlandeseEUR 18.00
In crema di Grana Padano stagionato 24 mesi DOP
Il PorcellinoEUR 16.00
Filetto di maialino iberico CBT con riduzione allo Chablis e caviale di cipolla di Tropea
Squid GameEUR 16.00
Calamaro del Mediterraneo su crema di piselli
La nostra brace
Tomahawk Scozzese dei CannibaliEUR 10.00
La Tomahawk, meglio conosciuta come bistecca di brontosauro, è un taglio della parte anteriore della lombata di manzo, la principale caratteristica della Tomahawk è il suo sapore succoso e intenso che si fonde con il suo aroma persistente, particolarmente apprezzato da chi ama la carne
Fiorentina di Manzo Bavarese AAA+EUR 8.50
La prelibatezza delle nostre fiorentine è data prima di tutto dalla qualità dell’animale AAA+, e seconda ma non ultima dalla frollatura delle carne, fatta rigorosamente col pezzo intero sottovuoto alla temperatura di 1° per un tempo che va da un minimo di 20 ad un massimo di 40 giorni
Costata di Manzo Bavarese AAA+EUR 7.00
La costata Bavarese proviene esclusivamente da tradizionali razze Bavaresi. Alla costata corrisponde uno specifico gruppo muscolare: IL LOMBO, inquadrabile nel 1° gruppo fondamentale degli alimenti. La costata è un alimento ricco di proteine ad alto valore biologico, vitamine e minerali specifici
Filetto Irlandese 240grEUR 28.00
Gli allevamenti irlandesi sono una fonte di nicchia per il comparto delle carni. Perlopiù a conduzione familiare, si affidano ancora pratiche antiche e sono generalmente di piccole/medie dimensioni. Gli animali vengono alimentati solo con erba nei grandi pascoli all’aperto. Pensate, in Irlanda la percentuale di terreni agricoli dedicati al pascolo è pari all’80% (contro il 40% della media europea). Fa il suo, per la qualità della carne, anche il clima, influenzato dalla Corrente del Golfo che porta precipitazioni frequenti e temperature moderate incrementando nei terreni, già calcarei, il contenuto di calcio
Contorni
Cuori di Lattuga MarinatiEUR 6.00
Verdure alla BraceEUR 7.00
Melanzane, Peperoni, Zucchine E Fior Di Latte
Patate al FornoEUR 6.00
Dei monti della Sila
Insalatone
Insalata di PatateEUR 12.00
Patate, capperi, cipolle, pomodorini
Insalata GrecaEUR 14.00
Feta, pomodoro ramato, pomodorini, olive taggiasche, cetrioli, cipolle
Cesar SaladEUR 13.00
Lattuga, crostini di pane, petto di pollo, salsa Caesar, scaglie di grana
Dessert
Tiramisu' del CavaliereEUR 7.00
CheescakeEUR 7.00
Semifreddo alle mandorleEUR 7.00
Sorbetto a limoneEUR 6.00
Spugna di fragole cremoso al cioccolato bianco e coulis di lamponeEUR 8.00
Allergeni
Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei e loro derivati
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte incluso il lattosio
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi
Anidride solforata e solfiti
