Grill Royal

VORSPEISEN

• Hamachi roh marinierte GelbschwanzmakreleEUR 18.00

  mit Chili, Ingwer und Sojasauce

• LachstatarEUR 16.00

  mit Keta Kaviar und mariniertem grünen und weißem Spargel

• 1kg geröstete GarnelenEUR 54.00

  mit Aioli

• HummersalatEUR 24.00

  mit Cantaloupe Melone und Cocktailsauce

• Ganze ArtischockeEUR 13.00

  mit Sauerrahm, Cocktailsauce und Kräuter-Vinaigrette

• Pulpo klassisch oder sardischEUR 16.00

• Tatar vom Rinderfilet klassischEUR 18.00

  wahlweise mit 20g Kaviar "Selection" - Aquakultur / Italien 55

AUSTERN UND KAVIAR MIT KLASSISCHEN BEILAGEN

• Fine de Claire

  • 1/2 DutzendEUR 25.00
  • DutzendEUR 42.00

• Ossietra Imperial Kaviar aus Aquakultur/Deutschland

  • 30gEUR 98.00
  • 125gEUR 298.00

• Sylter Royal

  • 1/2 DutzendEUR 31.00
  • 1 DutzendEUR 49.00

PLATEAU DE FRUITS DE MER

• Grosse Meeresfrüchte - Vorspeisenplatte

  Austern " Fine de Claire" - Crevettes rosé Hummersalat mit Cocktailsauce - mariniertes Königskrabbenbein Nordseekrabbensalat - Pulposalat - Lachstatar mit Keta-Kaviar roh marinierter Ostsee-Dorsch - Ceviche - gegrillte Garnelen ab 2 Personen | dazu wahlweise Ossietra Imperial Kaviar aus Aquakultur Deutschland mit klassischen Beilagen30g 98

  • pro PersonEUR 59.00

KOBE BEEF

von Tajima-Rindern um die japanische Provinz-Hauptstadt Kobe auf kleinen Höfen traditionell aufgezogen und von der Kobe | Beef Association zertifiziert. Über Klassifizierung und Marmorierungsgrad informiert Sie unser Service. Serviert mit frischem Wasabi, Sojasauce mit Yuzusaft

• Filet

  ab 100g

  • pro 100grEUR 95.00

• Entrecôte

  ab 100g

  • pro 100grEUR 79.00

• Roastbeef

  ab 100g

  • pro 100grEUR 79.00

FISCH AUS DER VITRINE

• Gerne bereiten wir Fisch im Ganzen aus unserer Vitrine für Sie zu.

  Vom Grill oder in der Salzkruste. Bitte informieren Sie sich beim Service über Zubereitung und Preis.

SALATE

• BauernsalatEUR 13.00

  mit Ziegenfeta, Gartengurke, Tomate und Ligurischen Oliven

• Fenchelsalat mit Birne und ParmesanEUR 11.00

• Kopfsalat mit Vinaigrette oder JoghurtdressingEUR 7.00

SUPPEN

• FischeintopfEUR 16.00

  mit Edelfischen, Garnelen, Muscheln, Gemüse, Knoblauch und Pastis Auf Wunsch für 2 Personen im Schmortopf

• Pot au FeuEUR 11.00

  mit Freilandhähnchen, kleinem Gemüse, Kräutern und Chili-Ingwer-Knoblauchdip

• HummerbisqueEUR 12.00

  mit halbem Hummer 32

GRILL

Gern servieren wir unsere Steaks als Surf &Turf mit halbem gegrillten Hummer und Limonenmayonnaise zuzüglich 24

• Roastbeef "Bone In"

  Omaha Natural Angus, USA,

  • ca 550gEUR 52.00

• Entrecôte Pommern

  3 Wochen am Knochen gereift

  • 250gEUR 32.00
  • 400gEUR 49.00

• Tomahawk

  Black Angus, Kanada

  • ca. 900gEUR 109.00

• T-Bone Steak

  Omaha Natural Angus, USA

  • 700gEUR 69.00

• Chateaubriand

  • NiedersachsenEUR 125.00
  • ÖsterreichEUR 135.00
  • PommernEUR 142.00

• Rinderfilet, Deutschland

  Deutsches Schwarzbuntes

  • 180gEUR 24.00
  • 250gEUR 30.00

• Rinderfilet, Pommern

  4 Wochen am Knochen gereift

  • 250gEUR 36.00
  • 360gEUR 49.00

• Rinderfilet "Bone In"

  Niedersachsen

  • 400grEUR 52.00

• Entrecôte, USA

  Omaha Natural Angus

  • 250gEUR 32.00
  • 350gEUR 44.00

• Entrecôte, Australien

  Wagyu - nach Kobe Art

  • 250gEUR 65.00

• American Porterhouse

  Omaha Natural Angus, USA

  • ca. 1100gEUR 115.00

TEMMENER QUEEN

Fleisch aus biologischer Tierhaltung Temmener Queen Färsenfleisch vom Rittergut Temmen im Biosphärenreservat Schorfheide.

• Entrecôte

  • 250gEUR 38.00

• Filet

  • 180gEUR 30.00
  • 250gEUR 42.00

SAUCEN

• RotweinjusEUR 3.00

• Chipotle-Habanero salsaEUR 5.00

• Sauce BéarnaiseEUR 2.00

• KräuterbutterEUR 2.00

• Grill Royal SteaksauceEUR 4.00

• AioliEUR 2.00

• Grüne PfeffersauceEUR 3.00

• Sauce TatarEUR 3.00

BEILAGEN

• Hausgemachte pommes fritesEUR 6.00

• RöstkartoffelnEUR 5.00

  mit Perlzwiebeln und Kräutern

• KartoffelstampfEUR 6.00

• Sweet potato friesEUR 4.00

GEMÜSE

• Grüne BohnenEUR 4.00

• Vichy-KarottenEUR 4.00

• BlattspinatEUR 4.00

• Blumenkohl und BrokkoliEUR 4.00

  mit Knoblauch und Chili

SALAT

• Kleiner SalatEUR 4.00

• Wildkräuter-KressesalatEUR 6.00

• HimbeertomatensalatEUR 5.00

• Wachsbohnen-RadieschensalatEUR 5.00

FISCH & KRUSTENTIERE

• Ganze Dorade à la plancha - biologische ZuchtEUR 29.00

  mit Ölrauke und Ligurischen Oliven

• Krosser Bio - Lachs - IrlandEUR 25.00

  mit Blattspinat und frischem Meerettich

• Nordsee - Seezunge - WildfangEUR 39.00

  in Nußbutter gebraten mit Petersilien-Minzsalat

• Ganzer Hummer vom GrillEUR 44.00

  mit Cocktailsauce und Zitrone

VEGETARISCH

• Pochiertes Bio-EiEUR 12.00

  mit Rahmblattspinat und Kartoffelstampf

• Gegrilltes GemüseEUR 15.00

  mit Rosmarinkartoffeln und zweierlei Dips

• Lauwarme LinsenEUR 15.00

  mit Stangenbrokkoli und Koriander-Joghurt

DESSERTS

• Hausgemachte Pralinen

  • pro StückEUR 2.00

• SchokoladentarteEUR 8.00

  mit Kirschsorbet und Schlagrahm

• Gebranntes Limonenparfait mit HimbeerenEUR 8.00

• Crème BrûléeEUR 8.00

• Mousse au chocolat von Guanaja SchokoladeEUR 7.00

• Käse vom Wagen

  von Maître fromager affineur Waltmann

  • 3 StückEUR 16.00
  • 5 StückEUR 22.00