Grill & Weinbar

DELI'S

• Kartoffel-Zwiebelkuchen€3.50

• Leberparfait€4.50

  mit Rotweingelée und Gewürzapfel

• Reifer Käse€5.00

  mit Taggiasca Oliven

STARTER

• Schinken vom Wollschwein€9.50

  Aioli und Crostini

• Sardinen in Olivenöl 2015€14.00

  in der Golddose - Baguette - Zitrone

• Rindertartar€13.00

  Sardellen, Schalotten, Cornichons und Kapern

• Gegrillter Pulpo€14.00

  mit Bratkartoffelsalat, Bohnen und schwarzem Olivenöl

• Gebratene Garnelen€12.00

  auf Paprika-Spaghettini-Salat mit Rauke

SALAD

• Bunte Blattsalate€6.50

  mit mariniertem Gemüse und süßer Senfvinaigrette

• Radicchio€8.00

  mit Zuckerschoten, Birne und Blauschimmel

• Feldsalat€9.00

  mit Speck, Ei und Croûtons

SOUP

• Kürbis-Orangen-Suppe€6.50

  mit Koriander und limonen Crème Fraîche

• Rinderkraftbrühe€7.00

  mit Tafelspitz, Gemüse und Flädle

• Hummer-Bisque€9.50

  mit Estragon

GRILL

Frisch vom Josper Holzkohlegrill: Der Josper Holzkohlegrill verleiht den Speisen durch seinen aromatischen Edelholz-Rauch einen einzigartigen Geschmack. Die besondere Zubereitung garantiert Zartheit und ein unvergessliches Grillaroma

Limousin Rind aus dem Taunus - auf die Haltung kommt es an

Das Limousin Rind ist in der ganzen Welt der Inbegriff für hochwertiges Rindfleisch. Unser Limousin Rind stammt ausschließlich von unserem Züchter aus dem Taunus. Das Rind zeichnet sich durch sein feinfaseriges, marmoriertes Fleisch aus und ist perfekt für die Zubereitung auf dem Josper Holzkohlegrill

• Rumpsteak

  • 200 g€19.00
  • 300 g€28.00

• Rinderfilet

  • 200 g€28.00
  • 300 g€39.00

• Tomahawk Steak

  für 2 Personen

  • 1.100 - 1.300 g€98.00

Dry Aged Beef aus America

Das Rind entwickelt sich mit der DRY AGING Methode einen besonders intensiven und kräftigen Fleischgeschmack. DRY AGING bedeutet, dass das Fleisch im Ganzen bei kontrollierter Luftfeuchtigkeit im Kühlraum bis zur Reifung abgehangen wird

• AMERICAN PRIME BEEF

  Hochrippe

  • 300 g€69.00

Thüringer Duroc Schwein aus Freilandhaltung

Im Herzen Deutschlands, in Thüringen, wächst das Duroc Schwein heran. Wir schätzen das Duroc-Schwein wegen seiner ausgeprägten Fettmarmorierung. Sie verleiht dem Fleisch ein angenehm intensives Aroma und es bleibt immer wunderbar zart. Das thüringische Duroc- Schwein wächst unter optimalen Bedingungen heran, mit viel Freilauf und ausschließlich natürlichem Futter

• Rücken vom Duroc-Schwein

  • 250g€18.00

Unsere Bratwurst

Burg Schwarzenstein Bratwurst ist eine frische, grobe Bratwurst, die von der Metzgerei Güthlein exklusiv hergestellt wird

• 2 Bratwürste

  • 100 g€9.50

Geflügel aus der Bresse

Alleine schon die Bezeichnung "Geflügel aus der Bresse" steht für eine fantastische Qualität. Züchter Jean Claude Miéral setzt dem ganzen noch die Krone auf. Die Tiere sind biologisch mit dem Haushuhn verwandt. Ihr Fleisch ist jedoch dunkler und kräftiger als das des Poulets

• Perlhuhnbrust

  vom Züchter Miéral

  • 160 g€16.00

• Entenbrust

  vom Züchter Miéral

  • 160 g€18.00

Limousin Lamm

Das Limousin Schaf weidet auf weitläufigen Grünflächen- und Heidelandschaften und ernährt sich, neben der Muttermilch, auch von zahlreichen Wildkräutern. Das verleiht dem Lammfleisch einen angenehm milchig-kräutrigen Eigengeschmack

• Lammrücken

  • 180 g€24.00

Fish & Seafood

• Bretagne - Dorade im Ganzen€18.00

• Kanada - Halber Hummer€24.00

• Schottland - Tranche von Wild-laths

  • 120g€14.00

Surf & Turf

• Der Steakhausklassiker€49.00

  Gerne servieren wir Ihnen zu Ihrem Filetsteak (200 g) einen halben Hummerschwanz frisch vom Grill mit Limonen-Mayonnaise

SAUCES BY SCHWARZENSTEIN

• Ponderosa BBQ Sauce€4.00

• Monkey Gland Sauce€4.00

• Rotweinjus€4.00

• Pfeffersauce€4.00

  mit grünem Pfeffer Cu

• Currysauce€4.00

• Sauce Bernaise€4.00

• Limonen Mayonnaise€2.00

• Rote Zora Ketchup€2.00

• Kräuterbutter€2.00

SIDE DISHES

• Steak Fries€4.00

• Kartoffelgratin€4.00

• Rosmarinkartoffeln€4.00

• Kartoffel - Stampf€4.00

  mit Räatzwiebeln

• Bohnengemüse€4.00

• Frischer Blattspinat€4.00

  mit Frühlingslauch

• Provenzalisches Ratatouille€4.00

• Gegrillte Pilze€5.00

  mit Kirschtomaten

• Rahmwirsing€4.00

  mit Speck

BURGER

serviert mit Steak Fries und unserem Rote Zora Ketchup

• Schwarzenstein Burger€16.00

  wahlweise mit oder ohne Käse - Burgerbrötchen, Rindfleisch, Gurke, Tomate, Salat, Speck, Zwiebeln, Mayonnaise, BBQ

• Pulled Pork Burger€16.00

  mit Cole Slaw

• Veggie Burger€14.00

  Pitabrötchen mit gebackenem Camembert, Preiselbeeren, Feldsalat und Birnenchutney

VEGGIE'S LOVE

• Serviettenknödel€12.00

  mit Kräuterrahm und Egerlingen

• Tagliatelle€14.00

  Blattspinat, Ricotta und Pinienkerne

• Kürbisrisotto€14.00

  mit Maronen und Radicchio

DESSERT & CHEESE

• Zwetschgenröster€8.00

  mit Sauerrahm und Mandelbögen

• Crema Catalana€8.00

• Warmer Apfelstrudel€9.00

  mit Zimteis

• Mohr im Hemd€9.00

  mit Vanilleeis

• Käse vom Rheingau Affineur€12.00

  in Eltville