Vorspeisen
Carpaccio vom Seeteufel G, DEUR 24.90
in einer Champagnersoße & Kaviar
Thunfischtatar G, A1, CEUR 23.90
in Sashimi Qualität (Wildfang) m it Avocado , Maracuja und Mango
LachstatarG , A1EUR 21.90
m ariniert, mit Ingwer & Avocado
Gegrillter Oktopus Wildfang G, A1, CEUR 22.90
24 Stunden eingelegt in einer Grand Culinas Spezial Marinade , serviert auf einer Süßkartoffel crem e
Garnelen WildfangEUR 21.90
s charf angebraten mit Knoblauch & Chil is, gebettet auf einer Erbsencreme und einem Rucolabett
Rinder-Carpac c io G, C,EUR 19.90
m it Rucola, Parmesan, C herrytomaten und T rüffelmayonnaise
Jamon Iberico Pata NegraEUR 32.90
H interschinken , l uftgetrocknet min. 36 Monate , 30g
Austern G, A1,B,C
Grand Culinas Signature-Style Kla sisch , Chili, Avocado, Kaviar, Thunfisch & Mango
- 6 Stück EUR 42.00
- 12 Stück EUR 72.00
- 18 StückEUR 90.00
Kaviar
Kaviar vom Stör serviert mit Blinis und Sauerrahm
Imperial Auslese Kaviar
Der Imperial Auslese Kaviar gilt wohl als einer der besten Kaviar- Qualitäten und ist eines der teuersten Delikatessen der Welt. Durch die Kreuzung des Amur Stör und des C aluga Stör besitzt der Kaviar ein mittelgroßes (3 bis, 3,3 mm), helles goldbraunes bis graues Korn. Der einzigartige zarte, nussige und sahnige Geschmack mit einer leichten gesalzenen Note, verleiht jedem ein absolute s Geschmacks erlebnis.
- Dose 10gEUR 49.00
- Dose 30g EUR 140.00
- Dose 50g EUR 240.00
Beluga Kaviar
Der Beluga Kaviar wird hoch geschätzt für seinen feinen, buttrigen und sahnigen Geschmack. Das hell - bis dunkelgraue Korn( 3,2 bis 3,4 mm) stammt von dem größten Süßwasserfisch der Erde- dem Beluga – Stör ab. Die Reife eines Weibchens benötigt ca. 25 bis 30 Jahre. Darum ist der Beluga Kaviar sehr kostbar und eine besondere und seltene Delikatesse.
- Dose 10g EUR 90.00
- Dose 30g EUR 245.00
- Dose 50g EUR 410.00
Weitere Größen und Sorten auf Vorbestellung
Suppen
Tomatensuppe GEUR 9.90
m it Champagnersahne-Schaum und frischem Basilikum
Mango-Currysuppe G,LEUR 13.90
geschäumte Kokosmilch, Chilis
Hummersuppe G ,A1,B,CEUR 16.90
Grand Culinas Signature-Style
Salate
Gemischter saisonaler BlattsalatEUR 17.90
m it gegrillte m Hä h nchenbrustfilet
Gemischter saisonaler BlattsalatEUR 21.90
tranchierte s Ste ak (gegrillt, Rind)
Gemischter saisonaler Blattsalat G ,A1,B,CEUR 24.90
s charf angebratene Garnelen Wildfang in Knoblauch & Chili mit Grand Culinas Hausdressing
Burrata mit Cherrytomaten GEUR 14.90
Rucola, Parmesanraspeln, Trüffelöl, Trüffelbalsamico und Salatkernen
Gebackener ZiegenkäseEUR 17.90
Salat bouquet & gebratene Früchte mit Nüssen
Gemischter veganer SalatEUR 14.90
mit saisonale m G rill g emüse & v eganem Hausdressing
Hauptgerichte
Kalbsschnitzel G,A1,CEUR 31.90
mit S teirischen Kartoffelsalat & Kürbiskernöl
Kleines Kalbsschnitzel G,A1,CEUR 26.90
mit S teirischen Kartoffelsalat & Kürbiskernöl
Kalbsschnitzel G,A1,EUR 39.80
N atur mit Weißwein-Trüffelsoße & Trüffelpüree
Geschmorte Rinderbäckchen G, A1,C,H2EUR 39.90
in einer Barolo-Soße, Stangenk n ödel in Haselnusspanade
Vom Lavasteingrill
RumpsteakEUR 27.90
Argentinisch 250 g
RinderfiletEUR 59.00
USA 250 g
RinderfiletEUR 39.90
Argentinisch 250 g
LammkareeEUR 39.90
Neuseeland 300 g
Beilagen
Pommes Frites EUR 5.90
Pommes Frites GEUR 11.90
mit frischen Trüffeln
Kartoffelpüree GEUR 7.90
k lassisch mit Muskatnuss & Butter abgeschmeckt
Kartoffelpüree GEUR 9.90
mit frischen Trüffeln
Rosmarinkartoffeln EUR 6.90
Maiskolben GEUR 6.90
mit Butter
Frisches saisonales Grillgemüse G,EUR 9.80
mit Olivenöl & Knoblauch
Frischer Blattspinat G,EUR 9.90
mit Cherrytomaten, Zwiebeln und Knoblauch geschwenkt in Sahne und Schafskäse
Gemischter saisonaler Salat EUR 6.90
mit Hausvinaigrette
Soßen / Butter
Café de Paris Butter GEUR 4.90
Trüffelbutter GEUR 5.90
Barolo-Rotweinsoße GEUR 7.90
Grüner-PfefferjusEUR 7.90
Fisch & Meeresfrüchte
Gegrillter kanadischer Hummer Wildfang G,A1,B,C 4 5 0 -7 00 gEUR 94.50
h ausgemachte Hummer cremesoße
Riesengarnelen WildfangG, C,A1,B,J,IEUR 89.50
800 g scharf angebraten mit Chilis & Knoblauch, Knoblauchbrot, Aioli -Dip und pikanten hausgemachte m Tomaten-Dip
Riesengarnelen Wildfang G, C,A1,B,J,IEUR 46.50
400 g scharf angebraten mit Chilis & Knoblauch, Knoblauchbrot, Aioli -Dip und pikanten hausgemachtem Tomaten-Dip
Gegrillter Oktopus Wildfang G, A1, CEUR 34.50
24 Stunden eingelegt in einer Grand Culinas Spezial Marinade, auf einem Salatbouquet , mit Nüssen, & exotischen Früchten
Lachsfilet G, C,A1,B, J,IEUR 39.50
gegrillt mit Thymian-Orangensoße und Jasmin-Reis
Thunfischsteak G, C,A1,B,J,IEUR 42.90
in Sashimi Qualität (Wildfang) auf dem Lavasteingrill gegrillt mit Sesam , gebettet auf Sommerrollen aus Avocado, Mango, Ingwer, Gurken & Reis
Dorade G,C,A1,B,J,IEUR 32.90
auf de m Lavasteingrill gegrillt, gefüllt mit Thymian, Knoblauch, Rosmarin & Zitrone serviert mit saisonale m Gemüse
Gemischte Fisch-Meeresfrüchteplatte G, C,A1,B,J,IEUR 69.50
(ab zwei Personen ) mit verschiedenen Beilagen pro Person
Pasta
Bandnudeln G,C,A1EUR 28.90
mit einer Parmesan-Trüffelsoße & frischen Trüffel n
Bolognese G,A1,CEUR 17.90
Grand Culinas Style- 4,5 Stunden eingekocht aus frischen Tomaten, Gemüse und Fleischragout
Spaghetti A1,BEUR 26.90
mit Garnelen, Chili, Knoblauch & Olivenöl
Spaghetti A1EUR 13.90
mit Chili, Knoblauch & Olivenöl
Kinder Menü
Kalbsschnitzel G, A1,CEUR 14.90
mit gemischten saisonalen Salat oder Gemüse und Kartoffeln oder Pommes Frites
Hähnchenschnitzel G, A1 ,CEUR 13.90
mit gemischten saisonalen Salat oder Gemüse und Kartoffeln oder Pommes Frites
Rinderfilet G,EUR 16.90
Argentinisch mit gemischten saisonalen Salat oder Gemüse und Kartoffeln oder Pommes Frites
Bolognese G,A1,CEUR 12.90
Grand Culinas Style- 4,5 Stunden eingekocht aus frischen Tomaten, Gemüse und Fleischragout
Penne Napoli G,A1EUR 10.90
Tomatensoße , Basilikum
Verschiedene Sorten Eis GEUR 4.50
pro Kugel
Dessert
Kaiserschmarrn G,A1 ,6,C,LEUR 18.50
m it Apfelmus, Pflaumenkompott, Rosinen und Vanille-Eis
Crêpe Suzette G,A1 ,6,C,EUR 24.90
Eierkuchen mit Grand Marnier am Tisch flambiert
Schokoladensoufflé G,A1,CEUR 13.00
mit f lüssigem Kern , Vanille-Eis, und frische m Erdbeerpüree
Erdbeertiramisu G,A1,CEUR 13.90
Grand Culinas S tyle
Pannacotta GEUR 11.90
mit frischen Erdbeeren
Affogato al caffè GCEUR 12.50
Espresso mit Vanilleeis, Amaretto & Amarettini
Mango-Sorbet GCEUR 11.90
mit frischer Mango gebettet auf einem Baiser bett
Verschiedene Sorten Eis GCEUR 4.50
pro Kugel
Gemischte Käseplatte G,JEUR 19.90
aus Weich - und Hartkäse, Feigensenf L
