Gibbys- Saint Sauveur

French Menu

Pas de supplément pour le partage

Huîtres Fraîches

grillées au four, avec épinards, échalotes françaises, miettes de bacon, Pernod et sauce mornay

• Huîtres sur Demi-CoquillesCA$31.00

• Huîtres "Rockefeller"CA$38.00

Potages et Salade

• Soupe à l'Oignon GratinéeCA$21.00

• Chaudrée de PalourdesCA$21.00

  style Nouvelle-Angleterre

• Salade GibbysCA$16.00

  anchois sur demande

• Quartier de Salade Iceberg au Fromage BleuCA$18.00

Hors-d`œuvres

• Gâteau de CrabeCA$34.00

  servi avec une sauce d'aïoli aux chipotles et poivrons rouges

• Saucisses de Surlonge Avec Jalapeno, GrilléesCA$20.00

  piquantes, servi avec chutney à la mangue

• Cocktail de CrevettesCA$34.00

• Crevettes Sautées à l'AilCA$34.00

• Escargots à la BourguignonneCA$26.00

De la Mer

• Poissons Frais

  s.v.p. voir notre carte quotidienne

• Crevettes ProvençalesCA$66.00

  grillées au beurre à l'ail

• Queues de Homard Canadienne (3)CA$76.00

  grillées

Ajoutez à Votre Plat Principal

pour $24; Choix de:

• Crevettes Provençale (3)

  grillées

• Queue de Homard Canadienne

  grillée

De la Terre

• Entrecôte GrilléeCA$74.00

  22 oz coupe Gibbys

• Bifteck de Faux-Filet

  • 15 ozCA$72.00

• Surlonge

  coupe newyorkaise

  • 15 ozCA$72.00

• Steak FritesCA$59.00

  servi avec chimichurri

• Bifteck au PoivreCA$76.00

  15 oz coupe newyorkaise, sauce au cognac et poivre vert de Madagascar

• Filet MignonCA$76.00

  12 oz cœur de filet

• Petit Filet MignonCA$69.00

  8 oz cœur de filet

• Mignons de Boeuf à la Diane

  champignons, échalotes françaises, sauce au cognac et poivre noir

  • 12 ozCA$77.00

• Filet Mignon de Boeuf Wellington

  recouvert d'une duxelle de champignons, enveloppé dans une pâte feuilletée et servi avec une sauce Bordelaise

  • 8 ozCA$79.00

• Carré d'Agneau - YouvilleCA$76.00

  mariné aux fines herbes et à l`ail

• Carré d'Agneau - Saint-SauveurCA$76.00

  à la provençale, légèrement pané aux fines herbes, ail et moutarde

• Shishkebab de Filet MignonCA$61.00

  mariné

• Poulet à la KievCA$52.00

  poitrines farcies d'un beurre à la ciboulette et aux fines herbes

• Aubergine ParmesanCA$38.00

  aubergine italienne au four, gratinée

Les à-Côtes

• Saucisses de Surlonge Avec Jalapeno GrilléesCA$20.00

  piquantes, servi avec chutney à la mangue

• Pot-Pourri de Champignons SauvagesCA$22.00

Sauces

$6 / $10

• Bordelaise

• Au Poivre

• À la Diane

Desserts

• Delice au Chocolat GibbysCA$15.00

  une mélange onctueux et croquant

• Mousse au ChocolatCA$14.00

• Crème BrûléeCA$17.00

• Gâteau au Fromage SaisonnierCA$16.00

• Tarte à la LimetteCA$15.00

• Crème GlacéeCA$12.00

  maison

• Trio de SorbetCA$11.00

  maison

• Coupe Dame BlancheCA$13.00

  crème glacée; avec sauce suchard et crème fouettée

• Fraises FraîchesCA$13.00

  servies avec crème fermière

Tous les Plats Principaux #1

sont servis avec de asperges étuvées, fraiches et choix de:

• Salade Gibbys

  anchois sur demande

• Gaspacho Andalou

• Quartier de Salade Iceberg au Fromage Bleu

Tous les Plats Principaux #2

choix de:

• Monte Carlo

  farcie avec crème sûre, bacon et ciboulette

• Pomme de Terre au Four

• Riz Pilaf

English Menu

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Fresh Oysters

oven baked, with spinach, French shallots, crumbled bacon, Pernod and mornay sauce

• Chilled Oysters on The Half ShellCA$31.00

• Oysters RockefellerCA$38.00

Soups & Salad

• Onion Soup GratinéeCA$21.00

• Clam ChowderCA$21.00

  New England style

• Gibby SaladCA$16.00

  anchovies on request

• Blue Cheese Wedge SaladCA$18.00

Appetizers

• Crab CakeCA$34.00

  served with a chipotle aioli red pepper sauce

• Grilled Jalapeno Sirloin SausagesCA$20.00

  spicy, served with mango chutney

• Shrimp CocktailCA$34.00

• Sautéed Garlic ShrimpsCA$34.00

• Escargots BourguignonneCA$26.00

From The Sea

• Fresh Fish

  from our daily fresh fish menu

• Shrimp ProvençaleCA$66.00

  broiled with garlic butter

• Canadian Lobster Tails (3)CA$76.00

  broiled

Add to Any Main Course Item

for $24; Choice of:

• Jumbo Shrimp Provençale (3)

  broiled

• Canadian Lobster Tail

  broiled

From The Land

• Rib SteakCA$74.00

  22 oz Gibbys cut

• Rib Eye Steak

  • 15 ozCA$72.00

• Sirloin

  New York cut

  • 15 ozCA$72.00

• Steak FritesCA$59.00

  served with chimichurri

• Steak au PoivreCA$76.00

  15 oz New York cut, cognac and Madagascar green peppercorn sauce

• Filet MignonCA$76.00

  12 oz center cut

• Petit Filet MignonCA$69.00

  8 oz center cut

• Mignons of Beef Diane

  mushrooms, french shallots, cognac and black peppercorn sauce

  • 12 ozCA$77.00

• Filet Mignon of Beef Wellington

  covered with mushrooms duxelle, wrapped in puff pastry and served with Bordelaise sauce

  • 8 ozCA$79.00

• Rack of Lamb - YouvilleCA$76.00

  marinated in fine herbs and garlic

• Rack of Lamb - St. SauveurCA$76.00

  provençale, brushed with mustard and lightly dusted with herbed garlic breading

• Filet Mignon ShishkabobCA$61.00

  marinated

• Chicken KievCA$52.00

  chicken breasts, stuffed with butter,chives and fine herbs

• Eggplant ParmesanCA$38.00

  Baked Italian eggplant, gratinée

Side Orders

• Grilled Jalapeno Sirloin SausagesCA$20.00

  spicy, served with mango chutney

• Medley of Wild MushroomsCA$22.00

Sauces

$6 / $10

• Bordelaise

• Au Poivre

• Diane

Desserts

• Gibbys Chocolate DelightCA$15.00

  a medley of smooth, dark and crunchy

• Chocolate MousseCA$14.00

• Crème BrûléeCA$17.00

• Seasonal CheesecakeCA$16.00

• Key Lime PieCA$15.00

• Ice CreamCA$12.00

  homemade

• Sherbet TrioCA$11.00

  homemade

• Coupe Dame BlancheCA$13.00

  homemade ice cream; with suchard sauce and whipped cream

• Fresh StrawberriesCA$13.00

  with heavy sweet cream

Main Courses #1

served with fresh steamed asparagus and choice of:

• Gibbys Salad

  anchovies on request

• Gazpacho Andalous

• Blue Cheese Wedge Salad

Main Courses #2

choice of:

• Monte Carlo

  double baked with bacon, sour cream and chives

• Baked Potato

• Rice Pilaf