¿Cuál es la calificación de Bistró Sur – Faena Hotel Buenos Aires?

Name: Bistró Sur – Faena Hotel Buenos Aires
Address: Calle Martha Salotti 445, Ciudad Autonoma, Buenos Aires Capital Federal, Argentina, C1107CMC
Telephone: 011 4010-9207
Price range: De $31 a $50
Rating: 4.3

Bistró Sur – Faena Hotel Buenos Aires

4.3

2 reseñas

De $31 a $50

Europea

Calle Martha Salotti 445, Ciudad Autonoma, C1107CMC Buenos Aires Capital Federal

Acerca de este restaurante

Bistro Sur (Faena Hotel Buenos Aires) evoca el espíritu y la magia de la Belle Epoque. Ofrece una sofisticada cocina de autor en un entorno inspirado en las pâtisseries de Buenos Aires de principios de siglo. Su chef propone una carta que incorpora técnicas y conceptos culinarios contemporáneos en que disfrutas de una velada perfecta.

No disponible en OpenTable

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Información adicional

Ambiente
Informal
Precios
De $31 a $50
Cocinas
Europea, Bistro
Horarios
Cena mié–sáb 20:00–01:00
Número de teléfono
011 4010-9207
Página web
http://www.faena.com/buenos-aires/all-restaurants-bars/
Opciones de pago
AMEX, Diners Club, Discover, Mastercard, Visa
Dress code
De vestir
Chef ejecutivo
Rodrigo Vazquez

Ubicación
Calle Martha Salotti 445, Ciudad Autonoma, C1107CMC Buenos Aires Capital Federal
Zona
Buenos Aires
Parking details
Servicio de estacionamiento
Adicional
Cervezas, Cócteles

Menú

El menú de Bistró Sur – Faena Hotel Buenos Aires se actualizó por última vez el 2022-02-01.

Entradas / Starters

Huevo a 62°, sopa de espárragos, portobellos asados y aceite de trufa
62° egg, asparagus soup, roasted portobellos and truffle oil [ovo a 62°, sopa de aspargos, portobellos assados e azeite de trufa]
Chupe de langostinos y vieiras con mandioca, cilantro y huacatay
Prawn and scallop chupe, manioc, cilantro and huacatay [Chupe de lagostins e vieiras com mandioca, coentro e huacatay]
Tataki de bife, hongos silvestres, vinagreta de mostaza y hierbas
Beef tataki, wild mushrooms, mustard vinaigrette and herbs [Tataki de bife, cogumelos silvestres, vinagrete de mostarda e ervas]
Lisa en escabeche tibio, escalivada, puré de habas, menta
Grey mullet warm escabeche, escalivada, broad beans purée, mint [Escabeche morno de tainha, escalivada, purê de favas, hortelã]
Mollejas, mojo de pimientos asados y papines confitados con adobillo andaluz
Sweetbreads, roasted bell pepper sauce and confit andean potatoes with andalusian adobillo [Timo de vitela, molho de pimentos assados e batatinhas andinas confitadas com adobillo andaluz]

Principales / Main courses

Cochinillo, kimchi, menta, perejil, porotos pallares
Piglet, kimchi, parsley, mint, lima beans [Leitão, kimchi, salsinha, hortelã, feijões-de-lima]
Merluza austral con fideuá de calamar, aioli
Southern Hake with calamari fideua, aioli [Merluza austral com fideuá de lula, aioli]
Lomo de ternera, puré de maíz, berenjenas en escabeche y chimichurri
Veal tenderloin, yellow corn purée, eggplant escabeche and chimichurri [Filet mignon de vitela, purê de milho amarelo, berinjelas em escabeche e chimichurri]
Capelettis de queso de cabra y alcaucil, nueces y tomates asados
Goat cheese and artichoke capeletti, walnuts and roasted tomatoes [Capeletti de queijo de cabra e alcachofra, nozes e tomates assados]
Pesca del dia, hummus, kale, zanahorias y remolachas glaseadas, maní
Catch of the day, hummus, kale, glazed beets and carrots, peanuts [Peixe do dia, hummus, kale, cenouras y beterrabas glaseadas, amendoim]
Magret y confit de pato, arroz en su jugo, hinojo, espinaca y shiitakes
Magret and duck confit, rice au jus, fennel, spinach and shiitake [Magret e confit de pato, arroz ao molho, erva-doce, espinafres e shiitakes]
Paletilla de cordero, puré de zapallo cabutia a las brasas, akusay, sauerkraut y jalapeños a la plancha
Lamb shoulder, ember-grilled kabocha squash purée, napa cabbage, sauerkraut and seared jalapeños [Paleta de cordeiro, purê de abóbora cabotiá na brasa, couve-chinesa, sauerkraut e jalapeño grelhado]

Postres / Sobremesas / Desserts

Té verde, coco, sopa de lichis y lima, ananá
Green tea, coconut, lychee and lime soup, pineapple [Chá verde, coco, sopa de lichias e limão, abacaxi]
Pera al malbec, cheesecake de queso de cabra, nueces y hojaldre
Pear in Malbec, goat cheese cheesecake, walnuts and puff pastry [Pêra ao malbec, cheesecake de queijo de cabra, nozes e massa folhada]
Quesos, dulces caseros, frutos secos
Cheese, homemade sweets, nuts [Queijos, doces caseiros, frutos secos]
Volcán de chocolate con helado de crema americana, cremoso de banana y sopa de avellanas
Chocolate fondant, vanilla ice cream, banana ganache and hazelnut soup [Petit gâteau, sorvete de baunilha, ganache de banana e sopa de avelãs]
Quinotos, mascarpone, mandarina, nueces pecan
Kumkuat, mascarpone, tangerine, pecan nuts [Laranja kinkan, mascarpone, tangerina, noz-pecã]

Lo que la gente está diciendo

Reseñas de Bistró Sur – Faena Hotel Buenos Aires de comensales del restaurante. Basadas en valoraciones recientes.

Calificaciones y reseñas generales

4.3

4.3 de acuerdo a todas las calificaciones

4.3Comida
4Servicio
5Ambiente
4.3Valor

Ruido • Moderado

2 reseñas

F
Federico
San Francisco13 reseñas
3.0
Comieron en 13 de febrero de 2021
1. Global 3
2. Comida 3
3. Servicio 2
4. Ambiente 5
El lugar es muy bueno, el servicio no tan bueno. Habiendo viajado hace poco a EEUU se nota la diferencia en la calidad de atención. Las entradas fueron excelentes. El lomo tataki el plazo mas caro de la carta que tenian no estaba correctamente presentado. En Japón el número 4 es mala suerte y sin embargo en la presentación se veían cosas en 4. La porción si bien naturalmente como se presenta no es abundante en este caso lo era aun menos.
¿Te fue útil?
DF
DuuF
Gran Boston3 reseñas
5.0
Comieron en 5 de junio de 2019
1. Global 5
2. Comida 5
3. Servicio 5
4. Ambiente 5
Amazing service and food. Marcelo was great at explaining everything. Best service I have experienced in a while
A 1 persona le resultó útil

Preguntas frecuentes

Bistró Sur – Faena Hotel Buenos Aires tiene una calificación promedio de 4.3 estrellas, según 2 comensales de OpenTable.

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Calle Martha Salotti 445, Ciudad Autonoma, C1107CMC Buenos Aires Capital Federal

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Zona
Buenos Aires
Horarios
Cena mié–sáb 20:00–01:00
Precios
De $31 a $50
Cocinas
Europea, Bistro
Ambiente
Informal
Dress code
De vestir
Parking details
Servicio de estacionamiento
Opciones de pago
AMEX, Diners Club, Discover, Mastercard, Visa
Chef ejecutivo
Rodrigo Vazquez
Adicional
Cervezas, Cócteles

Página web
http://www.faena.com/buenos-aires/all-restaurants-bars/
Número de teléfono
011 4010-9207

Bistró Sur – Faena Hotel Buenos Aires

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Entradas / Starters

Huevo a 62°, sopa de espárragos, portobellos asados y aceite de trufa

Chupe de langostinos y vieiras con mandioca, cilantro y huacatay

Tataki de bife, hongos silvestres, vinagreta de mostaza y hierbas

Lisa en escabeche tibio, escalivada, puré de habas, menta

Mollejas, mojo de pimientos asados y papines confitados con adobillo andaluz

Principales / Main courses

Cochinillo, kimchi, menta, perejil, porotos pallares

Merluza austral con fideuá de calamar, aioli

Lomo de ternera, puré de maíz, berenjenas en escabeche y chimichurri

Capelettis de queso de cabra y alcaucil, nueces y tomates asados

Pesca del dia, hummus, kale, zanahorias y remolachas glaseadas, maní

Magret y confit de pato, arroz en su jugo, hinojo, espinaca y shiitakes

Paletilla de cordero, puré de zapallo cabutia a las brasas, akusay, sauerkraut y jalapeños a la plancha

Postres / Sobremesas / Desserts

Té verde, coco, sopa de lichis y lima, ananá

Pera al malbec, cheesecake de queso de cabra, nueces y hojaldre

Quesos, dulces caseros, frutos secos

Volcán de chocolate con helado de crema americana, cremoso de banana y sopa de avellanas

Quinotos, mascarpone, mandarina, nueces pecan

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