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Carbón Cabrón, San José del Cabo, BCS
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Carbón Cabrón

Logo de Visa

Visa Dining Collection

Hasta MXN300
Mexicana
Carretera Transpeninsular km #24.5, Cerro Colorado, San José del Cabo, 23400 BCS

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2 personas
9:00 p.m.
Reservado 5 veces hoy

Acerca de este restaurante

  • Innovador
  • Bueno para ocasiones especiales
  • Ideal para disfrutar cócteles creativos
Carbón Cabrón es un restaurante de alta cocina en San José del Cabo que ofrece una experiencia culinaria única. El chef Poncho Cadena, conocido por su creatividad, ha diseñado un menú que fusiona la cocina tradicional mexicana con ingredientes locales y técnicas modernas. El ambiente es cálido y acogedor, con una decoración elegante que mezcla lo rústico y lo moderno. La cocina abierta permite a los comensales ver a los chefs en acción mientras preparan los platillos. El menú se divide en tres secciones: Vegetales, Pesca y Mariscos, y Mercado Negro. Los platillos son ideales para compartir, permitiendo a los comensales disfrutar de una variedad de sabores y texturas. Entre los destacados se encuentran el Elote a las Brasas con Vinagreta de Mostaza Antigua, el Brócoli con Mole Corto y el Tomate Heirloom con Pesto de Zanahoria. Carbón Cabrón es el lugar perfecto para una experiencia gastronómica memorable.

Por qué son un Ícono

Chef ejecutivo: Poncho Cadena

Del equipo editorial de OpenTable: Rodeado de leña y con un asador imponente, este restaurante destaca por su aroma a carne asada y su elegancia. Bajo la dirección del chef Poncho Cadena, ofrece una cocina vibrante y coctelería creativa que le ha valido una recomendación de la Guía MICHELIN. La experiencia combina una comida excepcional con un ambiente sofisticado y acogedor, celebrando la cocina en su máxima expresión.

Información adicional

  • Ambiente
    Casual elegante
  • Precios
    Hasta MXN300
  • Cocinas
    Mexicana, Baja Med
  • Horarios
    Diario 18:00–22:00
  • Número de teléfono
  • Opciones de pago
    AMEX, Mastercard, Visa
  • Dress code
    Informal y elegante

Lo que dicen 654 personas

Reseñas de Carbón Cabrón de comensales del restaurante. Basadas en valoraciones recientes.

Calificaciones y reseñas generales

Solo los comensales que han comido en este restaurante pueden realizar reseñas

4.9
4.9 de acuerdo a calificaciones recientes
  • 4.9Comida
  • 4.8Servicio
  • 4.8Ambiente
  • 4.6Valor

RuidoModerado

Reconocido por

  • Baja California Sur

    Con la mejor Comida

  • Baja California Sur

    Innovador

  • Baja California Sur

    Mexicana

  • San José del Cabo

    Mejores en General

  • San José del Cabo

    Con la mejor Comida

  • San José del Cabo

    Innovador

  • San José del Cabo

    Con opciones libres de gluten

  • San José del Cabo

    Ideal para grupos

  • San José del Cabo

    Ideal para disfrutar cócteles creativos

  • San José del Cabo

    Mexicana

654 reseñas
  1. Jacqueline VIP

    Des Moines1 reseña

    5.0

    Comieron hace 2 días

    1. Global 5
    2. Comida 5
    3. Servicio 5
    4. Ambiente 5
    Amazing experience! Best Martini ever and could not believe how good the leek was - unexpected delight!

    ¿Te fue útil?

  2. Laurie

    Nashville2 reseñas

    5.0

    Comieron hace 2 días

    1. Global 5
    2. Comida 5
    3. Servicio 5
    4. Ambiente 5
    Incredible Experience! Last night we celebrated our 30th Anniversary and can’t wait to go back. A true culinary adventure!

    ¿Te fue útil?

  3. Derek VIP

    Denver48 reseñas

    4.0

    Comieron hace 5 días

    1. Global 4
    2. Comida 4
    3. Servicio 3
    4. Ambiente 4
    Overall an enjoyable evening and dinner. The service, particularly from our head waiter was a challenge. The rest of the staff was great! The food we had was very good. There seems to be a big miss on the menu. There are no appetizers or bread offered. There are no salads. We left full but missing a true meal experience.

    ¿Te fue útil?

  4. Betty VIP

    Nueva York2 reseñas

    5.0

    Comieron hace 6 días

    1. Global 5
    2. Comida 5
    3. Servicio 5
    4. Ambiente 5
    Increíble aviente increíble comida súper recomendable

    ¿Te fue útil?

  5. RUTH

    Baja California1 reseña

    5.0

    Comieron hace 6 días

    1. Global 5
    2. Comida 5
    3. Servicio 4
    4. Ambiente 5
    Excelente menú del chef… Postre fuera de serie… no solemos comer postres pero este fue increíble

    ¿Te fue útil?

  6. Lauren VIP

    Denver10 reseñas

    5.0

    Comieron hace 6 días

    1. Global 5
    2. Comida 5
    3. Servicio 5
    4. Ambiente 5
    Such an incredible meal in an incredible space. The entire team provided exemplary service. We opted for the Chef’s Menu and it did not disappoint one bit. Can’t wait to dine again on our next visit to Cabo!

    ¿Te fue útil?

  7. Iris VIP

    Hawái19 reseñas

    5.0

    Comieron hace 7 días

    1. Global 5
    2. Comida 5
    3. Servicio 5
    4. Ambiente 5
    Excelente comida! Excelente servicio! De seguro regresaremos!

    ¿Te fue útil?

  8. Rochelle VIP

    San Francisco12 reseñas

    5.0

    Comieron en 14 de abril de 2025

    1. Global 5
    2. Comida 5
    3. Servicio 5
    4. Ambiente 5
    A true dining experience— extraordinary food, extraordinary service and extraordinary ambiance. Our table had NY strip steak and vegetables, all grilled to perfection with a wonderful crust. And the dessert was (chef’s kiss).

    ¿Te fue útil?

  9. JINA

    México1 reseña

    5.0

    Comieron en 14 de abril de 2025

    1. Global 5
    2. Comida 5
    3. Servicio 5
    4. Ambiente 5
    Excelente servicio, la sugerencia del chef deliciosa, los cocteles super ricos, el postre me quejo del tamaño por q la combinacion de sabores fue un deleite al paladar. TODO SUPER DELICIOSO, vale lo que cuesta. Mi amigo y yo la pasamos muy bien. Disfrutas la atención desde que entras. RECOMENDABLE AL 100%

    ¿Te fue útil?

  10. Joseph

    Condado de Orange1 reseña

    5.0

    Comieron en 9 de abril de 2025

    1. Global 5
    2. Comida 5
    3. Servicio 5
    4. Ambiente 5
    Overall very memorable dinning experience that exceeded my expectations! The scenery, food and service was top notch. Each dish was perfectly prepared and did not disappoint. I highly recommend! Thank you for a perfect anniversary dinner!

    ¿Te fue útil?

Preguntas frecuentes

Carbón Cabrón tiene una calificación promedio de 4.9 estrellas, según 654 comensales de OpenTable.

Sí, generalmente puedes reservar este restaurante con solo elegir la fecha, la hora y el tamaño del grupo en OpenTable.

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  3. Baja California Sur
  4. San José del Cabo
  5. San José del Cabo

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2 personas
9:00 p.m.
Reservado 5 veces hoy
Mapa de Google para Carbón Cabrón

Carretera Transpeninsular km #24.5, Cerro Colorado, San José del Cabo, 23400 BCS

Información adicional

  • Zona
    San José del Cabo
  • Horarios
    Diario 18:00–22:00
  • Precios
    Hasta MXN300
  • Cocinas
    Mexicana, Baja Med
  • Ambiente
    Casual elegante
  • Dress code
    Informal y elegante
  • Parking details
    Amplio estacionamiento sin valet parking
  • Public transit
    Dos paradas cercanas sobre la carretera Transpeninsular, una dirección lleva a San Jose del Cabo y la otra a Cabo San Lucas
  • Opciones de pago
    AMEX, Mastercard, Visa
  • Variedad
    Cocina abierta
  • Adicional
    Opciones libres de gluten, Vegana
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