Dulce
Avena con Fruta$115.00
Avena hidratada en leche deslactosada, endulzada con almíbar de durazno y vainilla, acompañada de fresa, plátano, durazno, almendra y canela.
Fruta de Temporada$110.00
Fruta de temporada acompañada de yogurt, granola y miel de abeja
Pan Francés$160.00
Pan danés laminado, mousseline de vainilla y compota de fresa
Sandwich de Queso Brie$155.00
Pan de centeno con compota de zarzamora y queso brie gratinado
Toast de Queso Brie y Durazno$145.00
Elaborado a base de hogaza rústica, queso brie fundido, gajos de nectarina salteados con ajo, mantequilla, hojuelas de chile, flameados con brandy, sobre una cama de jamón serrano, espolvoreado con piñón tostado y miel de abeja
Salado
Chilaquiles Habanero$135.00
Chilaquiles picantes con totopos oreados hechos en casa y nuestra deliciosa salsa de habanero y cacahuate. Acompañados de frijol negro refrito
Chilaquiles Morita$135.00
Tradicionales chilaquiles Pia con totopo oreado, salsa de chile morita a base de tomate rostizado, chile morita, ajo y cebolla. Acompañados de frijol negro, cebolla morada, cilantro y queso cotija. Ligeramente picosos
Chilaquiles Rojos$135.00
Chilaquiles en salsa roja con frijol refrito, queso añejo, crema, cebolla morada y cilantro
Chilaquiles Verdes$135.00
Tradicionales chilaquiles Pía con totopo oreado, acompañado de frijol negro, rondeles de cebolla, cilantro, crema, chile serrano y queso Cotija
Croissant Clásico$115.00
Croissant de la casa, aderezo Gema, pechugan de pavo (30 gr), queso gouda con salsa chipotle ahumado y frambuesa
Croque Madame$195.00
Clásico sandwich francés en pan campesino, relleno de pechuga de pavo (40 gr) y queso gouda, bañado en salsa de quesos ahumado, tocino, huevo (1 pz) y perejil
Croque Monsieur$190.00
Clásico sandwich francés en pan campesino, relleno de pechuga de pavo (40 gr) y queso gouda, bañado en salsa de quesos ahumado, tocino y perejil
Huevos con Chistorra$135.00
Huevos al sartén (3 pz), mantequilla, chistorra picante (40 gr), serrano, frijol refrito y aguacate
Huevos en Salsa de Chistorra$135.00
Huevos tiernos sobre una cama de frijol negro y tortilla pochada en aceite de cebolla, bañados con una salsa cremosa ligeramente picosa hecha a base de nuestra chistorra artesanal. Cebolla cambray, cilantro y trozos de chistorra asada
Huevos Revueltos en Mole de Olla$135.00
Huevos revueltos (3 pz) con frijol refrito, papa, ejote, elote baby y chochoyotes bañados en mole de olla, crema y queso cotija añejo
Huevos Rotos$135.00
Huevos fritos (2 pz) servidos sobre una cama de papa cambray, salteada con mantequilla, ajo y romero fresco, bañadas en salsa bianca, acompañados con jamón serrano y pan rústico
Lonche de Labio$135.00
Lonche en pan fleiman casero, base de frijol refrito, labio de res con salsa guacamaya, con cilantro, cebolla morada, limón y salsa de habanero
Molletes de Chicharrón$125.00
Molletes de chicharrón de cerdo, frijol negro, salsa de tomate verde con chile de árbol sobre bolillo hecho en casa. Acompañados de salsa mexicana
Omelette de Claras$150.00
Omelette de claras (4) con zanahoria y panela
Par de Toast$220.00
Par de toast de centeno con aguacate/cabra y roast beef con alioli de chile guero
Pochados en Salsa de Frijol$135.00
Huevos pochados (3 pz) bañados en salsa de frijol, aceite macha, panela y cilantro. Acompañados de pan de baguette semilla
Sándwich de Huevo$170.00
Sándwich de huevo revuelto con trozos de tocino, sobre pan de papa tostado con maple y mantequilla, gratinado con queso monterrey Jack, acompañado de papas fritas espolvoreadas con perejil y sal de mar con cátsup artesanal
Tacos Olvidados de Labio$130.00
Tacos dorados rellenos de labio y frijoles acompañados de salsa guacamaya, rabano, cebolla, cilantro y limón
Toast de Salmón Ahumado$160.00
Toast de hogaza con huevos tiernos (2 pz), salmón ahumado (80 gr),crema de queso con limón y cebollín
Extras
Aguacate$35.00
Huevo$20.00
Pollo$40.00
Panela Horneada$40.00