Creemos en el valioso significado de compartir la mesa. Un 𝐹𝑒𝑠𝑡𝑖́𝑛 𝐹𝑎𝑚𝑖𝑙𝑖𝑎𝑟 se convierte en un tesoro, en un recuerdo para toda la vida.
ENTRADAS FRÍAS
Para entrar en el 𝑚𝑜𝑜𝑑.
GUACAMOLE$147.00
Tradicional con pico de gallo, cilantro, jugo de limón y sal. (𝐴𝑔𝑟𝑒𝑔𝑎 𝑅𝑖𝑏 𝐸𝑦𝑒 𝑝𝑜𝑟 $𝟿𝟿)
BETABEL ROSTIZADO$187.00
Betabel rostizado con mousse de queso de cabra con un toque de pistache.
CARPACCIO DE SALMÓN$213.00
Salmón fresco chileno, con cebolla morada, chile serrano, alcaparras, pimienta negra, aceite de olivo, aguacate y salsa de soya.
CARPACCIO DE FILETE DE RES $247.00
Filete de res calidad Angus sellado a las brasas, servido con queso parmesano, arúgula y chicharrón de alcaparras.
AGUACHILE NEGRO DE RIB EYE $257.00
Carne de Rib Eye Angus, bañado en salsa de aguachile tatemado, ceniza de habanero, cebolla morada y pepino.
TÁRTARA DE ATÚN$317.00
Atún aleta amarilla con aguachile, pepino verde, mango, ajonjolí, arúgula con toque de salsa macha.
ENTRADAS CALIENTES
Para entrar en el 𝑚𝑜𝑜𝑑.
CAZUELA DE LENGUA$547.00
Barbacoa de lengua de res hecha en pozo, con tortillas de harina recién hechas.
JALAPEÑOS RELLENOS$197.00
3 piezas de chiles jalapeños, rellenos de queso crema, envueltos en tocino.
FRIJOLES REFRITOS CON VENENO$157.00
Frijol bayo refrito con costilla de cerdo en adobo.
EMPALMES NORTEÑOS$187.00
3 piezas de tortilla de maíz doradas, con adobo de chiles secos, frijoles bayos refritos, queso Oaxaca rallado, pierna de cerdo y cilantro.
ELOTES EN COSTILLA$119.00
Elotes amarillos en forma de costilla, cocidos con mantequilla en horno Josper, con aderezo de ajo parmesano.
COLIFLOR GRATINADA $237.00
Cocida en horno de leña, gratinada con queso cheddar.
TUÉTANOS $347.00
4 piezas de hueso tuetanero, acompañado de una tostada de esquites con salsa de chile seco y ajo.
SOPAS & CREMAS
La vida es muy corta como para quedarte con el antojo.
JUEGO DE CARNE$129.00
Tradicional jugo de carne, con cebolla blanca picada, cilantro y chile serrano.
CREMA DE PAPA$139.00
Auténtica receta de la casa. Sopa cremosa elaborada con pimientos y tocino.
CREMA DE JITOMATE ROSTIZADO $157.00
Asados lentamente con un cruton con queso de cabra.
QUESOS
La vida es muy corta como para quedarte con el antojo.
FUNDIDO CON CHISTORRA$289.00
Queso menonita fundido en horno de leña con chistorra.
PANELA ASADO$199.00
Queso panela asado con vinagreta de orégano.
ESPECIALIDADES
La vida es muy corta como para quedarte con el antojo.
HAMBURGUESA BRASS$387.00
200 g de carne molida Angus, cebolla asada, mayonesa de chipotle, tocino, aguacate y queso cheddar. Acompañado de papas a la francesa.
BABY BACK RIBS$429.00
Rack de cerdo de 500 g a la parrilla bañado en salsa BBQ hecha en casa a cocción lenta, acompañado con elotes y papa cambray picosita.
POLLO BRASS$259.00
400 g de pierna y muslo de pollo salteado con pimientos y papitas cambray bañado en jugo de la casa, acompañado de unas cebollitas cambray al carbón.
SALMÓN AL JOSPER$397.00
280 g de salmón fresco chileno, con espárragos, limón amarillo, pimiento rojo y pico de gallo con piña.
CABRITO
De la región de Coahuila, México. Al horno de leña. 𝑇𝑜𝑑𝑜𝑠 𝑙𝑜𝑠 𝑑𝑖́𝑎𝑠 (𝑆𝑢𝑗𝑒𝑡𝑜 𝑎 𝑑𝑖𝑠𝑝𝑜𝑛𝑖𝑏𝑖𝑙𝑖𝑑𝑎𝑑). $1.20/g
PASTAS
No dejes para mañana lo que puedes comer hoy.
ALFREDO$237.00
Fettuccine con salsa alfredo y queso parmesano.
BOLOÑESA$249.00
Spaguetti con salsa boloñesa y queso parmesano.
ENSALADAS
No dejes para mañana lo que puedes comer hoy.
ENSALASA BRASS$329.00
Mix de lechugas, pepino, cebolla morada, alcaparra, nuez pecana, queso de cabra, fresa, mango y un delicioso aderezo de frutos rojos.
ENSALADA CÉSAR$270.00
(𝐴𝑔𝑟𝑒𝑔𝑎 𝟷𝟻𝟶 𝑔 𝑑𝑒 𝑝𝑜𝑙𝑙𝑜 𝑝𝑜𝑟 $𝟺𝟿).
ENSALADA DE PERA$229.00
Con aderezo de miel mostaza, mix de lechuga, nuez, queso de cabra, pera asada, jitomate cherry deshidratado.
CAPRESE AL GRILL$279.00
Queso mozzarella parrillado, jitomate bola asado, con queso de albahaca, sal y pimienta.
TACOS
𝐶𝑜𝑛 𝑡𝑜𝑟𝑡𝑖𝑙𝑙𝑎𝑠 𝑐𝑜𝑚𝑜 𝑑𝑒𝑏𝑒 𝑑𝑒 𝑠𝑒𝑟: 𝘩𝑒𝑐𝘩𝑎𝑠 𝑎 𝑚𝑎𝑛𝑜.
DE FILETE (𝟺 𝑝𝑖𝑒𝑧𝑎𝑠)$479.00
240 g de filete de res, acompañado de un tuétano, cilantro y cebolla.
SHORT RIB (𝟺 𝑝𝑖𝑒𝑧𝑎𝑠)$489.00
240 g de Short Rib al horno con un toque de salsa Tlaquepaque, cebolla y cilantro.
SEÑORA GAONERA DE RIB EYE (𝟷 𝑝𝑖𝑒𝑧𝑎)$163.00
120 g de Rib Eye en tortilla hecha a mano con una costra de queso menonita, rebanada de aguacate y cebolla picada.
COMPLEMENTOS
Cuando se comparte es más sabroso.
PURÉ DE PAPA$147.00
A las brasas, con mantequilla, sal, pimienta y un toque de parmesano.
PAPA ASADA$157.00
Papa al horno con cebollín picado, crema, queso mozzarella y tocino ahumado.
ESPINACAS A LA CREMA$129.00
Espinacas con crema y queso parmesano.
ESPÁRRAGOS AL GRILL$249.00
Parrillados al Josper salteados en sal de Colima.
VEGETALES AL GRILL$157.00
Verduras al Josper, con aceite de olivo y sal de Colima.
EXTRAS DEL ASADOR
Cuando se comparte es más sabroso.
CABEZA DE AJO ASADO$89.00
PURÉ DE CAMOTE$97.00
Con un toque de miel de abeja.
PARRILLADAS
𝑇𝑜𝑑𝑎𝑠 𝑖𝑛𝑐𝑙𝑢𝑦𝑒𝑛 𝑐𝑒𝑏𝑜𝑙𝑙𝑎 𝑎𝑠𝑎𝑑𝑎 𝑦 𝑐𝘩𝑖𝑙𝑒𝑠 𝑡𝑜𝑟𝑒𝑎𝑑𝑜𝑠.
NORTEÑA$1,199.00
1 Kg de arrachera Angus.
BRASILEÑA$1,199.00
1 Kg de picaña.
MOLCAJETE SABINAS$887.00
400 g de arrachera, 200 g de chorizo BRASS, 200 g de queso panela; cebollitas cambray y nopal asados a la leña; bañados en salsa roja tatemada en brasa. Servido con tortillas de harina o maíz hechas a mano.
CORTES NACIONALES
De la brasa a la mesa.
PORTERHOUSE RANCHO BRASS$989.00
800 g
RIB EYE BRANGUS$587.00
400 g
ASADO DE TIRA$747.00
600 G
CORTES IMPORTADOS
De la brasa a la mesa.
DENVER$589.00
400 g
NEW YORK$799.00
400 g
RIB EYE$997.00
400 g
FILETE$689.00
200 g
PIZZA A LA LEÑA
De la brasa a la mesa.
DE SERRANO CON PERA$389.00
Pera, arúgula baby, jamón serrano, nuez, miel de abeja y salsa blanca.
DE QUESOS$249.00
Mozzarella, gorgonzola y parmesano en salsa pomodoro.
MARGARITA$249.00
Queso Mozzarella, jitomate y albahaca.
DE PEPPERONI$229.00
Queso mozzarella, salsa pomodoro y pepperoni.
DE CARNE$349.00
Arrachera Angus, cebolla blanca, salsa pomodoro y queso mozzarella.
POSTRES
Siempre hay espacio para algo dulce.
BROWNIE CON HELADO DE NUEZ$229.00
La cremosidad del helado y el sabor tostado de las nueces combinan con el chocolate y la textura del brownie, para una experiencia deliciosa.
PAN DE ELOTE CON HELADO$197.00
Esponjoso pan de elote acompañado de un cremoso helado de vainilla preparado en casa.
MONKEY FROZEN CAKE$197.00
Irresistible postre hecho con una base de hojaldre, capa de suave helado de plátano hecho en casa, cubierto de plátanos y azúcar caramelizada.
PASTEL DE QUESO DE BOLA$297.00
Tradicional pastel relleno con nuestra deliciosa crema especial de queso de bola, bañado con salsa de 3 leches y coronado con suave merengue italiano.
CRÉME BRÚLÉE$159.00
Este postre francés es una opción perfecta para aquellos que buscan una experiencia culinaria refinada y sofisticada.
TARTA DE GUAYABA$217.00
Postre fresco y cremoso con cubierta de ate de guayaba y base de galleta en mantequilla.
HELADOS
Hechos en casa.
NUEZ$139.00
(𝟸 𝑏𝑜𝑙𝑎𝑠).
PLÁTANO$139.00
(𝟸 𝑏𝑜𝑙𝑎𝑠).
CHOCOLATE$139.00
(𝟸 𝑏𝑜𝑙𝑎𝑠).
VAINILLA$139.00
(𝟸 𝑏𝑜𝑙𝑎𝑠).
