Bistrot Neuf

Spécialités au déjeuner / Lunch

Ces plats sont servis uniquement pendant le déjeuner de 12h à 17h. Onderstaande gerechten worden alleen geserveerd tijdens de lunchuren van 12 uur tot 17 uur [The dishes below will only be served during lunch hours from 12 till 5 P.M.]

• Croque-monsieur à la Parisienne€7.75

  Typisch Franse gegrilde sandwich met ham en béchamel van Gruyère; [Typical French grilled sandwich with ham and béchamel of Gruyère cheese]

• Œufs en cocotte, cèpes et Reblochon€14.50

  Hoeve-eitjes uit de oven, met room, eekhoorntjesbrood en Reblochon; [Oeufs en cocotte with porcini and Reblochon]

• Steak tartare préparé à la demande (160g), pommes frites et salade€18.00

  Steak tartaar, handgesneden en op smaak gebracht in onze keuken, met frites en salade; [Steak tartar, hand chopped and seasoned in our kitchen, served with fries and salad]

• Salade Neuf au fil des saisons€16.00

  Onze met het seizoen wisselende salade; [Our seasonal salad]

Formule déjeuner du lundi au vendredi

Formule lunchmenu maandag t/m vrijdag [Lunchmenu formula monday till friday:]

• Entrée et plat du jour, ou entrée, plat et dessert du jour, choix du chef€19.50

  Twee of drie gangen lunchmenu naar keuze van de chef [Two or three course lunch menu from our chef]

Suppléments

• Pommes frites, sauce mayonnaise€3.75

• Petite salade verte€3.75

• Grande salade verte€7.50

• Légumes du jour€4.50

Formule Menu

Entrée, plat & dessert à €33,50

Les entrées

• Pâté fait maison, croûtons, cornichons et oignons caramélisés€9.50

  Paté uit eigen keuken, met croutons, cornichons en gekarameliseerde zilveruitjes; [Home-made classic pâté, with croutons, gherkins and caramelized onions]

• Escargots à la Bourguignonne, les six€9.25

  Zes wijngaardslakken als in de Bourgogne met genoeg knoflook en peterselieboter; [Six garden snails as in Burgundy with garlic and parsley butter]

• Rillettes de saumon, sauce ravigote, mesclun et mouillettes grillées€9.00

  Rillettes van zalm met ravigotesaus, mesclunsalade en broodsoldaatjes; [Rillettes of salmon with sauce ravigote, mesclun salad and toasted breadsoldiers]

• Salade de lentilles verte du Puy, pleurotes confits et oeuf poché€8.50

  Du Puy linzensalade met gekonfijte oesterzwam en gepocheerd ei; [Du Puy lentil salad with confit of oyster mushrooms and poached egg]

Les entremets

supl. menu €6,50

• Petite Bouillabaisse à la Marseillaise

  Vissoep als uit Marseille; [Fish soup as made in Marseille]

• Consommé riche a la queue de bœuf, brunoise de légumes et petit-profiterole

  Dubbel getrokken heldere ossenstaartsoep met fijne groenten en mini profiterole; [Oxtail broth with finely chopped vegetables and mini-profiterole]

Les plats

• Ballotine de pintade aux truffe, Pommes Anna et jus de volaille€23.00

  Ballotine van parelhoen met truffel, Pommes Anna en gevogelte jus; [Ballotine of guinea fowl with truffle, Pommes Anna and poultry gravy]

• Boeuf Bourguignon, pommes de terre ronde et fargots de haricots verts avec lard€22.00

  Boeuf Bourguignon, krieltjes en haricots verts met spek; [Beef Bourguignon, new potatoes and haricots verts wrapped in bacon]

• Filet de morue d'Atlantique avec pâtes de riso, épinards sauvage et beurre noir€23.50

  Skreifilet, pasta riso, wilde spinazie en beurre noir; [Atlantic Cod, pasta riso, wild spinach and beurre noir sauce]

• Pithivier farci aux épinards, maroilles et une sauce de poivron rouge€19.50

  Pithivier gevuld met spinazie en marouilles en een saus van rode paprika; [Pithivier filled with wilde spinach and marouilles cheese served with a red pepper sauce]

Neuf à la carte

Les entrées

• Bouillabaisse à la Marseillaise, rouille, croûtons et Gruyère€11.50

  Vissoep als uit Marseille met rouille, croûtons en Gruyère; [Fish soup as made in Marseille with rouille, croutons and Gruyère cheese]

• Brioche Neuf, foie gras poêlé, homard et sa mayonnaise truffée, compôte d'oignons€17.00

  Brioche met kreeftenmayonaise, truffel, gebakken eendenlever en rode-uiencompôte; [Toasted brioche bun with fried duck liver, lobster truffel mayonnaise and red onion compote]

• Marbré de queue de boeuf et foie gras de canard, brioche, compote de canneberges€13.75

  Marbré van ossenstaart en eendenlever, cranberry compote en brioche; [A marbré made of oxtail and foie gras with a cranberry compote and brioche bread]

• Œuf à la coque au caviar (10 grammes Asetra Amour) et mouillettes grillées€25.00

  Zachtgekookt hoeve-ei met kaviaar (10 gram Asetra Amour) en broodsoldaatjes; [Soft boiled egg with caviar (10 grams of Asetra Amour) and toasted bread soldiers]

• Pour les gourmets, nous servons notre caviar au naturel (boite de 50 g), accompagné de crème fraîche et blini€120.00

  Onze kaviaar is ook te bestellen in een blikje van 50 g. met crème fraîche en blini; [Our caviar is also available in a tin of 50 grams with crème fraîche and blini]

Les plats

• Côte de bœuf, sauce Béarnaise ou jus de Madère, pommes frites et salade

  Gebraden runderribstuk met Béarnaisesaus of Madeirajus, frites en salade; [Shannon beef rib roast with Béarnaise sauce or Madeira gravy, fries and salad]

  • Pour 2€55.00
  • Pour 3€80.00

• Homard servi chaud avec tomates, basilic et piment d'Espelette ou servi tiède avec laitue et mayonnaise

  Warm met tomaat, basilicum en piment d'Espelette óf lauw met kropsla en mayonaise; [Lobster served warm with tomato, basil and piment d'Espelette or luke warm with lettuce and mayo]

  • Demi homard du Canada€19.50
  • Homard entier du Canada (± 500g)€37.50