Bar BAUT

Voorgerechten

• Zeeuwse Creuse No. 3 (3 sticks)EUR 10.00

  Sjalot, rode wijnazijn, citroen

• ZalmEUR 12.50

  Soubise, zeekraal, monniksbaard, mierikswortel

• Steak TartaarEUR 11.50

  Gerookte eidooier, knolselderij, zilver ui, mizuna

• White Asperge SoepEUR 13.50

  Paling, crème fraîche crostini

• Burrata*EUR 11.50

  Paprika, olijf, amandel, basilicum

• BuikspekEUR 12.50

  Aubergine, miso, soja, enoki

• Wortel*EUR 9.50

  Rode peper, zuring, quinoa

• Salade Kreeft*EUR 22.00

  Venkel, Granny Smith, rucola, boekweit

Hoofdgerechten

• LamEUR 23.50

  Witte asperge, akkerpaddenstoel, lamsoren, sherry, sabayon

• Steak BevettieEUR 24.50

  Opperdoeser Ronde, doperwten, olijf, port jus

• Steak TartaarEUR 19.50

  Gerookte eidooier, knolselderij, zilver ui, mizuna

• ZeeduivelEUR 23.50

  Antiboise, aardappel, jonge knoflook

• Mezzaluna*EUR 18.50

  Spinazie, bimi, groene asperge, Parmezaan

Desserts

• ChocoladeEUR 8.50

  Hazelnoot, Crème fraîche, karamel

• HoningEUR 8.50

  kamille, lavendel, jasmijn, thijm

• MerengueEUR 8.50

  Rabarber, framboos, mascarpone, vanille

Chef's Menu

Alleen per tafel te bestellen, prijsi sp.p.

• 3 GangenEUR 35.00

  Optioneel Wijnarrangement

• 4 GangenEUR 44.00

• 5 GangenEUR 51.00

Bijgerechten

• Brood

  • BoterEUR 4.50
  • Aubergine, Crème FraîcheEUR 5.50

• KropslaEUR 4.50

  Parmezaan, ei, peterselie

• GroentenEUR 6.00

  Peultjes, sugarsnaps, haricot verts

• FrietEUR 4.50

  Dijon mayonaise

Kazen

van I'Amuse

• 4 Soorten KaasEUR 12.50

  Rozijnenbrood, appelstroop, rabarber

Dinner | English

Starters

• Zeeuwse Creuse No. 3

  Shallot, red wine vinegar, lemon

  • 3 PiecesEUR 9.50

• Mackerel*EUR 11.50

  Avocado, cucumber, kohlrabi, herring caviar, purslane

• BouillabaisseEUR 11.00

  Crostini, rouille, Gruyère

• Steak TartareEUR 11.50

  Egg yolk, apple caper, silver onion, rocket, sourdough

• Yellowfin TunaEUR 12.50

  Ponzu, rettich, furikake

• Salad ChicoryEUR 12.50

  Saint Agur, walnut, black olive, sherry

Main Dishes

• Steak BavetteEUR 23.50

  Potato, curry, Pied de Mouton, turnip, Madeira jus

• Duck BreastEUR 22.50

  Pumpkin, vadouvan, eringi, walnut, Vacherin Mont d'Or

• Steak TartareEUR 18.50

  Egg yolk, apple caper, silver onion, rocket, sourdough

• Atlantic CodEUR 21.50

  Cockles, mussels, risotto, red shrimp, Granny Smith

• Ravioli*EUR 17.00

  Taleggio, cavolo nero, hazelnut, buckwheat

Desserts

• CoconutEUR 8.50

  Mango, pineapple, white chocolate

• Tarte TatinEUR 8.50

  Beurre noisette, Macadamia nuts

• OrangeEUR 8.50

  Vanilla, cacao, sponge cake

Chef's Menu

This menu is only available per table, price per person

• 3 CoursesEUR 35.00

• 4 CoursesEUR 44.00

• 5 CoursesEUR 51.00

Side Dishes

• Bread

  • ButterEUR 4.50
  • Eggplant, Crème FraîcheEUR 5.50

• LettuceEUR 4.50

  Parmesan, egg, parsley

• VegetablesEUR 6.00

  Sugarsnaps, haricot verts

• French FriesEUR 4.50

  Dijon mayonnaise

Cheese

from l'Amuse

• Selection of 5 CheeseEUR 12.50

  Raisin bread, apple syrup