Antipasti
CARPACCIO TRADIZIONALE
Láminas de filete de res, arúgula, parmesano, aceite olivo
CARPACCIO DI TONNO E ERBACCIA
Láminas de atún, aceitunas negras, tomate deshidratado
SALMONE AFFUMICATO
Salmón ahumado, preparado en su mesa
PROSCIUTTO E BURRATA
Prosciutto y burrata fresca
VITELLO TONNATO
Carne de ternera rebanada, salsa cremosa de atún, alcaparras
PROVOLONE ALLA PIASTRA
Queso provolone asado a la plancha, orégano
TRÍAMISÚ DI VERDURE
Mixto de verduras, queso de cabra, aderezo de albahaca
COZZE ALLA PREGO
Mejillones frescos al vino blanco, ajo, licor de pernod
ZUPPA DI POMODORO
Sopa de tomate, albahaca frita, toque de crema
MINESTRONE ALLA MILANESE
Sopa de verduras, pasta corta, alubias
INSALATA CAPRESE
Queso mozzarella, tomate, albahaca
INSALATA CESARE
Lechuga larga, aderezo original, preparada en su mesa
INSALATA VERDE CON MELA
Lechuga, manzana, nuez caramelizada, gorgonzola
INSALATA DI BARBABIETOLE
Arúgula, betabel, queso de cabra, pistaches
Primi
SPAGHETTI ALLA RUOTA
Preparado en la Rueda de Parmesano Reggiano, Salsa de Tomate
LINGUINE FRUTTI DI MARE
Mezcla de mariscos, salsa de tomate, vino blanco
LINGUINE AL SALMONE CON CAVIALE
Salmón a la crema, flameado con vodka, toque de caviar
PAPPARDELLE DI ASPARAGI
Prosciutto cotto y espárragos a la crema
ALFREDO CON TARTUFO NERO
Tagliatelle, queso parmesano, cebollin, trufa negra
PENNE ALLA ARRABBIATA
Pomodoro ajo, peperoncino, vino blanco
SPAGHETTI LIMONE E GAMBERETTI
Limón, albahaca, camarones, alcaparras fritas
RIGATONI AI QUATTRO FORMAGGI
Mozzarella, fontina, gorgonzola, queso de cabra
RAVIOLI DI VITELLO
Ternera y queso de cabra, salsa de tomate
RAVIOLI AL TARTUFO NERO
Champiñón y queso ricotta, mantequilla de trufa negra
RISOTTO ZAFFERANO E OSSOBUCO
Salsa de azafrán, risotto, costilla de ternera en su jugo
RISOTTO AI FUNGHI PORCINI
Hongos deshidratados, aceite de trufa blanca
Secondi
FILETTO DI MANZO AL PEPE VERDE
Medallones de filete de res a la pimienta verde
FILETTO DI MANZO AL PORTO
Filete de res, salsa de oporto, espinacas, ravioles de setas
SCALOPINA DI VITELLO AL LIMONE
Escalopa de ternera, salsa de limón y vino blanco, alcaparras
COTOLETTA ALLA VALDOSTANA
Milanesa de ternera gratinada con mozzarella, salsa de tomate
COSTINA CORTA BRASATA
Short rib horneado en su jugo con verduras tiernas
OSSOBUCO ALLA FRANCESCO
Ossobuco al horno con spaghetti
PESCE ALLA SARDA
Huachinango, tomate deshidratado, ligeramente picante
PESCE IN CROSTA DI PATATE
Huachinango, costra de papas, salsa de limón y mantequilla
GAMBERONI CON PASTA E FUNGHI
Camarones grandes, pasta corta, setas, toque de crema
SALMONE AL PEPE ROSA
Pimienta rosa, pepino, semilla de mostaza, balsámico
Pizza
MARGHERITA
Mozzarella, tomate fresco, albahaca, aceite de oliva
QUATTRO FORMAGGI
Mozzarella, fontina, gorgonzola y de cabra
SALAME E PEPERONI
Salami y pimiento
PROSCIUTTO E RUCOLA
Prosciutto, arúgula, láminas de parmesano
PROVOLONE E FUNGHI
Mozzarella, provolone, champiñones, tomate deshidratado
VEGETARIANA CON CAPRINO
Pimientos, champiñones, cebolla, mozzarella, queso de cabra
PUTTANESCA
Mozzarella, tomate, aceitunas, anchoas, peperoncino, alcaparras fritas
BOCATA E MIELE
Mozzarella, parmesano, portobello, pancetta, miel de trufa
