Monat Oktober 2024
VORSPEISEN
Salatherzen EUR 17.00
Aioli | Parmesan | Avocado
Sautierte Crevette rosé (150g)EUR 16.00
Knoblauch | Olivenöl | Petersilie | Harissa Mayonnaise
Spargel-Erdbeersalat EUR 19.00
Orangen-Dressing | Frische Minze
Artischockensalat EUR 22.00
Trüffel | Parmesan | rote Zwiebeln
Jakobsmuschel-Garnelen-Spieß EUR 29.00
Caesar Salad | Aioli
Büffelmozzarella EUR 23.00
Cantaloup-Melone | Leccino-Oliven | Pata Negra Schinken | Feldsalat
Sautierter Pulpo EUR 28.00
Staudensellerie | Avocadocreme | Datteltomaten | Frühlingszwiebeln
Königlich Spanische Sardinen in Olivenöl eingelegt | 18-22 EUR 27.00
gegrillte Spitzpaprika | geröstetes Brot | Butter | Zwiebeln | Zitrone
Huîtres
Austern ½ Dutzend oder Dutzend | Austernbrot (Pumpernickel & Kräuterbutter) | Schalotten-Essig
Fine Auster N°2 EUR 30.00
6 Stück
Royale Auster N°2EUR 39.00
6 Stück
Huître Creuse Gillardeau N°2EUR 42.00
6 Stück
Gegrillter ½ Kanadischer Hummer EUR 37.00
Sauce béarnaise
Gegrillter ganzer Kanadischer Hummer EUR 69.00
Sauce béarnaise
- 500gEUR 69.00
Gegrillte argentinische Wildfang RotgarnelenEUR 43.00
Aioli
- 500gEUR 42.00
Imperial Gold KaviarEUR 140.00
Blinis | Crème fraîche | Ei | Schnittlauch | Schalotten
- 50gEUR 140.00
SUPPEN
Bouillabaisse „Marseillaise“ EUR 29.00
Edelfischfilets | Muschel | Garnele | Safran | Croûtons | Rouille
Spargelcremesuppe EUR 12.00
Schnittlauch
GREEN KITCHEN
Hauptgerichte
Spargel-Risotto EUR 21.00
grüner und weißer Spargel | Pinenkerne
Trüffel-Gnocchi EUR 24.00
Parmesan-Kräuterseitling-Sauce
Vegetarisches Flanksteak EUR 28.00
Avocado-Mango-Tatar | Rosmarinkartoffeln | Tomten-Sugo
UNSERE KLASSIKER
Original Wiener Schnitzel aus der Butterpfanne EUR 30.50
Kartoffelsalat | Preiselbeeren
KalbsleberEUR 26.00
Jus | Äpfel | Zwiebeln | Bacon | Kartoffelpüree
Königsberger KlopseEUR 22.50
Rote Bete | Kartoffelstampf | Knusper-Kapern | Rahmsauce
MeeresbriseEUR 41.00
Garnele | Lachs | Adlerfisch | saisonales Gemüse | Kartoffeln
Surf and TurfEUR 65.00
Rinderfilet | Garnele | Trüffelpüree | saisonales Gemüse | Sauce béarnaise
GENDARMERIE SPECIALS
Hauptgerichte
THE FRENCH - SEAFOOD TOWER | FÜR 2 PERSONENEUR 198.00
6x Boudeuse Auster N°4 mit Schalotten-Vinaigrette 2 halbe Hummer (Kanada) | Garnelen | Taschenkrebs Kaisergranaten | Crevetten rosé | Algensalat | Dips
Französische Barbarie-Ente EUR 40.00
Mangold | Pak Choi | Chicorée | Shiitake Pilze | Teriyaki-Limetten-Sauce
Lammrücken EUR 48.00
Artischocken-Bohnen Cassoulet | Pomme Carre | getrocknete Tomaten | Rosmarin-Jus
Wildfang-Adlerfisch auf der Haut gebraten EUR 35.00
Meeresfrüchte-Risotto | Fenchel | Champagner-Sauce
Steinbutt EUR 44.00
Tagliatelle | grüner und weißer Spargel | Safran-Nage
FLEISCH
Rinderfilet
- 250gEUR 48.00
EntrecôteEUR 44.00
300 g
- 250gEUR 34.00
Chateaubriand für 2 PersonenEUR 89.00
Pfeffer-Sauce | Sauce béarnaise
- 500gEUR 94.00
Pfeffersteak EUR 42.00
Schalottensauce
FISCH
LachsfiletEUR 27.00
Sauce Vierge
ThunfischsteakEUR 42.00
Tomaten-Sugo | Teriyaki-Sauce | Sesam
Fisch des Tages im Ganzen
BEILAGEN
GurkensalatEUR 6.00
WildkräutersalatEUR 7.00
Kartoffelgratin | De GruyterEUR 7.00
BratkartoffelnEUR 6.00
Pommes frites
7
Trüffel-Pommes fritesEUR 19.00
Mayonnaise
Saisonales GrillgemüseEUR 7.00
Junger BlattspinatEUR 7.00
Pimientos de Padrón EUR 6.00
Pfeffer-SauceEUR 6.00
Sauce béarnaiseEUR 5.00
KräuterbutterEUR 3.00
DESSERTS AUS UNSERER HAUSEIGENEN PATISSERIE
Marquise au chocolatEUR 15.00
Marinierte Beeren
Crème brûléeEUR 11.00
Bourbon-Madagaskar-Vanille
PavlovaEUR 12.00
Himbeer-Ragout | Pistazieneis
Kokos-Panna cotta EUR 11.00
Mango | Passionsfrucht
L'Étagère GourmandeEUR 18.00
Köstlichkeiten aus unserer Pâtisserie
KÄSE
Variationen von französischem RohmilchkäseEUR 18.00
Walnuss | Feigensenf
