Vorspeisen
Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Gemüsejuliennea(1),c,g,lEUR 8.90
Cremesuppe von frischem Bärlauch mit Blätterteig- Käsestange a(1),c,g,l,oEUR 8.90
Kleiner Mühlensalat im Hausdressing mit Maintalkresse und gerösteten Sonnenblumenkernen l,m,o EUR 6.90
Fränkischer Gerupfter angemachter Camembert mit roten Zwiebeln, Radieschen und mariniertem Salat a(1),g,oEUR 13.90
Variation von fränkischen Karotten mit Erbsen, Kokos, Rhabarber, Sesam und frittierten Kapern f,n,oEUR 17.90
Ceviche vom Birkenfelder Saibling mit Limetten-Eisenkraut-Sud, Mango-Chilisalat und grünem Spargel d,l,m,oEUR 19.90
Gebeiztes Filet und Tatar von der bayerischen Färse mit Schwarzwald Miso, Chicorée-Austernpilzsalat, Blutorange und Soja-Karamell-Erdnüsse a(1),c,d,e,f,m,oEUR 19.90
Von unserem Grill
Original 5 Mainmühlen Bratwürste mit Silvaner-Sauerkraut, dazu unser Krustenbrot 2,3,4,10,a(1),l,mEUR 15.90
Wahlweise mit Bratkartoffeln statt Krustenbrot +4,00 €
Rumpsteak von der bayerischen Färse ca. 250g, Kräuterbutter, 28 Tage in unserem Dry Ager gereift d,g,m,o Beilage wird separat bestelltEUR 33.90
6,90 € Beilagen zur Wahl/ Bratkartoffeln / Ratatouille / Polenta Schnitte g,l / Kleiner Mühlensalat l,m,o
Filetsteak von der bayerischen Färse ca. 200g, Kräuterbutter, 7 Tage in unserem Dry Ager gereift d,g,m,o Beilagen können separat bestellt werdenEUR 39.90
6,90 € Beilagen zur Wahl/ Bratkartoffeln / Ratatouille / Polenta Schnitte g,l / Kleiner Mühlensalat l,m,o
Hauptgänge
Großer Mühlensalat im Hausdressing mit Maintalkresse und gerösteten Sonnenblumenkerne l,m,o EUR 14.90
Wahlweise mit gebratenen, Black Tiger Riesengarnele 4,00 €, Austernpilzen 5,90 €, Saiblingsfilet 14,90 € , Roastbeefstreifen 14,90 €
Bunte Karottenpasta mit weißer Kohlrabi-Bolognese, Radieschen-Pesto und Haselnüssen f,h,l, EUR 23.90
Geschmorte Ochsenherztomate mit Bärlauch-Risotto, Parmesanschaum und Rucola g,l,oEUR 23.90
Geschmortes Schweineschäufele mit Landbier- Kümmelsauce, Wirsing und Kartoffelklößen a(1),c,g,l EUR 26.90
„Fränkisches Hochzeitsessen“, gesottener Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce, Bandnudeln und Preiselbeeren a(1),c,g,l EUR 28.90
Gebratene Filets vom Birkenfelder Saibling mit Parmesanschaum, Bärlauch-Risotto, Kirschtomaten und Rucola d,f,g,l,oEUR 30.90
Original Wiener Schnitzel vom bayerischen Kalb mit Kartoffel-Gurkensalat a(1),c,g,l,m,o EUR 33.90
Zweierlei vom Zellinger Freilandkaninchen mit Sauce Bearnaise, grünem Spargel Baby-Karotte und Polenta-Schnitte a(1),c,g,l,oEUR 37.90
Dessert
Sorbet Trilogie – Blutorange / Rhabarber / HimbeereEUR 10.90
Crème Brûlêe von der Bourbon Vanille mit Himbeer-Sorbet c,g,h,oEUR 10.90
Bananensplit a la Mainmühle a(1),c,e,g,h,o EUR 10.90
Allerlei vom fränkischen Rhabarber mit Joghurt-Parfait und Mandel-Krokant a(1),c,g,h,oEUR 10.90
Käseauswahl vom Affineur Waltmann aus Erlangen mit Kumquat-Estragon-Chutney und Walnussbrot a(1),g,h,m EUR 18.90
